Tavuklu Nohutlu Zerdeçallı Pirinç Pilavı Tarifi
En popüler sokak lezzetlerimizden biri olan tavuklu & nohutlu pirinç pilavını kendi tarzımla, zerdeçallı olarak hazırlıyorum. Üzerine serptiğim taze kekik, pilava eşsiz bir tat katıyor…
Tek tencerede pişirme kolaylığı sunarak, tavuklu & nohutlu bu lezzetli pilavı ayran ve mevsim salatası ile yudumlayarak oldukça doyurucu bir yemek olarak hazırlayabilirsiniz…
Servis: 4 kişilik
Hazırlama & pişirme süresi: 45 dakika
Malzemeler:
250 ml’lik bardak ölçüsüyle;
1 bardak basmati pirinç + 3 bardak sıcak su + 1 tatlı kaşığı tuz
600 gr kemiksiz tavuk but, kuşbaşı doğranmış
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, ince doğranmış
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım bardak haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağı
1,5 bardak sıcak su
5 – 6 dal taze kekik
Yapılışı:
*Pirinci, tuz ve 3 bardak sıcak su ile birlikte bir kenarda beklemeye bırakın.
*Kuşbaşı doğranmış tavukları geniş bir pilav tenceresine alın, üzerine zeytinyağını ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Tavuk suyunu çektiğinde sarımsağı ekleyin ve açık ateşte soteleyin. Nohut, zerdeçal, karabiber, tuz ve tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırın.
*Islanan pirinci nişastalarından arınana kadar bol su ile yıkayıp süzdükten sonra sotelenen tavuklu karışıma ilave edin. Ardından sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. İlk önce açık ateşte kaynayana kadar, sonra kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar 20 – 25 dakika pişirin. Tavuklu pilavı 10 dakika kadar demlendirin, sonra karıştırarak kanalı üzerini kekik yaprakları ile süsleyin ve sıcak bir şekilde servis edin.
Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
