Zeytinyağlı Kuru Patlıcan Dolması Tarifi: Lezzetli ve Basit Tarif

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi, sofranızı renklendirecek ve damaklarınızı şenlendirecek bir seçenek! Bu tarifte, geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan kuru patlıcan dolmasının nasıl yapılacağını adım adım öğreneceksiniz. Her adımı sıcak ve samimi bir dille anlatıyoruz, dolayısıyla mutfağınızı bu nefis tarifle şenlendirmeye davetlisiniz.

Malzemeler:

• 30 adet kurutulmuş patlıcan
• 1,5 su bardağı yıkanmış ve süzülmüş pirinç
• 2 büyük boy soğan
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı kuru nane
• 2 çay kaşığı sumak
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su

Pişirmek İçin:

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı sumak
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Servis İçin:

• Yoğurt
• Limon dilimleri
• Nar taneleri (isteğe bağlı)

Tarif:

1. Patlıcanları Kaynatın: Kurutulmuş patlıcanları kaynar suya atın ve yaklaşık 5-7 dakika kadar bekletin. Daha sonra suyunu süzerek soğuk suya alın.
2. Harcı Hazırlayın: Patlıcanları sudan aldıktan sonra sularını süzün. Bir pilav tenceresinde zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar güzelce yumuşayana kadar soteleyin.
3. Aromaları Katın: Yumuşak soğanlara ezilmiş sarımsak, domates salçası ve biber salçasını ekleyip 3-4 dakika daha kavurun.
4. Pirinci Ekleyin: Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri tencereye ekleyin. Pirinçleri 2-3 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber, sumak, kuru nane ve pul biberi ekleyip karıştırın.
5. Suyu ve Nar Ekşisini Ekleyin: Sıcak suyu ve nar ekşisini de tencereye ekleyerek karıştırın. Harcı kaynayana kadar orta ateşte pişirin, ardından kısık ateşte suyunu çekene kadar demlemeye bırakın.
6. Dolmaları Doldurun: Harcı yaklaşık 20 dakika dinlendirdikten sonra kuru patlıcanların içini 1 parmak boşluk bırakacak şekilde doldurun ve üst kısımlara bastırarak birleştirin.
7. Üzerine Sosu Gezdirin: Tencerede sıcak su, sumak, tuz ve zeytinyağını karıştırın. Bu sosu patlıcanların üzerine gezdirin.
8. Pişirin: Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar tencereyi ısıtın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
9. Servis Edin: Dolmaları ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Üzerine yoğurt, limon dilimleri ve nar taneleriyle süsleme yaparak servis yapabilirsiniz.

Sık Sorulan Sorular ve Cevapları:

1. Patlıcanların kaynar suda beklemesi neden gereklidir? Patlıcanların kaynar suda bekletilmesi, patlıcanların yumuşamasını sağlar ve daha kolay şekilde doldurulmasını olanaklı kılar.
2. Dolmaları hangi sıcaklıkta servis etmeliyim? Dolmaları ılık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Her ikisi de lezzetli olacaktır.
3. Tarifteki sumak neden önemlidir? Sumak, dolmanın karakteristik lezzetini ve hafif ekşimsi notalarını veren önemli bir baharattır.
4. Servis sırasında nar taneleri kullanmanın amacı nedir? Nar taneleri, dolmanın üzerini renklendirir ve taze bir aroma katar. Ayrıca sunumu da daha çekici hale getirir.
5. Dolmaları önceden hazırlayabilir miyim? Evet, dolmaları önceden hazırlayabilir ve buzdolabında saklayabilirsiniz. İhtiyaç olduğunda ısıtarak veya soğuk servis edebilirsiniz.

Sonuç: Zeytinyağlı kuru patlıcan dolması tarifi, hem lezzetiyle hem de hazırlanışıyla sofralarınıza renk katacak bir seçenek. Geleneksel Türk mutfağının bu lezzetini keşfedin, ziyafet çekin ve sevdiklerinizle paylaşın. Unutmayın, en iyi yemekler sevgiyle pişer!