Havucun Faydaları: Havuç Suyu Nasıl Hazırlanır?

Havuç, lezzetli ve besleyici bir kök sebzedir. Beta-karoten açısından oldukça zengindir ve vücutta A vitaminine dönüşerek göz sağlığına oldukça faydalıdır. Ayrıca kanser türlerine karşı koruyucudur. Havuç, yüksek lif, K1 vitamini ve potasyum içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir ve kabızlığı önler. Sağlıklı kilo verme sürecinde de yardımcıdır. Çiğ veya pişmiş olarak, yemekler, salatalar, kekler ve smoothielerde kullanılabilir ya da suyunu hazırlayabilirsiniz. Havuç suyu, bu faydalı besinleri almanın en pratik yoludur.

Havucun Besin Değeri

1 orta boy (yarım bardak) havuç aşağıdaki besin ögelerini içerir:

• Kalori: 25
• Karbonhidrat: 6 g
• Lif: 2 g
• Şeker: 3 g
• Protein: 0.5 g
• A vitamini: Günlük ihtiyacınızın %73’ü
• K vitamini: Günlük ihtiyacınızın %9’u
• Potasyum: Günlük ihtiyacınızın %8’i
• C vitamini: Günlük ihtiyacınızın %5’i
• Kalsiyum ve demir: Günlük ihtiyacınızın %2’si

Havucun yaklaşık %86-95’i sudan oluşur ve yenilebilir kısmının yaklaşık %10’u karbonhidratlardan meydana gelir. Karbonhidratlar, sukroz ve glikoz gibi nişasta ve şekerler içerir. Havuç, bağışıklığı artıran ve pek çok hastalığa karşı koruma sağlayan antioksidanlar açısından da zengindir; bu antioksidanların en önemlisi beta-karotendir.

Havuçta Ne Kadar A Vitamini Var?

Havucun türüne bağlı olarak A vitamini miktarı değişiklik gösterebilir. Ancak sıkça tüketilen havuç türünün 100 gramında (çiğ olarak) 16.706 IU A vitamini bulunur, bu da günlük ihtiyaç için %28’lik bir oranı karşılar.

A Vitamini nedir? Hangi besinlerde bulunur? Faydaları ve eksikliği

Pişmiş Havuç Kalori

1 bardak dilimlenmiş pişmiş havuç, 82 kalori içermektedir. Çiğ havuçtaki kalorinin yaklaşık iki katıdır. Pişmiş havuçta %39 yağ, %56 karbonhidrat ve %5 protein bulunmaktadır.

Günde Kaç Havuç Yemeli?

Günde bir ya da iki orta boy havuç, sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Ancak daha fazla tüketim, beslenme çeşitliliğini azaltabilir ve günde 8-9 havuçtan fazlası beta-karoten alımını artırarak cildin turuncu renge dönüşmesine (karotenemi) neden olabilir.

Havucun Faydaları

Havucun Nelere Faydası Var?

Havuç, alfa-karoten, lutein, polyasetilen ve antosiyanin gibi çeşitli antioksidanlar içerir. Bu sayede özellikle akciğer kanseri ve lösemiye karşı koruyucu bir rol oynar. Beta-karoten ise göz sağlığı açısından büyük öneme sahiptir. Kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar, bağışıklığı güçlendirir, sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önler.

Kanser Riskini Azaltabilir

Antioksidanlar, vücutta kanser riskini artıran serbest radikallerle savaştığı pek çok araştırmayla gösterilmiştir. Havuçta bulunan iki ana antioksidan türü, karotenoidler ve antosiyaninlerdir. (1)

Antioksidan nedir, ne işe yarar? Hangi besinlerde bulunur?

Araştırmalar, havuç suyunun akciğer kanseri ve lösemi riskini azaltabileceğini ortaya koymaktadır. Ayrıca, 2015 yılında yapılan bir incelemede karotenoidler bakımından zengin beslenmenin prostat kanserine karşı koruma sağlayabileceği belirtilmiştir, ancak daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır. (2)

Havucun Göze Faydaları

Havucun en çok bilinen faydası göze olan katkılarıdır. Beta-karoten, A vitaminine dönüşebilen ve besinlere turuncu rengini veren güçlü bir antioksidandır. Bu vitamin, gözleri güneşin zararlı ışınlarından ve katarakt gibi göz hastalıklarından koruma görevine sahiptir.

