Ton Balığı Salatası Tarifi ve Güvenli Saklama
Ton balığı salatası pişmiş veya hazır tüketilebilir konserve balıkla hazırlanır. Taze çiğ ton balığını doğrudan salataya karıştırmak bu tarifin bir adımı değildir.
Malzemeler: yaklaşık 2 porsiyon
Yaklaşık 200 gram süzülmüş konserve ton balığı, yarım su bardağı doğranmış salatalık, yarım küçük kırmızı soğan, 2 yemek kaşığı doğranmış turşu, bir avuç maydanoz, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1–2 yemek kaşığı limon suyu. Yağlı konserve kullanıyorsanız ek yağı azaltabilirsiniz. Tuz eklemeden önce turşu ve konservenin tuzunu kontrol edin.
Hazırlama
Sebzeleri ve maydanozu akan suyla yıkayıp doğrayın. Konserve ambalajı şişmiş, sızdırmış veya ciddi hasarlıysa kullanmayın. Balığı süzüp çatalla iri parçalar halinde ayırın; sebzeler ve sosla karıştırın. Taze balık kullanılacaksa önceden güvenli biçimde tamamen pişirilmiş ve uygun şekilde soğutulmuş olmalıdır.
Ton balığı türü ve cıva
FDA sınıflamasında konserve light ton balığı, özellikle skipjack, daha düşük cıvalı seçeneklerdendir. Albacore/beyaz ton balığı aynı sınıfta değildir; bigeye gibi türler daha yüksek cıva içerebilir. Gebelik, emzirme ve çocuklarda tür ve haftalık miktar önemlidir. Etikette yalnız “ton balığı” yazması türler arasındaki farkı ortadan kaldırmaz.
İşe veya pikniğe götürme
Salatayı soğuk tutan çanta ve buz aküsüyle taşıyın. Oda sıcaklığında iki saatten, yaklaşık 32°C üzerindeki ortamda bir saatten uzun bırakmayın. Limon eklemek balığı korumaz. Servise kadar buzdolabında tutun; sıcak arabada bekletmeyin. Koku ve görünüş normal olsa da yanlış saklanmış ürün riskli olabilir.
Beslenme ve alerji
Ton balığı protein sağlar; yağ asidi miktarı tür ve ürüne göre değişir. Bütün vitaminler açısından zengin veya “şifa dolu” olduğu söylenmemelidir. Balık alerjisinde tüketmeyin. Salataya tam tahıllı ekmek veya başka uygun eşlikçiler eklenebilir; porsiyon kişisel ihtiyaca bağlıdır.