Börülcenin Faydaları, Zararları ve Nasıl Tüketileceği Üzerine Bilgiler
Börülce, sayısız lif, protein ve vitamin içeren bir baklagil türüdür. Karbonhidrat oranı oldukça yüksektir ve eşsiz bir antioksidan kaynağıdır. Kanser, diyabet ve kalp hastalığı gibi pek çok kronik hastalığa karşı koruma sağlar. Ayrıca sindirim ve bağışıklık sistemini güçlendirir, yüksek tansiyonu dengeleyerek kolesterol seviyelerini düşürür ve kabızlığı önler. Hamileler için önemli bir folat kaynağıdır. Börülceyi taze, kuru, dondurulmuş veya konserve olarak tüketmek mümkündür. Kuru börülceyi pişirmeden önce şişkinlik, hazımsızlık ve gaz sorunları yaşamamak için mutlaka ıslatmalısınız.
Börülcenin besin değeri
Börülce, baklagiller grubunun sağlıklı bir üyesidir. Göğüs kısmındaki koyu renkten dolayı “kara göz” ya da “karnı kara” olarak da adlandırılır. Besin değeri oldukça yüksek bir sebzedir. Kalsiyum, lif, protein ve karbonhidrat açısından zengin, yağ ve kalori oranı ise düşüktür. Zengin içeriği sayesinde iyi bir enerji kaynağıdır.
Börülcede kaç kalori var?
Börülce, düşük kalorili bir besindir. Bir fincan pişmiş börülce, yaklaşık 194 kalori içermektedir. Bu nedenle birçok diyet programına eklenebilir.
Karbonhidrat nedir? Hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve zararları
Börülcede hangi vitaminler var?
Vitamin ve mineral açısından zengin olan börülce, aynı zamanda önemli bir antioksidan kaynağıdır. İçeriğinde öncelikli olarak A vitamini, B, C, E, K vitamini yanı sıra çinko, demir, bakır, fosfor gibi değerli mineraller de bulundurmaktadır. Ayrıca, hamilelikte çok faydalı olan folat içermektedir.
Kuru börülce neye iyi gelir?
Börülcenin faydaları
Börülce bağırsakları çalıştırır mı?
Börülce, sindirim sağlığı için önemli bir lif kaynağıdır. Bu özelliğiyle kabızlığı önlemeye yardımcı olur ve dışkı sıklığını artırır. Ayrıca reflü, hemoroid ve mide ülseri gibi sindirim problemlerini azaltabilir. Bağırsaklarda yararlı bakterilerin büyümesini teşvik ederek probiyotik etki gösterebilir. Bu bakteriler, kronik hastalıklara karşı koruma sağlar.
Börülce kolesterole iyi gelir mi?
Araştırmalar, düzenli baklagil tüketiminin kandaki kötü kolesterol seviyesini (LDL) düşürdüğünü göstermektedir. Börülce, kan akışını düzenleyerek damarları rahatlatarak damar tıkanıklığı riskini azaltır.
İltihaba neden olan besinler! İltihap kurutan şifalı bitkiler ve kürler
Börülce tansiyonu düşürür mü?
Araştırmalara göre, börülce ve diğer baklagillerin yüksek lif, potasyum ve magnezyum içeriği sayesinde kan basıncını düşürmekte ve yüksek tansiyonu önlemekte etkili olduğu gösterilmektedir. Ayrıca börülce, vücuttaki iltihaplanmayı azaltarak tansiyonu yükseltebilecek durumları giderir.
Börülce şekeri yükseltir mi?
Börülce, zengin lif içeriği ile kan şekerini yükseltmez; aksine sindirimi yavaşlatarak kan şekerindeki ani yükseliş riskini azaltır. İçeriğinde bulunan B vitamini ve magnezyum, vücuttaki şeker oranını dengelemeye yardımcı olur. Yüksek karbonhidrat içeriğine rağmen glisemik indeksi düşüktür, bu sebeple önemli ve ani kan şekeri artışlarını engelleyebilir. Börülce, şeker hastaları için oldukça sağlıklı bir seçenektir.
Börülce kanserden korur mu?
A vitamini, antioksidan ve folat açısından zengin olan börülce, kanserle mücadele eden bir besindir. Fitokimyasallar, kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyerek tümörlerin gelişimini yavaşlatabilir. Araştırmalar, folat bakımından zengin besinler tüketen kişilerin pankreas kanserine yakalanma riskinin %69 oranında düştüğünü göstermektedir.
Börülce zayıflatır mı?
Börülce, yüksek miktarda çözünür lif ve protein içeriği ile zayıflamada yardımcı olabilecek bir besindir. Protein, tokluk hissini artırırken, lifler uzun süreli doyum sağlar. Düzenli börülce tüketiminin göbek yağında ve obezite riskinde azalma gösterdiği araştırmalarla kanıtlanmıştır. (X)
Probiyotik nedir? Hangi besinlerde bulunur? Faydaları nelerdir?
Börülce nasıl yenmeli?
Börülceyi taze, dondurulmuş veya konserve olarak bulmak mümkündür. Kuru börülce ile yemek, salata, çorba yapabilir, böreklere ekleyebilir veya sağlıklı köfteler hazırlayabilirsiniz. Taze börülce ise yemeğinden salatasına veya garnitür olarak kullanılabilir.
Börülce nasıl pişirilmeli?
Börülceyi pişirmeden önce en az 6 saat su içerisinde bekletmek gerekir. Ardından suyu döküp börülceleri iyice yıkayın ve tekrar suya koyun. Bu işlem, pişirme süresini kısaltmanın yanı sıra sindirimi de kolaylaştırır. Kuru börülce için en hızlı pişirme yöntemi düdüklü tencere kullanmaktır. Taze börülceyi ise standart bir sebze yemeği gibi hazırlayabilirsiniz.
Börülce salatası nasıl yapılır?
Malzemeler: 1 su bardağı kuru börülce, 2 sap taze soğan, 2 adet közlenmiş kırmızı biber, 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, 3 yemek kaşığı kıyılmış dereotu, 1 orta boy havuç, tuz, zeytinyağı, nar ekşisi ve yarım limon suyu.
Hazırlanışı: Börülceleri bir gece önceden sıcak suya koyun. Ertesi sabah üzerine biraz daha su ekleyip orta ateşte biraz yumuşayana kadar pişirin. Fazla haşlarsanız parçalanabilir. Yumuşayan börülceleri süzün ve soğumaya bırakın. Kıyılmış taze soğanı, dereotunu, maydanozu, doğradığınız közlenmiş biberi ve rendelenmiş havucu derin bir kaseye ekleyin. Üzerine soğuyan börülceleri ilave edin. Son olarak, tuz, limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
Kuru börülce kabız yapar mı?
Lif açısından zengin olan börülce, sindirim sistemi için oldukça faydalıdır. Bağırsak fəaliyyətini düzenleyerek kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Düzenli tüketim, dışkılama sıklığını ve kıvamını iyileştirir.
Zeytinyağı neye iyi gelir? Nasıl kullanılır? Faydaları ve zararları
Börülce gaz yapar mı?
Börülce içerdiği rafinoz adı verilen bir tür lif nedeniyle bazı insanların mide ağrısı, gaz ve şişkinlik yaşamasına neden olabilir. Kuru börülceyi önceden ıslatıp pişirmek, rafinoz içeriğini azaltarak sindirimi kolaylaştırabilir.
Börülce ishal yapar mı?
Kontrollü yapıldığında, börülce genellikle ishal yapmaz. Ancak, aşırı tüketimi halinde, yüksek lif içeriği sebebiyle hafif ishale yol açabilir. Börülce veya benzeri baklagiller her yendiğinde ishal oluyorsanız, alerji şüphesi taşımak gerekir.
Kimler börülce yememeli?
Sindirim problemi yaşayanların aşırı börülce tüketimini önermiyoruz. Ayrıca, baklagillere karşı bilinen bir alerjisi olanların kesinlikle börülceden uzak durması gerekmektedir.
Hamilelikte börülce yenir mi?
Börülce, hamilelik için son derece faydalı bir besindendir. Bebek gelişimi için önemli olan folat kaynağıdır. Yarım fincan börülce, beyin ve omurilik gelişimi için günlük folat alımının yüzde 44’ünü karşılar.
Kinoanın faydaları nelerdir? Kinoa çayı neye iyi gelir?
Börülce zararları
Börülce genel olarak güvenli bir besindir. Ancak pişirilmeden önce ıslatılmadığında şişkinlik, hazımsızlık ve gaz sorunları yaratabilir. Aşırı tüketildiğinde bazı bireylerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir.
Kırmızı börülce zehirlenmesi
Bazı fasulye çeşitleri lektin adı verilen toksinler içerir ve bu toksinler en yüksek oranda kırmızı börülcede bulunur. 4-5 tane çiğ kırmızı börülce, ciddi mide ağrısı, bulantı, kusma ve ishal oluşturabilir. Bu durumun önüne geçmek için börülceleri en az 6 saat suda bekletmeli ve 10 dakika kadar yüksek ateşte kaynatmalısınız. Düşük ısıda haşlamak toksinlerin etkinliğini azaltmaz, aksine daha tehlikeli hale getirebilir. Konserve ürünleri ise güvenle pişirilmeksizin tüketilebilir.
