Kabak Mücveri Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan kabak mücver, sarımsaklı yoğurt ile birlikte sunulduğunda her öğünde afiyetle tüketilebilecek bir yaz lezzetidir…

Bu sefer kabak mücverine eklediğim susam, ona çıtır bir lezzet katıyor…

Servis: 3 – 4 kişilik

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 15 – 20 dakika

Malzemeler:

2 adet orta boy Girit kabağı

1 adet orta boy havuç

5 – 6 dal taze soğan

Yarım demet dereotu

7 – 8 dal maydanoz

2 yumurta

3 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı susam

1 tatlı kaşığı kuru reyhan

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için;

Zeytinyağı

Yapılışı:

*Kabak ve havucu yıkayıp, rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Temiz bir mutfak bezi üzerine alıp uçlarını bohça gibi birleştirerek sularını iyice sıkın. Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.

*Suyu sıktığınız kabak, havuç ve diğer tüm malzemeleri geniş bir kaseye alarak güzelce karıştırın (kabağın suyunu sıktığımız için fazla una ihtiyaç olmuyor).

*Geniş bir tavaya tabanını dolduracak kadar zeytinyağı dökün (yaklaşık 1 çay bardağı). Yağ ısındıktan sonra kabaklı karışımı yemek kaşığıyla tavaya aktarın, üzerlerine hafifçe bastırarak yayılmalarını sağlayın. Kızardıktan sonra spatula ile çevrerek diğer taraflarını da pişirin ve yağlarını çekmesi için kağıt mutfak havlusu üzerine koyun. Kabaklı malzeme bitene kadar aynı işlemi devam ettirin.

*Yanında sarımsaklı yoğurt ile ılık ya da soğuk olarak servis edin.

Kısa bir not;

*Kabakların fazla suyunu iyice sıktığınız takdirde, mücverin tam lezzetini alabilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…