Ayrıca, A vitamini eksikliği gece körlüğü riskini artırır. Düzenli havuç tüketimi bu durumu engelleyebilir. (3) Sarı havuçların zengin lutein ve zeoksantin içeriği, yaşa bağlı makula dejenerasyonunu önleyebilir veya tedaviye yardımcı olabilir. (4)

Kalp Hastalıklarına Karşı Koruma

Yüksek kolesterol, kalp hastalıkları riskini arttırabilir. Havuç, içerdiği lif sayesinde kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. (5) Ayrıca potasyum bakımından zengindir ve bu mineral, kan damarlarını gevşeterek kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir. (6)

Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Havuç, iyi bir C vitamini kaynağıdır ve bu vitamin, bağışıklık sisteminin işlevi için kritik öneme sahiptir. Vücudun antikor üretimini artırarak yaraların iyileşmesine katkı sağlar.

Sindirim Sistemini Destekler ve Kabızlığı Önler

Yüksek lif içeriği sayesinde havuç, sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Orta boy bir havuç, bir kişinin günlük lif ihtiyacının %5-7’sini karşılayabilir. 1 bardak havuç rendesi, 3.58 g lif içermektedir.

Diyabeti Önleyebilir veya Kontrolüne Yardımcı Olabilir

Havuç doğal şeker içerir ve glisemik indeksi düşüktür, bu nedenle kan şekeri seviyelerini dengede tutmaya yardımcı olur. Lif açısından zengin bir diyetin, tip 2 diyabet riskini azaltabileceği de gösterilmiştir. (8)

Diyette Havuç Yenir mi?

Evet, havuç diyet yapanlar için oldukça uygun bir besindir. Düşük kalorili ve yüksek lifli olması nedeniyle tokluk hissi verir, bu da sağlıklı bir diyetin sürdürülmesine yardımcı olur.

Kan şekeri nedir? Nasıl ölçülür? Yüksekliği ve düşüklüğü neden olur?

Havuç Suyunun Faydaları

Havuç suyu, havucun tüm besinlerini elde etmenin pratik ve lezzetli bir yoludur. Bilimsel olarak ispatlanmış faydaları:

• Metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeyi kolaylaştırabilir.
• Göz sağlığını korur.
• Döküntü ya da sedef hastalığı gibi cilt sorunlarına yardımcı olabilir. Aynı zamanda cildin iyileşme sürecini hızlandırır.
• Bağışıklığı güçlendirir.
• Prostat kanseri ve lösemi gibi kanser türlerine karşı koruma sağlayabilir.
• Kolesterolü düşürebilir.
• Hamile ve emziren kadınlar için son derece besleyicidir.
• Beyin fonksiyonlarını artırarak yaşa bağlı bellek sorunları ve demans riskini azaltabilir.

Havuç Suyu Nasıl Yapılır?

Meyve Sıkacağı ile Havuç Suyu

• Havuçların kabuğunu soyun veya fırçalayarak temizleyin. Organik havuçları soymak zorunlu değildir, ancak soyulmuş havuç daha tatlı ve parlak bir su verir.
• Meyve sıkacağını çalıştırdıktan sonra havuçları tek tek sıkacağı ekleyin. Afiyet olsun.

Blender ile Havuç Suyu

Sert havuçları parçalamak için yüksek devirli bir blender kullanmalısınız.

• Havuçları soyun ve 2-3 parçaya kesin, sonra blendera koyun.
• Blenderda havuçları biraz parçaladıktan sonra yarım bardak su ekleyin.
• Mümkün olduğu kadar pürüzsüz olana kadar karıştırmaya devam edin.
• Sonra, meyve suyu posasından bir tülbentle süzerek ayırın. Afiyet olsun.

Süzdüğünüz posayı atmayın. Eğer yakın zamanda smoothie, havuçlu kek veya yulaf karışımı hazırlayacaksanız posayı ekleyebilirsiniz. Ya da ileride kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Mango neye iyi gelir? Nasıl yenir? Faydaları ve zararları

Mor Havuç Faydaları

• Vücuttaki iltihabı azaltarak kalp hastalıkları dahil birçok kronik hastalığın riskini azaltabilir.
• Yaşlanmaya bağlı demans ve bilişsel gerilemeyi önleyebilir.
• Tip 2 diyabet riskini azaltabilir.
• Meme, karaciğer, cilt, kan ve kolon kanseri hücrelerinin oluşumunu ve yayılmasını engelleyebilir.
• Kolesterol seviyelerini düşürerek ve kan şekerini dengeleyerek metabolik sendrom belirtilerini azaltabilir.
• Anti-inflamatuar etkileriyle ülseratif kolit gibi inflamatuar bağırsak hastalıklarının tedavisine yardımcı olabilir.
• Yüksek lifli ve düşük kalorili yapısı sayesinde kilo vermeye yardımcı olabilir.
• Kabızlığı önleyebilir.

Mor Havuç mu, Turuncu Havuç mu?

Mor havuçlar, turunculardan farklı olarak, onlara bu rengi veren antosiyanin adlı güçlü antioksidanlar içerir. Antosiyaninler, antidiyabetik, antikanser, anti-inflamatuar, antimikrobiyal ve anti-obezite özelliklere sahiptir. Ayrıca kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olabilir. Havucun her türü besleyicidir.

Havuçlu Sağlıklı Tarifler

Havuç Tarator

Malzemeler: 3 adet orta boy havuç, ½ bardak normal yoğurt, ½ bardak süzme yoğurt, 2 diş sarımsak (dövülmüş veya rendelenmiş), 4-5 ceviz içi (hafif dövülmüş), Zeytinyağı ve Tuz, toz veya pul kırmızı biber.

Yoğurdun faydaları nelerdir? Yoğurt kürü ve mayası nasıl yapılır?

Yapılışı: Havuçları soyup rendeleyin. Tavada biraz zeytinyağı ekleyin ve havuçları orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Ardından karışımı bir kaba alıp soğumasını bekleyin. Havuçlar soğuduktan sonra, karışımın içine yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, ceviz ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. İsterseniz servis tabağına aldıktan sonra üzerini pul biber veya maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Tarator Kalori

Havuç Topları

Malzemeler: 3 adet orta boy havuç, 1 su bardağı yulaf, 1 su bardağı ayçekirdeği içi, ½ fincan çekirdeksiz hurma, 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı veya zeytinyağı, 1 çay kaşığı tarçın, ½ çay kaşığı toz zencefil, Kuru hindistan cevizi rendesi (topları bulamak için).

Yapılışı: Havuçları 2-3 parçaya kesip blenderda ince kıyın. Daha sonra hindistancevizi rendesi dışındaki tüm malzemeleri de blendera ekleyin ve karıştırın. Karışım, toplar yapacak kadar kıvama gelene kadar işlemeye devam edin. Karışımdan çorba kaşığı ile parçalar alıp elinizle top haline getirin. Biraz yapışkan olabilir fakat hindistancevizi rendesine bulandıkça daha az yapışacaktır. Topları buzdolabına koyup 2-3 saat soğumasını bekleyin. Afiyet olsun.

Hurmanın faydaları nelerdir? Hurma diyeti ve sağlıklı tarifler.

Havucun Zararları

Havucun Zararı Var mı?

Havuç poleni bazı insanlarda alerjik reaksiyona neden olabilir. Aşırı miktarda havuç tüketimi (günde 10’dan fazla) ciltte sarımsı bir renk değişikliği yapabilir ve bu duruma karotenemi denir. Ayrıca, şeker hastalarının havuç tüketiminde dikkatli olmaları gerekir çünkü kan şekerini yükseltebilir. Havuç suyu, anne sütünün tadını değiştirebilir.

Aşırı beta-karoten alımı, cildin geçici olarak turuncu-sarı bir renk almasına neden olabilir. Ciddi bir sağlık riski taşımamaktadır, ancak aşırı durumlarda A vitamininin işlevini bozabilir. Bu da gözler, kemikler, cilt veya bağışıklık sistemi ile ilgili sorunlara yol açabilir. Çiğ havuç bazı bireylerde ağızda kaşıntıya neden olabilen oral alerjiye yol açabilir.

Pişmiş Hali Şekeri Yükseltir mi?

Yiyeceklerin kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkileri glisemik indeksleriyle değerlendirilir. Glisemik indeks (Gİ) 1 ila 100 arasında bir ölçektir. (9)

• Düşük Gİ (Glisemik indeks): 1-55
• Orta Gİ: 56-69
• Yüksek Gİ: 70-100

Çiğ havuçların glisemik indeksi 16’dır. Genellikle sebzeleri pişirdiğimizde Gİ artış gösterir. Örneğin, pişmiş havucun Gİ’i 32-49 arasında olmaktadır. Ancak pişmiş havuç, yine de düşük glisemik indeksli yiyecekler grubuna dahildir.