Üzümlü Zeytinyağlı Kek Tarifi

Üzümlü kek, zeytinyağı, portakal kabuğu, taze kekik ve badem unu gibi lezzetlerin harika bir birleşimi; ağızda dağılarak hissettiren nefis bir tat…

Bu tarifte Antep çekirdeksiz mor üzümü kullandım; İzmir üzümü ile de oldukça lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz. Taze üzüm mevsiminde bu keki denemeyi unutmayın…

Servis: 20 cm lik kek kalıbında

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 30 – 35 dakika

Malzemeler:

250 ml lik bardak ölçüsüyle;

150 gr çekirdeksiz taze üzüm, her biri ikiye kesilmiş

2 adet L yumurta

1/2 bardak toz şeker

1/2 bardak zeytinyağı

1/4 bardak süt

3 – 4 dal taze kekik, ayıklanmış

1 büyük portakalın rendelenmiş kabuğu

1 tatlı kaşığı vanilya özütü

1 bardak un

1 paket kabartma tozu

Yarım bardak badem unu

Üzerine;

150 gr çekirdeksiz taze üzüm

2 yemek kaşığı badem, pirinç tanesi büyüklüğünde

————————————-

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

*Kek kalıbını hafifçe yağlayıp tabanına pişirme kağıdı serin, yan kenarlarına un serpip fazlalığını atın.

*Yumurtaları ve toz şekeri bir kabın içine alarak el mikseri ile 3 – 4 dakika çırpın.

*Zeytinyağı, süt, kekik, rendelenmiş portakal kabuğu ve vanilya özütünü ekleyip 2 – 3 dakika daha çırpın. *Un ve kabartma tozunu eleyerek sıvı karışıma ekleyin, ardından badem ununu da katarak spatula ile iyice karıştırın. En son doğranmış üzümleri ekleyip karıştırarak kek kalıbına aktarın.

*Hamurun üzerine kalan 150 gr üzümleri (bütün olarak) ve kıyılmış bademi serpiştirin.

*175 derecelik fanlı önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin. Kürdan ile kontrol ettiğinizde temiz çıkıyorsa kek hazır; eğer gerekirse fırın ısı ayarını 170 dereceye düşürüp 5 dakika daha pişirin.

*Keki fırından çıktıktan sonra ılık bir şekilde servis tabağına alın, üzerine pudra şekeri serpiştirin.

Kısa bir not;

*Badem unu yerine fındık unuyla da oldukça lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz.

Sağlık ve mutlulukla kalın…