Portakallı Tiramisu Tarifi

Portakallı kreması ve portakal peltesiyle oldukça hafif ve lezzetli olan Tiramisu’yu portakal mevsiminde denemenizi öneririm…

Kremasında yumurta bulunmadığı için buzdolabında 3 – 4 gün muhafaza edebilirsiniz.

Servis: Geniş oval cam kapta

Hazırlama süresi: 1 saat

Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

Portakal peltesi için;

1 bardak toz şeker

2 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası

1,5 bardak taze sıkılmış portakal suyu

Yarım limonun suyu

1 bardak su

60 gr tereyağı

1 paket vanilya

Kreması için;

2 paket krema, 400 gr (% 35 yağlı)

1 portakalın rendelenmiş kabuğu

Yarım bardak toz şeker

Yarım portakalın suyu, 50 ml

3 yemek kaşığı portakal peltesi

1 paket vanilya

400 gr krem beyaz peynir, oda ısısında

1,5 paket savoyer bisküvi

Bisküvileri ıslatmak için;

1 bardak taze sıkılmış portakal suyu

1 bardak su

3 yemek kaşığı portakal likörü, opsiyonel

Yapılışı:

*Portakal peltesi için;

Toz şeker ve mısır nişastasını orta boy bir sos tenceresine alıp karıştırın. Portakal suyu, limon suyu ve suyu ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocağı kapatıp vanilya ve tereyağını ekleyerek tereyağı eriyene kadar karıştırın. Pelteyi bir cam kaseye aktararak üstünü streç filmle kapatıp tamamen soğuması için buzdolabına koyun.

*Kreması için;

Krema, toz şeker, portakal kabuğu, portakal suyu, portakal peltesinden 2 yemek kaşığı ve vanilyayı büyük bir kaba alıp mikserin yüksek devirinde 4 – 5 dakika çırpın, ardından krem beyaz peyniri ekleyerek kremamsı bir kıvam alana kadar 4 – 5 dakika daha çırpın.

*Bisküvileri portakallı suya batırıp bekletmeden kabın tabanına yerleştirin, üzerine kremanın yarısını yayın. Kremanın üstüne 4 – 5 yemek kaşığı portakal peltesi sürün, peltenin üzerine portakallı su ile ıslatılmış bisküvileri yerleştirip kalan kremayı bisküvilerin üzerine yayın.

*Kabı streç film ile kaplayarak en az 3 saat veya bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra kalan portakal peltesini üzerine yayın ve portakal dilimleriyle süsleyin.

Kısa bir not;

*Tiramisu içinde 4 portakal, üzerini süslemek için ise 1 portakal kullandım, toplamda 5 portakal kullanılmıştır.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…