Saganaki (Susamlı Peynir Kızartması) Tarifi

  Yunan mutfağından;

  Küçük tavada (sahanda) pişirilen yemeklerin genel adının saganaki olduğu Yunanistan’da, hemen hemen her restoranda farklı malzemelerle meze olarak sunulmaktadır. Peynirli çeşidinde, kızartmaya uygun saganaki peyniri veya feta gibi sert peynirler tercih edilmektedir. 

  Bu tarifte, daha önce Selanik’ten getirdiğim saganaki peynirini kullandım, Türkiye’de büyük marketlerde de bulmanız mümkün. 

  Saganaki peyniri yerine hellim veya İzmir tulum gibi yöresel sert peynirler kullanarak da oldukça lezzetli ve dışı çıtır, susam kaplamalı, ballı & kekikli saganaki hazırlayabilirsiniz. Bu meze, yemek öncesi atıştırmalık olarak hızlıca hazırlanabilir…

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 10 dakika

Pişirme süresi: 10 dakika

Malzemeler:

200 gr saganaki peyniri (2 dilim)

1 yemek kaşığı un

1 yumurta

Yarım su bardağı susam

2 yemek kaşığı zeytinyağı

———————————

3 – 4 dal taze kekik

2 yemek kaşığı bal

Yapılışı:

*Un, yumurta ve susamı ayrı kaplara alın; yumurtayı iyice çırpın.

*Peynir dilimlerini sırasıyla una, yumurtaya ve bolca susama bulayın. 

*Zeytinyağını küçük bir tavaya dökün, orta ateşte ısınmasını bekleyin, ardından susama buladığınız peyniri tavaya yerleştirin. Susam altın rengi alana kadar pişirin; spatula ile çevirip diğer tarafını da kızartın (susamın hızlıca yanabileceğini unutmamalısınız). Diğer peynir dilimleri için de aynı işlemi gerçekleştirin.

*Kızaran peynirleri servis tabağına alın, üzerine bal dökün ve taze kekikle süsleyin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıklı kalın…