Izgara Sebzeli Yaz Salatası Tarifi

Izgara yaparak taze yeşillikler, avokado ve peynirle bir araya getirdiğim sağlıklı ve leziz bir yaz salatası: kabak, patlıcan ve kapya biber…

Hardallı sosu, mevsim salatanızda da kullanabilirsiniz; bu salataya oldukça yakışıyor…

Servis: 3 – 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

1 orta boy sakız kabağı

1 bostan patlıcan

1 kapya biber

2 yemek kaşığı zeytinyağı

————————————

Sosu için malzemeler;

1 yemek kaşığı balzamik sirke

1 tatlı kaşığı hardal

3 – 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yarım limonun suyu

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 çay kaşığı tuz

———————————

100 gr Yedikule marul

7 – 8 dal roka

8 – 9 dal dereotu

1 avokado, küp küp doğranmış

100 gr Ezine peynir, küp küp doğranmış

Yapılışı:

*Kabak ve patlıcanı 1 cm kalınlığında doğrayın (patlıcan iri olduğundan uzunlamasına ikiye bölüp doğradım). Kapya biberi de iri parçalar halinde kesin. Doğranan sebzelere 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip harmanlayın ve tost makinesinin en yüksek ayarında ızgara yapın.

*Sos malzemelerini bir kapta karıştırın.

*Marul, roka ve dereotunu iyice yıkayın, sebze kurutucusunda veya kağıt havlularla kurulayın. Hepsini iri doğrayın ve geniş bir kaseye aktarıp avokado, ızgara sebzeler ve sosu ekleyin. Karıştırarak servis tabağına alın ve üzerine peynir serpiştirin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…