Sonbahara Özel Lezzetler: Harika 4 Tarif!

Sıcak hava dalgaları yerini yavaşça serin rüzgarlara ve huzur verici ılık akşamüstlerine bırakmaya başladı. Mutfaklar da sonbahar lezzetleri ile dolmaya başlıyor. Elma, tarçın ve bal kabağı gibi malzemelerin öne çıktığı, sonbahara uygun ve lezzetiyle insanı büyüleyen tarifleri keşfetmek istedik. İşte sizin için derlediğimiz 4 harika tarif! Afiyet olsun!

Tarçınlı çörekten bal kabaklı cheesecake’e, leziz muzlu kek tarifinden nefis havuçlu keke kadar her şey bu yazımızda! Eğer mutfakta vakit geçirmek ve yemek yapmayı seviyorsanız, bu harika tarifleri mutlaka denemelisiniz!

Sonbahara Yakışan Lezzetler

1-) Tarçınlı Çörek/Cinnamon Bun

Çay veya kahve eşliğinde, hafif serin akşamüstlerinde sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz lezzetler arıyorsanız, tarçınlı çörek en güzel seçeneklerden biridir. Bu çörek, pişerken evinizi saracak enfes kokusu ve ağzınızdaki bıraktığı hoş tat ile sizi büyüleyecek. Aynı zamanda yapımı da oldukça kolay!

Gerekli Malzemeler: 250 mililitre ılık süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 6 su bardağı un, 100 gram toz şeker, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı (silme) tuz, 1 paket yaş maya. Tüm bu malzemeleri ÇiçekSepeti Süpermarket‘ten kolayca temin edebilirsiniz!

İç harcı: 1 su bardağı esmer şeker, 1 tatlı kaşığı toz tarçın, 2 yemek kaşığı tereyağı.

Tarçınlı Çörek Yapılışı:

• Öncelikle sütü bir cezve içerisinde kaynamayacak şekilde ısıtın. Isınan sütle tereyağını karıştırın ve sütü ocaktan alın.
• Yaş mayayı derin bir kaba koyup üzerine ılık sütü yavaşça dökün.
• Geniş bir karıştırma kabına unu ekleyin ve ortasına havuz şeklinde bir alan açın. Açtığınız alana tuz, süt karışımı, eritilmiş yaş maya, şeker ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Hamur, kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak olduğunda 30 dakika kadar dinlendirin. Bu arada iç harcı hazırlayabilirsiniz.

İç harç için yağı eritin. Ayrı bir kapta şeker ve tarçını karıştırın, ardından erimiş yağı ekleyin.

• Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp her birini dikdörtgen şekilde açın.
• Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız tarçınlı karışımı sürün ve dikkatlice rulo yapın.
• Ruloyu yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimleyin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve dilimleri dizin. Üzerini kapatarak 10 dakika daha mayalandırın, ardından önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 15 dk) pişirin.
• Ilıyan çörekleri tepsiden çıkarıp servis tabağına alın ve bir çay demleyin, ardından çöreklerin tadını çıkarın!

2-) Bal Kabaklı Cheesecake

Sonbahara yakışan özel bir tarif daha: bal kabaklı cheesecake! Sıradan kekin şık bir alternatifi olarak cheesecake, tatlı severlerin favorisi haline geliyor. Üstelik sonbaharın simgelerinden bal kabağı ile birleştiğinde tadı bambaşka bir güzel oluyor!

• Bal kabağı püresi için: 400 gram bal kabağı, 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su.
• Cheesecake tabanı için: 300 gram yulaflı bisküvi, yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz, 50 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın. (isteğe bağlı)

• Cheesecake kreması için: 3 yumurta, yarım su bardağı toz şeker, 500 gram labne peyniri, 100 gram süzme yoğurt, 1 adet orta boy limon kabuğu (rendelenmiş), 1 yemek kaşığı mısır nişastası.

Bal Kabaklı Cheesecake Yapılışı:

• Bal kabağının kabuğunu soyun ve derin bir tencereye koyun. Üzerine şeker ve suyu ekleyip orta ateşte pişirin.
• Cheesecake tabanını hazırlamak için mutfak robotuna yulaf bisküvilerini koyup toz haline getirin.
• Toz haline gelen bisküvileri derin bir kaba alın, çektiklerinizi cevizler ile karıştırın. Oda sıcaklığında eritilmiş tereyağını ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar karıştırın.
• Hamurunuzu 20-22 cm çapında kelepçeli tart kalıbının tabanına yerleştirin ve sıkıştırarak düzeltin.

Artık cheesecake dolgusunu hazırlayabilirsiniz!

• Labne peyniri ve süzme yoğurdu derin bir kapta çırpın ve krema kıvamına getirin. Bu karışıma sırayla yumurtalar ve toz şekeri ekleyin.
• Rendelenmiş limon kabuğu ve nişastayı da ekleyin, ardından düşük devirde karıştırmaya devam edin.
• Pişirilen ve yumuşayan bal kabaklarını süzüp püre haline getirin ve bu pürelere kremayı ekleyin, tahta bir kaşıkla karıştırın.
• Kremayı cheesecake tabanına yayarak spatula ile düzeltin. Hazırladığınız kelepçeli kalıbı su dolu bir tepsiye yerleştirip, önceden ısınmış 160 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
• İşte cheesecake’iniz hazır! Kıvam alması için buzdolabında bekletin ve lezzet dolu tatlıyı servise sunun!

3-) Muzlu Kek/Banana Bread

Sonbahara uygun ve herkesin sevdiği bir tarifle devam ediyoruz: Muzlu Kek (Banana Bread)! Hem çay hem de kahve ile harika bir uyum yakalayan bu tatlı, dolapta bekleyen muzları değerlendirmek için mükemmel bir yol. Hafif serin ve yağmurlu bir sonbahar akşamında, sıcak bir dilim muzlu kek ve yanına bir çay, bunun keyfine paha biçilmez!

Gerekli Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı süt, 3 adet olgun muz, yarım su bardağı ceviz içi, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın.

Yapılışı:

• Derin bir karıştırma kabında yumurtaları kırın ve şekeri ekleyip, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından yağı ve sütü ekleyin.
• Olgun muzları ezip karışıma katın. Elemek suretiyle geçirip un, ceviz, tarçın ve kabartma tozunu da ekleyin.
• Karışımı son bir kez karıştırıp baton kek kalıbınafırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Kekiniz pişince dilimleyip servise sunun.

Bana bread’i glutensiz ve şekersiz versiyonlarda da yapabilirsiniz. Klasik un yerine badem unu, yulaf unu veya Hindistan cevizi unu kullanabilirsiniz. Muzlarınız çok olgun ve tatlı ise, tarifte şeker kullanmadan da aynı lezzeti elde edebilirsiniz.

4-) Havuçlu Tarçınlı Kek

Issız Adam filmi ile hafızalara kazınan, tadı ile sonbahara çok yakışan bir lezzet olan havuçlu tarçınlı kek, yapılışı ve tadıyla çay ve kahve ile mükemmel bir uyum sağlıyor. Lafı daha fazla uzatmadan, tarifimize geçelim!

Gerekli Malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı un, 2 adet orta boy havuç, 1 su bardağı ince kıyılmış ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.

Yapılışı:

• 3 yumurtayı derin bir kapta şeker ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyin.
• Rendelediğiniz havuçları, tarçın ve cevizi sıvı karışıma ekleyin.
• Son olarak katı malzemeleri ekleyip karıştırın. Karışımı kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirin ve kekinizi afiyetle tadın!

Tüm bu tarifleri denerken ihtiyacınız olan her şey ÇiçekSepeti’nde mevcut. Süpermarket ürünlerinden küçük ev eşyalarına kadar birçok kategoride ihtiyacınız olan her şeyi bulabilirsiniz. Dilerseniz, bu harika sonbahar lezzetlerini denedikten sonra yorumlarınızı bizimle paylaşmayı unutmayın!

Ayrıca ilginizi çekebilecek diğer yazılarımızı da inceleyebilirsiniz: