Ramazan Ayına Özel İftar Sofraları İçin 5 Farklı Tarif

11 ayın sultanı geldi! 2 Nisan’da başlayıp 2 Mayıs’ta sona erecek olan Ramazan ayını, lezzet dolu yemeklerle renkli iftar sofralarında geçirmek isteyenleri yazımıza alalım! Başta uyaralım; yazımızda ağız sulandıran Ramazan yemeklerinden bahsedeceğimiz için aç karnına okumak tehlikeli olabilir. 🙂

Bu yazı 2022’de kaleme alınmıştır.

ÇiçekSepeti‘nde sadece çiçek değil, birçok ürünün satıldığını biliyoruz. Ancak yine de hatırlatmakta fayda var: Ramazan yemeklerini hazırlarken ihtiyaç duyabileceğiniz pek çok ürünü, ÇiçekSepeti’nin küçük ev aletleri kategorisinden temin edebilirsiniz! İftar sofralarınızı ve yemeklerinizi süslemek için “Yemek Masanıza Hem Şıklık Hem Lezzet Katabilen 40 Çiçek” yazımıza da göz atabilirsiniz. Ayrıca, iftar masanızda pide alternatifi olarak evde hazırlanabilecek çeşitli ekmek tarifleri için “Evde Kolayca Yapabileceğiniz 5 Ekmek Tarifi” yazımızı okuyabilirsiniz.

İftar menülerinin vazgeçilmezleri olan sulu yemekler, çorbalar ve ana yemekler için fazla zaman almayacak, farklı lezzetleri bir araya getirdik. Yemek yaparken ihtiyaç duyabileceğiniz birçok mutfak malzemesine ÇiçekSepeti‘nin Mutfak Aksesuarları ve Mutfak Setleri kategorilerinden ulaşabilirsiniz. Ayrıca, Ramazan ayı için erzak kolisi alımlarınızı da ÇiçekSepeti’nden yapabilirsiniz. Şimdi gelin, iftar sofralarınıza renk katacak tariflere geçelim!

İftar Sofraları İçin Tarifler

1- Patates Çanağında Tavuk

Raflarımızda kızartma, haşlama, fırın ve salata olarak sık sık yer verdiğimiz patatesi farklı bir formda denemeye ne dersiniz? Görünüşü havalı ama yapılması aslında oldukça basit.

Tarif için gereken temel mutfak ürünleri: Rende, patates ezici, tava, tencere ve karıştırma kabı. Daha fazla mutfak ürünü için ÇiçekSepeti‘nin Mutfak Aksesuarları ve Mutfak Setleri kategorilerinden bulabilirsiniz.

Malzemeler: Zeytinyağı, 3 adet havuç, 3 adet patates, tuz, karabiber, 2 yemek kaşığı süzme yoğurt (veya normal yoğurt), 2 yemek kaşığı mayonez, 2 diş sarımsak.

• Öncelikle havuçları yıkayıp güzelce rendeleyin. Rendelediğiniz havuçları zeytinyağı döktüğünüz tavaya alın ve orta ateşte pişirmeye başlayın. Pişen havuçları soğuması için bir kenara koyun.
• Ayrı bir tencerede, iyice yıkadığınız patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri patates ezici ile püre haline getirip tuz ve karabiber ekleyin.
• Bir kasede yoğurt, sarımsak, mayonez ve baharatları karıştırıp üzerine kavrulmuş havuçları ekleyin.
• Ezdiğiniz patatesler ılıklaştığında avuç içinde çanak şeklini verin ve hazırladığınız havuçlu karışımı patates çanaklarına yerleştirin. Afiyet olsun!

2- Fellah Köftesi

İftar sofralarınızı renklendirecek bir diğer yemeğimiz ise geleneksel bir tarif olan fellah köftesi! Çok fazla malzeme gerektirmeyen, yapımı kolay bir tarifle karşınızdayız.

Tarif için gereken temel mutfak ürünleri: Tencere, karıştırma kabı, kesme tahtası, yayvan bir kap. ÇiçekSepeti’nde de Mutfak Aksesuarları ve Mutfak Setleri kategorilerinden çeşitli seçenekler bulabilirsiniz.

Malzemeler: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1.5 su bardağı un, 1.5 su bardağı çiğ köftelik bulgur, 1.5 su bardağı sıcak su, 1 yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber.

Sosu için malzemeler: 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 orta boy domates, 1 yemek kaşığı biber salçası, 2 diş sarımsak, yarım demet maydanoz, tuz, karabiber.

