Kalsiyum İçeren Besinler: Süt Ürünleri ve Bitkisel Alternatifler
Kalsiyum kemik ve diş yapısı yanında kas ve sinir işlevleri için de gereklidir. Besin seçerken “içeriyor” demekle “önemli miktar sağlıyor”
Read More
Yazar: Yusuf Yüksel
Antioksidanlar Nedir? Besinler ve Takviyeler Arasındaki Fark
Antioksidan, bazı oksidasyon süreçlerini sınırlayabilen maddeler için kullanılan genel bir addır. C ve E vitaminleri ile çeşitli bitkisel bileşikler bu
Read More
Bakır Minerali: Eksiklik, Fazlalık ve Besin Kaynakları
Bakır enerji üretimi, bağ dokusu ve sinir sistemi dahil önemli işlevlerde kullanılan bir mineraldir. Gereksinim küçük miktarlardadır. Daha çok almak
Read More
B5 Vitamini Nedir? Pantotenik Asit Kaynakları ve Eksikliği
B5 vitamini, yani pantotenik asit, besinlerden enerji elde edilmesinde görev alır. Çok sayıda gıdada bulunduğundan eksikliği nadirdir. Ne işe yarar?
Read More
Keçiboynuzu Reçeli mi, Pekmezli Sos mu? Tarif ve Şeker İçeriği
Keçiboynuzu reçeli adıyla paylaşılan tariflerin bir kısmı aslında pekmezle hazırlanan koyu tatlı sostur. Meyve yerine pekmez, su ve ilave şekerle
Read More
Erik Reçeli Tarifi: Kıvam, Şeker ve Saklama İpuçları
Erik reçeli kahvaltıda küçük miktarda tüketilebilen tatlı bir hazırlıktır. Taze erik ile aynı besin değildir; eklenen şeker ve pişirme besin
Read More
Elma Reçeli Tarifi: Kıvamı Ayarlama ve Güvenli Saklama
Elma reçeli evde yapılabilecek tatlı bir kahvaltılıktır. Meyve içerir ama taze elmayla aynı besin profiline sahip değildir. Eklenen şeker ve
Read More
Patlıcan Turşusu: Güvenli Hazırlama, Saklama ve Tuz İçeriği
Patlıcan turşusu lezzet için tüketilen bir sebze ürünüdür; bağışıklığı güçlendiren veya yaşlanmayı geciktiren bir tedavi değildir. Evde hazırlanırken en önemli
Read More
Mercimek Çorbası Tarifi: Pürüzsüz Kıvam ve Saklama İpuçları
Kırmızı mercimek çorbası az malzemeyle hazırlanabilir. Bu tarifte sıvı kontrollü eklenir; un isteğe bağlıdır ve mercimeğin kendi kıvamı da yeterli
Read More
Köz Biberli Nohut Mezesi Tarifi
Köz biberli nohut mezesi; haşlanmış nohut, maydanoz ve limonlu sosla hazırlanır. Humustan farklı olarak taneli kalır ve tahin gerektirmez. Malzemeler:
Read More