Nohut Yemeği Tarifi

Eğer elinizde haşlanmış nohut varsa, yanında şehriyeli bulgur pilavıyla harika bir uyum sağladığı doyurucu ve lezzetli yemeği hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz…

Ben, nohutları önceden haşlayıp porsiyonlar halinde kilitli poşetlerde derin dondurucuda saklıyorum. Hazır haşlanmış nohut olduğunda, çorba, pilav ya da yemek yapma konusunda büyük bir kolaylık sağlıyor. Nohut haşlama yöntemini tarifin sonunda bulabilirsiniz…

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik bardak ölçüsüyle;

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kuru soğan, yemeklik doğranmış

1 kapya biber

1 sivri biber

3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

2 su bardağı haşlanmış nohut

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

1 bardak et suyu

2 bardak sıcak içme suyu

Yapılışı:

*Biberleri ve sarımsakları ince doğrayın.

*Zeytinyağını ve doğranmış soğanları orta boy bir tencereye alın, kısık ateşte soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Sonrasında biberler ve sarımsakları ekleyip, 2 – 3 dakika daha kavurduktan sonra salçaları, haşlanmış nohutu, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Et suyu ve sıcak suyu ilave ederek, tencerenin kapağını kapalı şekilde kaynayana kadar yüksek ateşte, ardından kısık ateşte nohutlar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis yaparken isterseniz üzerine maydanoz serpiştirebilirsiniz.

Nohut haşlama yöntemi;

*1 kg nohutu büyük bir tencereye alın, üzerine bolca su ekleyin ve 1 tatlı kaşığı karbonat ilave ederek bir gece bekletin. Ertesi gün suyunu süzüp tekrar su ekleyerek, nohutlar dişe gelir kıvam alana kadar yaklaşık 30 dakika haşlayın. Bol sudan geçirip süzgece alın ve istediğiniz şekilde porsiyonlayarak kilitli poşetlerde derin dondurucuda saklayın…

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…