Asma Yaprağının Yaraları ve Kür Tarifi Nasıl Yapılır?
Üzüm yapraklarından elde edilen ve genellikle üzüm yaprağı olarak bilinen asma yaprağı, kalp şeklinde ve tırtıklı bir yapıya sahip olan, yüksekliği 17 metreye kadar ulaşabilen sarmaşıklarda yetişen bir bitkidir. Kalp sağlığı için oldukça faydalı olan asma yaprağı, Akdeniz mutfağına özgü vitamin ve mineral açısından zengin bir besin kaynağıdır. Genellikle konserve halinde bulunan bu ürün, çiğ ya da taze olarak buharda pişirilerek de tüketilmektedir. Türkiye’de ise soğan, pirinç ve et ile birlikte kullanılır.
Asma Yaprağı Besin Değeri
Asma yaprağı, birçok besin değerine sahiptir. 100 gr asma yaprağında bulunan besin değerleri aşağıdaki gibidir:
- Kalori: 90
- Protein: 5.4 g
- Yağ: 0.4 g
- Karbonhidrat: 15.5 g
- Lif: 4 g
- Şeker: 3.6 g
- Potasyum: 670 mg
- Kalsiyum: 200 mg
- Demir: 3.2 mg
- Magnezyum: 62 mg
- C vitamini: 4 mg
Ayrıca, asma yaprağı flavonoidler, polifenoller ve tanenler gibi antioksidanlar içererek birçok fayda sağlamaktadır.
Asma Yaprağının Faydaları Nelerdir?
Demir, magnezyum ve lif açısından zengin olan asma yaprağı, A, C, E ve K vitaminleri ile enerji vererek, kemik sağlığını destekler ve doku onarımı ile demir emilimini kolaylaştırır. Asma yaprağının faydaları şunlardır:
- Asma yaprağı vücuttaki iltihabı azaltır.
- Yüksek lif içeriği sayesinde kan şekerini düşürür.
- Sindirim sistemini destekleyerek kilo vermeyi kolaylaştırır.
- Kabızlığı önler.
- Bağırsak mukozasını korur ve onarır.
- C vitamini sayesinde bağışıklığı güçlendirir.
- Serbest radikallerle savaşır.
- Kıkırdak oluşumunu destekler.
- Kalbin normal kasılmasını sürdüren bir etki gösterir.
- Kalsiyum içeriği ile diş sağlığını korur.
- Kas kramplarının azalmasına yardımcı olan magnezyum içerir.
- Cildin genç ve parlak görünmesine katkı sağlar.
- Sinir sistemine olumlu etkileri vardır.
- Beynin bilişsel işlevini destekler.
Asma Yaprağı Ne İşe Yarar?
Asma yaprağı, en yaygın kullanım alanları Akdeniz bölgeleridir ve antioksidan zengini bir bitki olarak hücresel hasarın azalmasına yardımcı olur. Aynı zamanda grip, öksürük ve soğuk algınlığı gibi solunum yolu enfeksiyonlarıyla mücadelede de faydalı bir bitkidir.
Sofralarda sarma olarak görülen asma yaprağı, vücuda alındığında göz sağlığından boşaltım sistemine kadar birçok fayda sağlar. Ayrıca çay olarak tüketilerek içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde varis tedavisine de iyi geldiği bilinir.
Asma Yapraklarından Nasıl Faydalanılır?
Türk kültüründe sarma olarak görülen asma yaprağı, çay ve kür halinde de tüketilebilir. Özellikle cilt sağlığı ve eklem ağrıları için asma yaprağı kürü ve çayı tercih edilebilir. Her bitki türünde olduğu gibi asma yapraklarının aşırı tüketiminde yan etkiler görülebilir. Bu nedenle dengeli kullanmak önemlidir.
Asma Yaprağı Kürü Nasıl Hazırlanır?
Asma yaprağı çayı olarak bilinen kürü evde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. 5 adet üzüm yaprağını iyice yıkayıp 1 litre kaynar suya ekleyin ve 15 dakika demlenmesini bekleyin. Ardından süzerek tüketebilirsiniz. Yemeklerden sonra tüketilmesi önerilen asma yaprağı suyu veya çayı günde 1 fincan ya da gün içinde yarım çay bardağı olacak şekilde 3 kez içilebilir.
Asma Yaprağı Çayı Zayıflatır Mı?
Asma yaprağı çayı, sindirim sistemine etki ederek bağırsakların çalışmasını destekler. Ayrıca vücuttan toksinlerin atılmasını sağlayarak metabolizmayı hızlandırır. Asma yaprağı çayı doğrudan zayıflatmamaktadır; ancak, diyetle birlikte kullanıldığında zayıflamanıza yardımcı olabilir.
Asma Yaprağı Çayı Adet Söktürür Mü?
Asma yaprağı çayı, adet söktürücü olarak kullanılmamaktadır. Adet düzensizliği gibi bir sorunla karşılaşıldığında mutlaka uzman bir doktora başvurulmalıdır.
Asma Yaprağının Zararları Nelerdir?
Asma yaprağı, bitki olarak herhangi bir zararı bulunmamaktadır. Ancak sarma yapımında kullanılan asma yaprağının salamura yöntemiyle tuzda bekletilmesi, böbrek hastaları veya yüksek tansiyonu olan kişiler için zararlı olabilir. Ayrıca, sodyumdan uzak durması gereken bireylerin de kontrollü tüketmesi önemlidir.
Asma Yaprağı Nasıl Saklanır?
Bahar ve yaz aylarında bulunan asma yapraklarını saklamak için birçok yöntem mevcuttur. Salamura yapmak en yaygın kullanılan yöntemdir. Diğer bir yöntem de yaprakların üst üste dizilip dondurularak uzun süre buzdolabında saklanmasıdır.
