Kinoa, Chia ve Kombu ile Lahana Çayı – Sağlıklı Bir Yaşam İçin

Mucizevi tohumlar, çeşitleriyle birçok fayda sunan bitki çaylarıdır. Sağlığımız için koruyucu bir rol üstlenen, yüksek besin değerine sahip bu doğal ürünler, dengeli tüketildiğinde doğal ilaç etkisi yaratıyor.

Kinoa:

Tahıl tanelerine benzer yapısıyla kinoa, aslında bir yenilebilir tohumdur. Bir su bardağı kinoa yaklaşık 8 gram protein içerir ve hayvansal gıda kaynaklarıyla kıyaslanabilecek bir değere sahiptir. Süt, yoğurt, beyaz et ve kırmızı et gibi hayvansal ürünlerde bulunan amino asitleri barındırır ve yüksek protein emilim kapasitesine sahiptir. Kinoa tükettiğimizde kaliteli protein almanın avantajını yaşıyoruz. The Institute of Medicine, kadınların günde 46 gram, erkeklerin ise 56 gram protein tüketmelerini önermektedir. Bir su bardağı kinoa, kadınların günlük protein ihtiyacının yüzde 18’ini, erkeklerin ise yüzde 14’ünü karşılamaktadır.

Güçlü bir antioksidan kaynağı olarak bilinen kinoa, lizin içerdiğinden serbest radikallerle savaşarak cilt ve hücre yaşlanmasını önler. Vücudumuzun üretmediği ve yaşamsal ihtiyacımız olan tüm temel amino asitleri barındırarak enfeksiyon oluşumunu engeller. Yüksek kalsiyum içeriği sayesinde beyin, sinir, kas, iskelet ve kemik sağlığına olumlu katkılarda bulunur. Kinoa ayrıca demir, çinko, magnezyum ve B6 bakımından zengindir.

Kinoa, salatalarda yaygın olarak kullanılırken, sebze yemeklerinde ve haşlanarak öğünlerde de tercih edilebilir.

Chia:

Kalorisi düşük ancak besin değeri son derece zengin chia tohumu, kaliteli bir karbonhidrat kaynağı ve aynı zamanda bir Omega-3 deposudur.

Sadece iki yemek kaşığı chia tohumu, bir muzdan yüzde 64 daha fazla potasyum içerir. Chia tohumunun her 28 gramında yani yaklaşık iki çorba kaşığında 5 gram Omega-3 ve günlük protein ihtiyacının yüzde 10’una denk gelen 4,4 gram protein bulunmaktadır.

Antioksidan özellikler taşıyan chia tohumu, vücuttaki serbest radikallerle savaşır. Yüksek besin değerlerine rağmen kilo kaybına yardımcı olan chia tohumu, ayrıca tip 2 diyabet ve kalp krizi risklerini de azaltır.

Sporcuların performansını artırmada yardımcı olan bu küçük mucizeler, her tarife kolaylıkla dahil edilebilir.

Organik olarak yetiştirilen bu tohumlar henüz genetik olarak değiştirilmemiştir. Doğal olarak glüten içermediği için çölyak hastaları ve glütensiz diyet uygulayanlar tarafından güvenle tercih edilen tam tahıl ürünleridir.

Kombu Çayı:

Kombu çayı, kombucha adı verilen bir mantardan elde edilir ve bakteri ile mayalardan oluşan fermente bir içecektir. Pamuksu görünümdeki mantar, çay ve şekerden oluşan besleyici bir solüsyonda canlı kalır ve çoğalır.

Probiyotik özellikleriyle bilinen Kombu çayı, sindirim sisteminde sağlıklı bakterileri artırarak enfeksiyon ve hastalıklarla mücadele eder, bağışıklık sistemini destekler ve vücudu detoksifiye eder.

Nasıl yapılır?: Bir çelik tencerede 3 litre suyu kaynatın. Ocaktan alıp 9-10 adet çay poşeti ve 1,5 su bardağı şekeri ekleyin; şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. 15 dakika demleyip çay poşetlerini çıkarın ve karışımı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan çayı büyük bir cam şişeye alın. Kombucha kültürünü ılık suyla yıkadıktan sonra, şişedeki sıvının içine açık renkli kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Kavanozun ağzını sıkıca kapatın ve doğrudan güneş ışığına maruz bırakmadan oda sıcaklığında 7-10 gün mayalanmaya bırakın.

Lahana Çayı:

Bağırsak sorunlarına, yüksek şekere ve romatizmaya karşı faydalı olan lahana suyunun mucizevi etkisinden faydalanma zamanı!

Lahana çayının birçok vücut yararları bulunuyor. Ancak her besinde olduğu gibi lahana çayını da aşırı tüketmek önerilmez. İçerisinde B, C ve E vitaminleri ile bol miktarda selenyum ve potasyum minerali barındıran lahana suyu, bağışıklığı güçlendirir, kanı temizler ve idrar söktürür. Ayrıca, sivilce ve akne oluşumunu önleyerek cildimize pırıl pırıl bir görünüm kazandırır. Lahana suyundaki U vitamini ise mide ve bağırsaklardaki yaraların iyileşmesine destek olur. Kalp krizi riskine karşı koruyucu özellikler taşır ve bağırsak florasını düzenlemeye yardımcı olur.

Nasıl hazırlanır?: Bir avuç lahana, 1 orta boy soğan, 1 orta boy kereviz, 4 diş sarımsak, baş parmak büyüklüğünde taze zencefil, 1 tutam kaya tuzu ve 1.5 litre klorsuz su gereklidir. Lahanaları ince doğradıktan sonra, 8 parçaya böldüğünüz soğanı, ezilmiş sarımsağı, küp doğranmış kerevizi, ince doğranmış zencefili ve kaya tuzunu 1.5 litre kaynamış suyun içine ekleyin. Yaklaşık 20-25 dakika kayno t vurdun, ardından soğumaya bırakın ve içebilirsiniz.