Yapılışı:

• Öncelikle bulguru derin bir kaseye alıp ıslatın ve üzerini kapatıp 30 dakika bekletin.
• Islanan bulgura un, salça, yumurta ve baharatları ekleyip iyice yoğurun.
• Yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğrulmalıdır. İstenen kıvama ulaşırsanız doğru yoldasınız!
• Doğru kıvama geldiğinizde ellerinizi hafif ıslatarak bulgura şekil verin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın, ardından ortasına parmağınızla bastırarak şekil verin.
• Yayvan bir kabın içine un serpin ve hazırladığınız köfteleri yan yana yerleştirin.
• Sosu yapmak için tavada zeytinyağı ile sarımsakları kavurmaya başlayın. Ardından rendelediğiniz domatesleri ekleyip iyice pişirin.
• Derin bir tencerede bol su kaynatın ve köfteleri suya ekleyin.
• Köfteler suyun yüzüne çıktığında, pişmiş olduklarını anlayacaksınız.
• Hazır olduğunda köfteleri süzerek üzerlerine sosu dökün. Tabaklara aldığınızda ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Afiyet olsun!

3- Közlenmiş Biber Çorbası

İftar sofralarının vazgeçilmezlerinden biri çorbalardır. Her gün aynı çorbayı içmekten sıkılmamak için bazen farklı tarifler denemekte fayda var. Közlenmiş biber çorbası, sofralarınıza yeni bir tat katacak ve yapımı kolay olduğu için sizi yormayacak bir lezzettir.

Tarif için gereken temel mutfak ürünleri: Tencere, kesme tahtası ve blender.

Malzemeler: 4 adet kırmızı biber (isteğe bağlı olarak közlenmiş alınabilir), 1 adet domates, 2.5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı biber salçası, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı un, tuz, karabiber.

Yapılışı:

• Kırmızı biberleri közlenmiş değilse önce közlemeniz gerekecek. Kırmızı biberleri küp küp doğrayıp orta ateşte bir tencerede kavurabilir veya fırında közleyebilirsiniz.
• Derin bir tencerede, sarımsaklar ve yağı kavurduktan sonra unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun.
• Kavurduğunuz una doğradığınız domatesi ve salçayı ekleyip kavurmaya devam edin.
• Daha sonra közlenmiş biberleri ekleyin, üzerine su ekleyin ve tuz ile karabiberi de ekleyip 10 dakika kadar pişirin.
• İyice piştikten sonra çorbayı blender’dan geçirin. İşte muhteşem çorbanız hazır!

4- Safranlı Pilav

Yemeklerin en lezzetli eşlikçilerinden biri olan pilava yeni bir tat getirmenin zamanı geldi. Safranlı pilav, klasik pilav tarifine ekleyeceğiniz birkaç malzeme ile iftar sofralarınıza farklı bir tat katacaktır. Safranın birçok hastalığın tedavisinde kullanıldığını göz önünde bulundurarak, bu şifalı malzemeyi başka bir şekilde deneyebilirsiniz!

Tarif için gereken temel mutfak ürünleri: Pilav tenceresi, pirinç süzgeci ve tahta kaşık.

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı su, 100 gram tereyağı, 1 çay kaşığı safran, tuz.

Yapılışı:

• Pirinçleri ılık suda nişastalarından arınana kadar yıkayın ve 10-15 dakika ılık suda bekletin.
• Bu sırada safranı bir bardak sıcak suda bekletin ki rengi çıksın.
• Pilav tenceresinde tereyağı ve nişastalarında arındırılmış, süzülmüş pirinçleri ekleyip iyice kavurun.
• Safran suyunu bir süzgeç yardımıyla ayırın ve pilava ekleyin.
• Pilava tuz ekleyin ve orta ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin. Bol şifalı pilavınız hazır, afiyet olsun!

5- Tatlı Bir Kapanış: Güllaç!

Ramazan ayında iftar sofralarının hemen ardından kurulacak çay masalarının vazgeçilmezi tatlı, güllaç! Hem geleneksel bir lezzet hem de pratik bir tarif. Şimdi tarifine daha yakından bakalım.

Bu tarif için gereken temel mutfak ürünleri: Derin bir tencere, borcam veya benzeri bir kap, kepçe, kesme tahtası.

Malzemeler: 12 adet güllaç yaprağı, 3 litre süt, 3 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilin, 2 su bardağı ceviz içi.

Üzeri için: İsteğe bağlı olarak kırmızı meyveler, 4 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi, Antep fıstığı veya Antep fıstığı tozu.

Yapılışı:

• Sütü derin bir tencereye alıp içerisine şeker ve vanilini ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
• Şeker eriyip süt iyice ısındığında, ocağı kapatın. Ceviz içlerini ince ince doğrayın.
• Güllaç yapraklarını hazırlayacağınız kaba bir kepçe ılık süt dökün. Üzerine güllaç yapraklarını parlak kısımları yukarı bakacak şekilde serin.
• Her birinin iyice ıslandığından emin olup, paket içindeki yaprakların yarısını serin.
• Araya doğradığınız ceviz içlerini serpiştirip, kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak ekleyin.
• Güllaç’ı en az 1 saat dolapta bekletin. Sonrasında üzerine istediğiniz meyve ve fıstıkları ekleyin, servis edin. Şimdiden afiyet olsun!

ÇiçekSepeti’nin geniş ürün yelpazesinde ihtiyacınız olan her şeyi kolayca bulabilirsiniz! Mutfak ürünleri, süpermarket ihtiyaçları, elektronik eşyalar ve çok daha fazlası sizi bekliyor!