Peynirli Domatesli Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Bostan patlıcanını airfryer’da hızlı bir şekilde közleyip, bol domatesli ve peynirli iç harcı ile doldurduğum hem sağlıklı hem de lezzetli bir salata & meze alternatifi…

Servis: 4 kişilik

Hazırlama & pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

1 adet bostan patlıcan

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Yarım çay kaşığı tuz

İç harcı için;

2 orta boy domates, küçük küp şeklinde doğranmış

1 küçük mor soğan, minik küpler halinde kesilmiş

8 – 9 dal maydanoz, ince ince doğranmış

2 – 3 dal taze nane, incecik doğranmış

125 gr sert beyaz peynir, ufalanmış

1 yemek kaşığı elma sirkesi

2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kuru kekik

Yapılışı:

*Bostan patlıcanını boylamasına ikiye kesip, yüzeyine çizikler atın. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve tuzu dökün. Airfryer’da 200 derece sıcaklıkta 30 dakika közleyin.

*Patlıcanlar közlenirken, iç harç malzemelerini bir araya getirip karıştırın.

*Közlenmiş patlıcanların ortasını kaşığın tersiyle oyuk hale getirin ve iç harç ile doldurun. Dilerseniz üzerine ekstra zeytinyağı gezdirip, maydanoz serpiştirin.

Kısa bir not;

Patlıcanları airfryer yerine, 200 derecede 10 dakika önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika közleyebilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…