Yoğurtlu Erişte Salatası Tarifi

Süzme yoğurt, turşu ve kavrulmuş cevizle harika bir uyum sağlayan  erişte salatasını mutlaka denemelisiniz…

Servis: 4 kişi

Hazırlama & pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

2 su bardağı erişte + su + 1 tatlı kaşığı tuz

1 orta boy salatalık

5 – 6 adet kornişon turşu

2 diş sarımsak, ezilmiş

2 küçük kapya biber, ince doğranmış

1/4 demet dereotu, ince doğranmış

1,5 su bardağı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı mayonez

6 – 7 adet tam ceviz içi, kavrulmuş

Üzerine;

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 küçük kapya biber, ince doğranmış

3 – 4 dal dereotu

2 – 3 adet tam ceviz içi, kavrulmuş

Yapılışı: 

*2 – 3 litre suyu büyük bir tencereye alın, kaynamaya başlayınca tuz ve erişteyi ekleyin. Erişteler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın ve süzün. Soğuması için bir kenara alın.

*Salatalık ve kornişonları iri rende ile rendeleyin. Ardından sarımsak, kapya biber, dereotu, mayonez ve iri parçalara bölünmüş ceviz içini ekleyip karıştırın. Haşlanmış ve soğutulmuş erişteleri yoğurtlu karışıma ilave edip iyice karıştırın.

*Salatayı servis tabağına alın, üzerine doğranmış kapya biber, dereotu ve ceviz içi ile süsleyip üzerine zeytinyağı gezdirin. Tüketene dek buzdolabında saklayın.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…