Karadeniz’in En Meşhur Yemeği: Mıhlama
Tabii, Mihlama, Karadeniz bölgesine özgü geleneksel bir yemektir. Genellikle mısır unu, tereyağı, peynir ve çeşitli baharatlar kullanılarak hazırlanır. Mihlama, hem lezzeti hem de sosyal paylaşımıyla ön plana çıkan bir tariftir. Karadeniz mutfağının özgün lezzetlerinden biri olan bu yemeği daha yakından inceleyelim.
Mihlamanın Temel Malzemeleri:
- Mısır unu: Mihlama yapımında temel malzemedir. Yumuşak bir kıvam elde etmek için kullanılır.
- Tereyağı: Tereyağı mihlamaya zengin bir tat ve kıvam katar.
- Peynir: Genellikle beyaz peynir veya lor peyniri tercih edilir. Peynir, mihlamaya karakteristik lezzetini verir.
- Su: Mihlama hamurunun doğru kıvama gelmesi için su eklenir.
- Tuz ve baharatlar: Yemeğe lezzet katan tuz, pul biber gibi baharatlar kullanılır.
Mihlama Nasıl Yapılır?
- Mısır unu ve su karıştırılarak pütürlü bir hamur elde edilir.
- Tereyağı tavada eritilir ve üzerine hamur eklenir.
- Hamur sürekli karıştırılarak kısık ateşte pişirilir. Mihlama kıvam alana kadar karıştırmaya devam edilir.
- Pişirme işlemi sonunda peynir eklenir ve eriyene kadar karıştırılır.
- Tuz ve isteğe bağlı baharatlar eklenerek lezzetlendirilir.
- Mihlama servis edilmeden önce tereyağı ile süslenir.
Mıhlama, özellikle soğuk ve yağışlı havalarda sıcaklığıyla ruhu ısıtan bir yemektir. Aynı zamanda arkadaşlar arasında paylaşılarak yenen ve güzel sohbetlere eşlik eden bir lezzettir. Karadeniz’in mistik atmosferini sofralarınıza taşıyan bu yemeği mutlaka denemenizi tavsiye ederim.
