Kışa Hazırlık Rehberi: Konserveler, Tuzlama ve Daha Fazlası!

Ağustos sonu ve eylül başı günlerinde hissedilen soğuk hava ile birlikte kışa hazırlanmanın çeşitli yollarını ararız; bu süreçte cildimiz ve mutfaklarımız için çeşitli önlemler alırız… Bugün, yaklaşan kış mevsimine yönelik hazırlıklarınızı nasıl yapabileceğinizi detaylı bir şekilde ele alacağız!

Örneğin, kış şartlarına uygun kremler ve bakımlar arayışında oluruz. Ancak, yalnızca cildimiz değil, yazın taptığımız domatesleri kışa taşımak için konserveler yapmaya da özen gösteririz. Kış için lezzetli turşular kurarak hem yazın sonuna hem de kışın gelişine birlikte hazırlanırız. Bu yazıda, kış hazırlıklarınıza katkı sağlayacak birkaç öneriyi gözden geçireceğiz.

Kışa Hazırlık İçin Neler Yapılır?

1-) Mevsim Sebze ve Meyvelerinden Turşu Kurmak

Turşular, sevdiğiniz sebzeleri yazdan kışa aktarmak için harika bir yöntemdir. Turşu yapmanın ana prensibi, gıdaları fermente ederek bozulmalarını önlemektir. İstediğiniz hemen her sebzenin -olgunlaşmamış olması kaydıyla- turşusunu kurabilir ve kışın keyifle tüketebilirsiniz. Turşularınızı kurduktan sonra turşu kavanozlarını güneş görmeyen bir bölgede 3-4 hafta bekletin, ardından tüketmeye başlayabilirsiniz. Yazdan kışa aktarabileceğiniz bazı sebzeler: bamya, salatalık, ham domates, yeşil erik, kabak, biber, patlıcan, acur, kelek. Kış mevsiminden yaz mevsimine geçerken turşusunu kurabileceğiniz sebzeler: havuç, kabak, karnabahar, kırmızı lahana, beyaz lahana.

2-) Çeşitli Konserveler Hazırlamak

Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden olan domatesleri saklamanın çeşitli yolları vardır. Domates konservesi yaparak lezzetlerini kışa taşıyabilirsiniz. Taze, mis kokulu domatesleri pişirip temiz kavanozlara doldurarak lezzet dolu konserveler hazırlayın. Bu konserveleri makarna soslarında, çorbalarda ve pizzalarda kullanabilir, ayrıca menemen ve fasulye konserveleri ile de yaz lezzetlerini kışa aktarabilirsiniz! Yazın hazırladığınız bu konserveler, kış sofralarınızda taptaze bir şekilde yer alacak!

3-) Sebze ve Meyve Kurutmak

Kurutulmuş sebze ve meyveler, birçok yemek için kullanabileceğiniz ve baharat gibi ekleyebileceğiniz besinlerdir. Örneğin, yazdan kuruttuğunuz muz, çilek, şeftali ve yaban mersini gibi meyveleri kış sabahlarında yulaf lapası veya keklerde kullanabilirsiniz. Kurutulmuş sebzeler de, kuru patlıcan ve kuru biber gibi tek başına doyurucu ve besleyici bir öğün olabilir. Taze kekik ve nane gibi baharatları da kurutup kullanabilirsiniz. Eğer kurutma işlemiyle uğraşmak istemiyorsanız, Meyve Sebze Gıda Kurutucusu tercih ederek işi kolaylaştırabilirsiniz!

4-) Meyveleri ve Sebzeleri Derin Dondurucuda Saklamak

Yazın en sevdiğiniz meyve ve sebzeleri kışın sofralarınızda görmek için dondurabilirsiniz. Mevsiminde taze olarak aldığınız meyve ve sebzeleri iyice temizleyip, büyük olanları dilimleyerek ve ufakları olduğu gibi buzlukta saklayın. Buzluktaki sebzelerinizi kullanacağınız şekil ve boyuta getirip saklamak kullanım anında işinize yarayacaktır. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın! Dondurulmuş meyveleri dondurma, smoothie yapımında veya tatlıları süslemek için kullanabilirsiniz. Kışın tüketebileceğiniz dondurulacak sebzeler: bamya, taze fasulye, bezelye, barbunya; dondurulacak meyveler: vişne, yaban mersini, çilek, muz, şeftali.

5-) Reçel ve Marmelat Hazırlamak

Yaz meyvelerinin en lezzetli şekilde kışa aktarılmasının yollarından biri de enfes reçel ve marmelat hazırlamaktır! Basit bir şekilde yapabileceğiniz reçeller, yaz meyveleri ile birleşince muhteşem bir lezzet kazanır. Kışın sıcak ekmeğin üzerine sürülen bir reçelin keyfi bir başkadır. Yazdan kışa geçerken yaban mersini, çilek, kiraz, dut ve incir; kıştan yaza geçerken ise portakal ve ayva reçelini yapabilirsiniz. Hazırlık günleri için büyük tencerelerinizi, toz şekeri, tahta kaşıkları hazırlayın çünkü reçel yapmak oldukça eğlenceli! 🙂 Eğer reçellerinize farklı bir tat katmak isterseniz içine çubuk tarçın ya da karanfil atabilirsiniz.

6-) Salça Yapmak

Yaz domateslerini kışa aktarmanın en güzel yollarından biri de salça yapmaktır. Domateslerinizi iyi bir şekilde temizleyip haşlayarak, lezzet ve kaliteleri ile kış yemeklerinize tat katabilirsiniz. Domates ve biber ile hazırlanmış salçaların lezzeti, kullanacağınız sebzelerin kalitesi ile doğru orantılıdır. Unutmayın ki, bu salçalar kış boyunca sizinle olacak! Eğer salça yapımında deneyiminiz yoksa bir salça yapma makinesi edinebilirsiniz. Kış hazırlıklarınız tamamlandığında, kışın keyfini çıkarmaya hazır olacaksınız!

Evinizi, mutfağınızı veya cildinizi kışa hazırlarken ihtiyaç duyduğunuz her şeyi ÇiçekSepeti’nde bulabilirsiniz. Farklı ödeme seçenekleri ve teslimat yöntemleri ile kolay bir alışveriş deneyimi yaşamak için sizi bekliyoruz. ÇiçekSepeti, her zaman sizin ve sevdiklerinizin yanında!

İlginizi çekebilecek bazı yazılarımız: