Beklenenden Fazla Tuz İçerebilen 8 Besin ve Etiket Okuma
Tuz yalnız sofrada eklediğimiz miktardan oluşmaz. Paketli yiyecekler ve bazı içecekler de sodyum sağlar. WHO yetişkinlerde günlük toplam sodyumun 2 gramın, bunun karşılığı tuzun 5 gramın altında tutulmasını önerir. Bu bir hedefe tamamlama önerisi değildir.
Sodyum ile tuz aynı sayı değildir
Yaklaşık tuz miktarı, sodyumun 2,5 katıdır. Örneğin 400 mg sodyum yaklaşık 1 gram tuza karşılık gelir. Etikette zaten “tuz” yazıyorsa yeniden 2,5 ile çarpmayın. 100 gram, porsiyon ve litre değerlerini ayırın.
Dikkat edilebilecek 8 kaynak
- Galeta unu: Yapıldığı ekmeğin tuzu kaplamalı yemeğe eklenir. Ürünün 100 gramı ile kullanılan birkaç kaşık aynı değildir.
- Maden suyu: Sodyum miktarı markaya göre değişir. Etiket çoğunlukla mg/litre verir; bunu 100 ml değeri sanmayın.
- Turşu: Salamura önemli tuz kaynağı olabilir. Her turşu canlı probiyotik içermez; küçük porsiyon da hesaba katılır.
- Tuzlu tereyağı: Tuzsuz çeşit ile aynı değildir. Ayrıca doymuş yağ ve toplam porsiyon değerlendirilir.
- Ketçap ve diğer soslar: Birden fazla kaşık günlük tuza katkıda bulunur. “Az yağlı” olması az tuzlu olduğu anlamına gelmez.
- Bulyon: Küpün tamamı ve yemeğin kaç porsiyona bölündüğü önemlidir. Bulyon eklenen yemeğe ayrıca tuz koymak toplamı artırır.
- Kabartma tozu: Sodyum içerebilir. Paketin tamamı bir tarifte kullanılıyorsa tüketilen dilim sayısını dikkate alın.
- Hazır çorba: Toz ürünün 100 gramı ile hazırlanmış çorbanın porsiyonunu karıştırmayın; önerilen sulandırmaya bakın.
Daha az tuz için uygulanabilir adımlar
Aynı tür ürünlerin etiketlerini aynı ölçü üzerinden karşılaştırın. Yemeği tatmadan tuz eklememek, sosu azaltmak ve ot-baharat kullanmak yardımcı olabilir. “Ev yapımı” ürünün de çok tuzlu olabileceğini unutmayın.
Özel durumlar
Hipertansiyon, kalp veya böbrek hastalığında kişisel öneriyi izleyin. Potasyum içeren tuz ikameleri herkes için uygun değildir. Bulyondaki MSG nedeniyle kanıtlanmış bağımlılık veya sinir hasarı varmış gibi korkutmak yerine toplam sodyuma ve gerçek porsiyona odaklanın.
Kaynaklar
Bu yazı genel bilgilendirme içindir; kişisel tanı veya tedavi planı yerine geçmez.
