Süzme Yoğurtlu Kabak Mezesi Tarifi

  Yazın vazgeçilmezi olan, süzme yoğurtla birleşen kavrulmuş kapya biber ve cevizle hazırlanan, kabaklı, havuçlu ve fesleğenli hafif bir lezzet…

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kapya biber, ince küpler halinde doğranmış

5 bütün ceviz içi

3 orta boy sakız kabağı, rendelenmiş

1 orta boy havuç, rendelenmiş

1 çay kaşığı tuz

300 gr süzme yoğurt

2 diş sarımsak, ezilmiş

Yarım demet taze fesleğen, ince doğranmış

Yapılışı:

*Geniş bir tavaya zeytinyağı, kapya biber ve büyüklüğüne göre parçalara bölünmüş ceviz içini ekleyin, açık ateşte 3 – 4 dakika kavurduktan sonra, yağından süzerek bir kaseye alın. Üzerine 1 çay kaşığı toz biber ekleyip karıştırın ve bekletin (servis sırasında mezenin üzerine serpiştiriyoruz).

*Tavada kalan yağa rendelenmiş kabak ve havucu ekleyin, açık ateşte sularını çekene kadar ara ara karıştırarak kavurun. Tuzu ekleyip ocağı kapatın.

*Tamamen soğumaya bırakılan kavrulmuş kabak & havuç karışımına süzme yoğurt, sarımsak ve fesleğeni ekleyip karıştırın, ardından geniş bir servis tabağına alın. Üzerine kapya biberli karışımı serpiştirin. 

Kısa bir not;

*Fesleğen yerine dereotu tercih edebilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…