Kolayca Hazırlayabileceğiniz 5 Basit Tarif

Dünya mutfakları hakkında bilgi verdiğimiz ve basit tariflerle yemek kültürlerini anlattığımız serimizin bir sonraki durağı; Yunanistan! Komşumuz olan ve kültürümüzle sıkı bir bağ kurmuş Yunanistan, mutfak açısından da bizlere oldukça benzerlik göstermektedir. Coğrafi yakınlık ve benzer ürünlerin yetişmesi bunun en önemli sebeplerindendir. Hatta bazı tariflerin kökenleri hakkında pek çok tartışma da mevcuttur. Ancak değişmeyen gerçek, her iki mutfağın da oldukça lezzetli olduğudur. Şimdi Yunan mutfağıyla ilgili bilgilere daha yakından bakalım.

Yunan mutfağı, Akdeniz ikliminin etkisiyle zeytinyağının öne çıktığı, deniz ürünleri ve sebzelerin ağırlıkla kullanıldığı bir mutfaktır. Ülkenin coğrafyası nedeniyle salata ve meze kültürü oldukça zengindir. Mutfağın başrol oyuncusu sebzelerdir; bu nedenle enginar, patlıcan, kabak, fasulye, bamya gibi zeytinyağlı yemeklerde bolca kullanılır. Ayrıca dereotu, maydanoz, taze soğan ve rezene gibi otlar da sıklıkla tercih edilir. Ekmek, bizim mutfağımızda olduğu gibi yemeklerde mutlaka bulunur. Caciki adı verilen bir çeşit cacık da sofralarda sıkça yer alır. Kahvaltı kültürü iyi gelişmiştir ve öğle yemekleri ise en önemli öğündür. Özel günlerde ise et yemekleri ön plana çıkar.

Tariflere geçmeden önce, hazırlanacak tariflerde eksik malzemeleri ÇiçekSepeti Hızlı Market ile kolayca sipariş edebileceğinizi hatırlatmak isteriz. Kısa sürede kapınıza teslim edilen ürünlerle tarifleri deneyebilir ve nefis yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz.

Yunan Mutfağı Tarifleri

Kısaca Yunan mutfağı hakkında bilgi verdik, o halde şimdi evde yapabileceğiniz basit tariflere geçelim.

1-) Domatokeftedes – Domates Mücveri

Sabah kahvaltıları veya öğle yemekleri için tercih edilen Domatokeftedes, kabakla yapılan mücverin domatesli versiyonu olarak tanımlanabilir. Lezzeti damaklarda kalacak kadar güzel; kesinlikle denemelisiniz.

Malzemeler: 2 adet domates, 2 diş sarımsak, 1 adet soğan, 1 adet yumurta, 150 g beyaz peynir (1 dilim), yarım bağ taze nane, 2 dal taze soğan, maydanoz, 1.5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, tuz, kuru nane, karabiber ve pul biber.

Hazırlanışı:

• İlk olarak domatesleri soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Ardından soğan ve sarımsağı rendeleyin. Taze soğan, maydanoz ve naneyi ise ince ince doğrayın.
• Derin bir kapta peyniri ezin ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.
• Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyin; mücver hamuru hazır hale gelen karışımı bir tavada az yağ ile iki yüzünü kızarana kadar pişirin.
• Domatokeftedes servis için hazır. Eğer daha fazla misafiriniz varsa, tarifteki malzemeleri 2 katına çıkararak daha fazla mücver hazırlayabilirsiniz.

2-) Spanakopita – Greek Pie

Malzemeler: 8 su bardağı un, 7 su bardağı su, 1 kâse keçi peyniri, 1 kg ıspanak, 1 demet yeşil soğan, 3 yumurta, 5 kaşık yoğurt, sıvı yağ, taze nane ve tuz.

Hazırlanışı:

• Öncelikle su, un ve tuz ile sert bir hamur yoğurun.
• Ispanakları iyice yıkayıp orta kalınlıkta doğrayın. Yeşil soğan ve naneyi kıyın.
• Derin bir tencerede ıspanak, yeşil soğan ve nane ile yağda soté yapın. Karışıma sonrasında keçi peynirini ekleyin ve hafifçe eritin.
• Hazırladığınız hamuru on parçaya ayırarak ince açın.
• Küçük bir kapta yoğurt ve yumurtayı çırpın. Yağladığınız tepsiye ilk kat hamuru serin. Hamurun üzerine harcı sürerek 5 katmanın her birinde işlemi tekrarlayın.
• 5. katın ardından kalan harcı yayın ve üstüne 5 kat daha hamur serin; her katına da harç sürün.
• Son kat hamura bol harç sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

3-) Greek Moussaka

Musakka, Türk mutfağında da bulunuyor ancak Yunan versiyonunda patlıcan ve patates, beşamel sos ile harmanlanmaktadır.

Malzemeler: 3 adet patlıcan, 3 adet patates, 3 diş sarımsak, 1 adet kuru soğan, 1 yemek kaşığı salça, 1 su bardağı domates püresi, 300 g dana kıyma.

Beşamel sos için: 4 yemek kaşığı un, 800 ml süt ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri.

Hazırlanışı:

• Patates ve patlıcanları uzun ince dilimler halinde doğrayın. Patlıcanları bir süre tuzlu suda bekletin. Bu arada, patatesleri 1 su bardağı ayçiçeği yağında kızartın.
• Kızaran patatesleri fırın kabının tabanına dizin ve üzerine patlıcanları yerleştirin.
• Başka bir tavada, kıyma, domates salçası, domates püresi ve soğanı kavurun. Üzerine tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırın.
• Kavrulan kıymayı patates ve patlıcan karışımının üzerine dökün ve iyice yayın. Kalan patlıcanları bir kat daha ekleyin.
• Beşamel sosu hazırlamak için, bir tavaya 2 kaşık tereyağı koyun ve 4 yemek kaşığı un ile yavaşça kavurun. Kahverengi olunca yavaşça sütü ekleyin. Muskat eklemeyi unutmayın ve son olarak rendelenmiş kaşar ilave edin.
• Koyu bir kıvam alan beşamel sosu, fırın kabının üzerinde en üstte olacak şekilde yayın. Hazırladığınız musakkayı önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

4-) Karídopita

Türk mutfağındaki ıslak keke benzeyen Karídopita, anason çayı ile yapılan sirkeyle ıslatılıyor. Tarçın ve limon kokusuyla bu tarif, daha önce tattığınız keklerden oldukça farklı bir deneyim sunuyor.

Malzemeler: 25 g tereyağı, 7 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilya, 4 yumurta, 1 adet limon kabuğu, 1.5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, ½ çay kaşığı tarçın, 2 su bardağı ceviz, 2 su bardağı galeta unu, yarım su bardağı süt.

Islatmak için: 7 yemek kaşığı toz şeker, 5 yemek kaşığı bal, 200 ml su, 1 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı anason çayı veya şurubu.

Hazırlanışı:

• Tereyağını derin bir kaba alıp mikser ile çırpın. Esanslarını eklerken azar azar toz şeker ve limon kabuğu da ilave edin ve çırpmaya devam edin. Ardından yumurtaları ekleyin ve çırpmaya devam edin.
• Un ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek çırpın. Sütün yarısını da ekledikten sonra, eziğiniz ceviz, galeta unu ve kalan sütü ekleyin ve kek hamuru kıvamına gelinceye dek çırpın.
• Kek kabını yağlayın veya yağlı kağıt serin. Hazırladığınız karışımı kaba alın ve ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Kek fırında pişerken şerbeti hazırlamak için, 200 ml suya şeker, bal, limon suyu ve anason şurubunu ekleyip kaynayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika pişirin. Şerbet ılıdığında kullanıma hazırdır.
• Pişen keki fırından alıp 5 dakika bekletin ve ardından üzerine şerbeti dökün. Soğuduktan sonra dilimleyin ve ceviz ile süsleyerek servis edin.

5-) Greek Frappe

Frappe, Yunan kültürünün en sevilen içecekleri arasındadır. Hem yaz hem de kış aylarında tüketilebilen bir kahve olması en büyük avantajıdır. Yazın soğuk, kışın ise sıcak olarak servis edilir. Biz de size soğuk versiyonunun tarifini vereceğiz, bu harika lezzeti günün her saatinde tadabilirsiniz.

Malzemeler: 1,5 tatlı kaşığı Nescafe veya instanta, istediğiniz kadar toz şeker, 4-5 tatlı kaşığı su, soğuk süt, buz küpleri ve isteğe bağlı vanilyalı dondurma.

Hazırlanışı:

• Bir karıştırıcıya Nescafe, şeker ve su koyun. En az 30-40 saniye çalkalayın. Krema kıvamında bir karışım elde ettiğinizde durun.
• Uzun bir cam bardağa 2 buz küpü koyun ve karışımı dökün. Üzerine süt ekleyip biraz karıştırın.
• Son olarak isteğe bağlı olarak vanilyalı dondurmayı ekleyip servis edin. Afiyet olsun.

Yunan mutfağına dair bilgiler ve tariflerimizin sonuna geldik. Gıda ürünleri dahil tüm ihtiyaçlarınızı ÇiçekSepeti’nden bulabilirsiniz.

Okumanızı seveceğiniz diğer bazı yazılarımız: