Pratik Yılbaşı Mezeleri ile Sofralarınıza Renk Katın

Kimileri yılbaşını dışarıda kutlamayı tercih ederken, kimileri için en güzel kutlama evde yapılanıdır. Sevdiklerinizle birlikte kurduğunuz sofra, leziz yemeklerle, hediyelerle ve oyunlarla dolu olduğunda tadı çıkar. Yeni yıla nasıl girerseniz, öyle geçer derler; bu yeni yılı nefis mezelerle karşılayarak, yılın güzel geçmesini sağlayabilirsiniz! Pratik yılbaşı mezeleri sayesinde hem lezzetli sofralar kurabilir hem de mutfakta zamanınızı kısaltabilirsiniz. 2024 için en iyi şef olmanızı sağlayacak pratik yılbaşı meze tariflerine birlikte göz atalım!

Yeni bir yıla girerken her şey için daha fazla özen gösteririz. Şık süslenmiş ağaçlar, kırmızı ve yeşil dekoratif ürünler, zarif yemek masaları… Yeni yıl sofraları için hazırlanan lezzetler de bu özel günde önemli bir yer kaplar. Eğer yeni bir yılı sevdiklerinizle karşılamak istiyor ve keyifli sohbetlere lezzetli yemekler eşlik etsin istiyorsanız, aşağıdaki mezeleri mutlaka deneyin. Ancak lezzetli ve pratik yılbaşı meze tariflerine geçmeden önce biraz yılbaşı yemeklerinden bahsedelim.

Yılbaşında yemek menüsü oluştururken dikkat etmeniz gerekenler:

• Öncelikle misafir sayısını belirlemelisiniz. Böylece kaç kişilik yemek hazırlayacağınızı netleştirir ve alışverişinizi buna göre yapabilirsiniz.
• Yemeğe katılacak sevdiklerinizin neleri sevip neleri sevmediğine dikkat ederek menünüzü oluşturabilirsiniz. Vegan ve vejetaryen beslenme tarzını tercih eden misafirleriniz varsa buna göre yemeklerde küçük değişiklikler yapabilirsiniz. Herkesin yiyebileceği lezzetleri de eklemeyi unutmayın.
• Klasik bir yılbaşı menüsünde ana yemek, salata, çorba, meze çeşitleri ve tatlı yer alır. Menünüzü bu şekilde tasarlayabilirsiniz.
• Hindi yerine tavuk, kırmızı et veya balık; çorba olarak domates çorbası, kremalı mantar çorbası veya ezogelin çorbası tercih edebilirsiniz. Tatlı olarak tart, lezzetli bir pasta ya da yenilebilir çiçekler düşünebilirsiniz.
• Yemekten sonra için çeşitli kuru yemişler, meyveler ve atıştırmalıklar hazırlayarak yılbaşı menünüzü çeşitlendirebilirsiniz.

Yılbaşı Meze Tarifleri

1. Atom Meze

Atom, en sevilen pratik yılbaşı meze çeşitlerinden biridir. Sadece yılbaşında değil, normal zamanlarda da sofraları süsler. Acılı bir meze olmasına rağmen, tadı ile sofralarda kendine yer bulur. İştah açar, sofraya renk katar ve herkes tarafından sevilir. Üstelik yapması da son derece kolaydır!

Malzemeler
2,5 su bardağı süzme yoğurt
2 diş sarımsak (İsteğe bağlı olarak daha az)
6 adet kurutulmuş biber
Tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı

• Öncelikle derin bir karıştırma kabı seçin. Ezdiğiniz sarımsakları, tuzu ve yoğurdu bu kasede iyice karıştırın.
• Bir tavada tereyağını eritin ve sıvı yağı ekleyin.
• Biberleri doğrayın. Daha sonra doğradığınız biberleri tavada pişirin. Üzerine toz biberi ekleyin.
• 3-4 dakika kadar pişirin ve karışımı ocaktan alın.
• Şık bir servis tabağına süzme yoğurt karışımını koyun. Kaşık yardımıyla yoğurdu şekillendirin.
• Pişirdiğiniz biberli karışımı yoğurdun üzerine ekleyin. Afiyet olsun!

