Kuru Bakla Köftesi Tarifi

Gluten intoleransı olan ve vejetaryen beslenen kişiler için sağlıklı ve yapımı kolay kuru bakla köftesi…

Lezzetli ve bol otlu bu bakla köftesini süzme yoğurt ile atıştırmalık veya hafif bir öğün olarak tüketebilirsiniz…

Servis: 8 – 10 adet

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

250 gr’lık bardak ölçüsü ile;

2 taze soğan

2 taze sarımsak

Yarım demet dereotu

1 kapya biber

2 bardak kuru iç bakla, haşlanmış ölçü (haşlama yöntemi tarif sonunda)

1 tatlı kaşığı kişniş tohumu

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yumurta

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:

*Taze soğan, taze sarımsak ve dereotunu ince ince doğrayın, kapya biberi de küçük küpler halinde kesin.

*Haşlanmış baklaya zeytinyağı ve kişniş tohumu ekleyerek blenderda püre haline gelene kadar çekin. Doğranmış tüm malzemeleri, yumurtayı, karabiberi, pul biberi ve tuzu püre halindeki baklaya ekleyip iyice karıştırın. Köfte şekli vererek pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizin. Önceden 180 derecede 10 dakika ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

Kuru bakla haşlama yöntemi;

*Yarım kg kuru baklayı bir gün suda bekletin, ertesi gün suyunu süzdürüp tencereye alarak üzerini dört parmak aşacak şekilde yeniden su ekleyin ve kaynadıktan sonra 5 dakika haşlayın (bir gün önceden ıslatıldığı için haşlama süresi kısadır), üzerinde oluşan köpükleri kevgirle alın. Haşlanan baklayı süzerek soğuk sudan geçirin ve süzgeçte bekletin. Fazla suyunu almak için temiz bir mutfak bezinin üzerine aktarın. İki bardağını yukarıda verdiğim tarif için ayırıp kalanını fava ya da salatalarda kullanmak üzere kilitli poşette derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…