Kuru Domatesli Balzamikli Kinoa Salatası Tarifi

Tek başına öğün olarak keyifle yiyebileceğiniz, kuru domates, balzamik ve kinoanın bir araya gelmesiyle oluşan sağlıklı salata…

Servis: 3 – 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik bardak ölçüsüyle;

1 bardak kinoa + 2 bardak su

150 gr Akdeniz salatası

1 adet kapya biber, incecik doğranmış

8 – 9 adet tam ceviz içi, iri parçalara bölünmüş

10 – 12 adet kurutulmuş domates, ince doğranmış

2 yemek kaşığı parmesan peyniri, ince doğranmış

Sosu için;

1 büyük diş sarımsak, ezilmiş

2 yemek kaşığı balzamik sirke

1 tatlı kaşığı hardal

Yarım limonun suyu

1 tatlı kaşığı kuru reyhan

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı tuz

4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yapılışı:

*Kinoayı bol suyla yıkayıp süzdükten sonra tencereye alın ve suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya başlayınca, kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ocaktan alarak soğuması için bir kenara koyun ve çatal ile karıştırarak taneleri ayırın (bir gün önceden haşlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz).

*Akdeniz salatasını yıkayıp sebze kurutucusunda sulardan arındırın.

*Sos malzemelerini bir kasede karıştırın.

*Yıkanmış Akdeniz salatasını büyük bir kaba alın, kinoayı, kapya biberi, ceviz içini, kurutulmuş domatesi ve parmesan peynirini ekleyin. Sosu da salatanın üzerine gezdirerek iyice karıştırın.

Kısa bir not;

*Akdeniz salatası yerine tercih ettiğiniz başka bir yeşillik kullanabilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıklı günler dilerim…