2. Muhammara

Yılbaşı sofrası mezeleri arasında en pratik olanlardan biri olan muhammara, tadı ile kesinlikle yer alması gereken bir lezzettir. Pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz muhammarayı bu yılbaşı sofrasında es geçmeyin.

Yapılışı

• Ekmek içlerini bir mutfak robotu kullanarak çekin.
• Derin bir kabın içerisine, çektiğiniz ekmek içlerini boşaltın.
• Ceviz içini de çok küçük parçalara ayırın ve ayrı bir kaba koyun.
• Biber salçasını, robottan geçirdiğiniz ekmek içleri ile harmanlayın ve homojen bir karışım elde edin.
• Tahin, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
• Zeytinyağını karışıma azar azar ilave edin, böylece harcın kıvamını bulmasını sağlayın.
• Karışımı şık bir servis tabağına aktarın. Üzerini kaşıkla şekillendirin ve ekstra zeytinyağı ve ceviz içleri ile süsleyin. İşte harika lezzetiniz hazır!

3. Fırında Kaşarlı Mantar

Mantar, en lezzetli sebzelerden biridir. Sotesi, yemeği veya atıştırmalığı… Her haliyle sofraları güzelleştirir. Ayrıca hızlı bir şekilde pişirildiği için, lezzetli ve pratik yemekler hazırlamak istediğinizde mantarlar ön sıralarda yer alır! Yeni yıl için farklı meze tarifleri keşfetmek istiyorsanız, bu mezeyi deneyin.

Malzemeler
1,5 yemek kaşığı tereyağı
Yarım kilo mantar
1 çay kaşığı tuz
80 gram kaşar peyniri.

Yapılışı

• Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada eritin. Erittiğiniz yağa, temizlediğiniz mantarları ekleyin. 4-5 dakika kadar mantarları soteleyin. Ardından tuzu ilave edin.
• Sotelediğiniz mantarları bir güveç kabına veya dilediğiniz bir fırın kabına yerleştirin; çukur kısımları yukarı bakacak şekilde dizin.
• Mantarların çukur bölümlerine küp doğranmış kaşar peynirlerini yerleştirin.
• Fırınızı 180 dereceye ayarlayın, ısınan fırına mantarları yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Peynirler kızardığında sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

4. Havuç Tarator

Havuç tarator, kutlama sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Yılbaşı mezelerinin ilk sırasında yer alır. Yoğurt ve havucun harika birleşiminden oluşan bu tat herkesin beğenisini kazanır! Hazırlaması da oldukça basittir.

Malzemeler
3 adet havuç
6 yemek kaşığı yoğurt
4 yemek kaşığı mayonez
2 adet ceviz
1 adet sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

• Havuçları iyice yıkayın ve bir soyma bıçağı ile kabuklarını soyun.
• Daha sonra havuçları rendeleyin. Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin ve rendelediğiniz havuçları kavurun.
• Renkleri değiştiğinde tavanın altını kapatıp havuçları soğumaya bırakın.
• Bu arada bir kabın içinde yoğurt, sarımsak, tuz ve cevizi ekleyip güzelce çırpın.
• Soğuyan havuçları yoğurtlu karışım ile birleştirip servis tabağına yerleştirin. İşte bu kadar!

5. Nohutlu Semizotu Mezesi

Yılbaşı sofranıza yenilik katmak istiyorsanız, tercihinizi nohutlu semizotu mezesinden yana kullanabilirsiniz. Sadece birkaç malzeme ile misafirlerinizin aklında kalacak bir lezzet sunmaya hazır olun!

Malzemeler

• 100 gram haşlanmış nohut
• 1 demet semizotu
• 100 gram süzme yoğurt
• 50 ml zeytinyağı
• Toz kırmızı biber

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ertesi gün haşlayın.
• Semizotlarını yıkayıp iyice kurutun. Daha sonra yapraklarını ayırın.
• Süzme yoğurdu çırpın ve semizotlarıyla karıştırın.
• Bir sos tavasında zeytinyağı ve toz kırmızı biber ekleyip ocakta ısıtın.
• Sonrasında haşladığınız nohutları tavaya ekleyerek karıştırın.
• Sos soğuduktan sonra nohutları semizotunun üzerine dökün ve servis edin. Afiyet olsun!

Ayrıca ilginizi çekebilecek diğer yazılarımıza göz atabilirsiniz: