Karnabaharın Faydaları, Zararları ve Tüketim Yöntemleri Nelerdir?

Karnabahar, vitamin ve mineral açısından zengin, yüksek lif içeriğine sahip bir sebzedir. Turpgiller familyasına mensuptur ve sağlık açısından pek çok fayda sunar. İçerdiği glukozinolatlar, polifenoller ve flavonoidler gibi aktif maddeler sayesinde kalp, göz ve sindirim sağlığını destekler. Kanser, diyabet ve hipertansiyon gibi kronik hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır. Obeziteyle mücadelede de katkı sağlar. Hem çiğ hem de pişirilmiş olarak tüketilebilir. Ancak tiroid sorunları olanların dikkatle tüketmesi, kan sulandırıcı ilaç kullananların ise doktora danışmadan tüketmemesi önerilir.

Karnabaharın besin değeri

Karnabahar hangi vitaminleri barındırır?

Karnabahar, vitamin ve mineral bakımından zengindir ve güçlü bir antioksidan kaynağıdır. C, B6, E vitamini ve K vitamini yanında folat, fosfor, potasyum, magnezyum, manganez gibi önemli mineraller de içerir. Bu mineraller özellikle hamilelik döneminde çok kritiktir. (1)

Antioksidan nedir, ne işe yarar? Hangi besinlerde bulunur?

Karnabahar neye iyi gelir?

Karnabaharın faydaları

Lif ve su oranı yüksek olan karnabahar, sindirime yardımcı olur ve toksinlerin atılmasını sağlar. Özellikle glukosinolat, glukorafanin ve sülforafan bileşenleri midenin zarını koruyarak, mide ülseri ve kabızlığı önlemede etkilidir.

Stresi ve depresyonu azaltır

Karnabaharda yüksek miktarda bulunan kolin, ruh halini olumlu yönde etkiler. Bu nedenle karnabahar tüketimi sinir sistemini destekleyerek stres ve depresyonu

Karnabaharla kanserden korunmak mümkün mü?

Sülforafan ve diğer antioksidan bileşenleri bol olan karnabahar, birçok kanser türüne karşı koruyucu özellik taşır. İçindeki glukozinolatlarla hücre hasarının oluşumunu engeller. Bazı araştırmalar, karnabahar tüketiminin kolon kanseri, prostat kanseri ve meme kanseri hücrelerinin gelişimini yavaşlattığını göstermektedir. (3)

Lahananın faydaları nelerdir? Lahana neye iyi gelir, zararları var mıdır?

Diyabet ve kan şekeri üzerindeki etkileri

Diyabet hastaları karnabaharı rahatlıkla tüketebilir. Bol lif ve düşük kalori içeriğiyle, diyabet riskinin azalmasına yardımcı olur. İçeriğindeki potasyum glikoz metabolizmasını düzenler. Araştırmalar, karnabaharda bulunan B6 vitamininin diyabet hastalarında glikoz toleransını arttırabildiğini göstermektedir. (4)

Kalp sağlığı üzerindeki katkıları

Rutin karnabahar tüketimi, kalp ve damar sağlığını korumak için faydalıdır. İçerdiği glucoraphanin, damarlara koruyucu etki sağlar ve kan akışını destekler. Ayrıca anti-inflamatuar özellikleri sayesinde damar iltihaplanmasını önler. Kötü kolesterolü azaltma etkisiyle kalp sağlığı için mükemmel bir besindir. Araştırmalar, karnabaharın birçok bileşeninin kalp sağlığında koruyucu etkileri olduğunu göstermektedir.

Göz sağlığını korur

Yüksek miktarda antioksidan ve C vitamini barındıran karnabahar, göz sağlığı için önemli bir besin kaynağıdır. Sülforafan bileşiği sayesinde, görme bozukluğuna yol açan hücre ve dokuların hasar görmesini önler. Ayrıca, yaşlılıkta görülen katarakt ve makula dejenerasyonunu da yavaşlatma potansiyeline sahiptir.

Karnabahar bağırsak sağlığını destekler mi?

Karnabahar, yüksek lif ve su içeriğiyle sindirim sistemini düzenler ve rahatlatır. Bu sebeple, kabızlık yaşayan bireylerin tüketmesi gereken bir sebzedir. Bağırsak sağlığına katkıda bulunarak kolon kanserine karşı koruma sağlar.

Brokolinin faydaları nelerdir? Brokoli neye iyi gelir, nasıl tüketilmeli?

Karnabahar suyunun faydaları

• İyi bir antioksidan kaynağıdır
• Sindirim sistemini destekler
• Kanseri önlemeye yardımcı bir besindir
• Diyabetin gelişimini engelleyebilir
• Göz sağlığını destekler
• Kilo kontrolüne yardımcı olur ve zayıflamayı destekler

Karnabahar suyu nasıl hazırlanır?

Karnabahar suyu, karnabaharın tüm faydalarını taşır. Çiğ olarak hazırlandığı için besin değerini kaybetmez. Hazırlaması oldukça kolaydır: 8 havuç, 1 armut, 1 baş brokoli, 1 baş karnabahar ve 5 lahana yaprağını blenderda sıvı hale getirene kadar karıştırın ve bir sürahiye boşaltın. İçerisine yarım limon suyu ve su ekleyip karıştırarak buzdolabında soğutun. Dilerseniz yeşil elma, ıspanak, salatalık gibi yeşil meyve ve sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

Karnabahar zayıflatır mı?

Karnabahar, lifli ve düşük kalorili bir sebze olduğundan kilo alımını önler. Metabolizmayı hızlandırır; iltihap ve ödem sorunlarını azaltarak zayıflamayı destekler. Vücuttaki fazla yağların yakılmasına yardımcı olur ve kilo vermeyi kolaylaştırır. Obeziteyle mücadelede önemli bir besin kaynağıdır. Bu nedenle karnabaharı diyet programınıza dahil etmek iyi bir seçenek olacaktır.

Karnabahar diyeti nasıl uygulanır?

Karnabahar, çok iyi bir diyet sebzesidir; hem pişirilmiş hem de çiğ olarak tüketilebilir. Buharda pişirme, kısa süreli haşlama, salatalara ve çorbalara ekleme veya başka meyve ve sebzelerle karıştırarak smoothie hazırlama gibi yöntemlerle tüketilebilir. Lezzeti ve sağladığı faydalar nedeniyle hemen hemen tüm diyet programlarına eklenebilir.

Karnabahar nasıl tüketilmeli?

Karnabaharın en sağlıklı tüketim yolları buharda pişirme, kısa süreli haşlama veya çiğ olarak suyunu içmektir. Bu sayede besin değerleri korunur ve sağlık açısından maksimum yarar sağlanır.

İltihap yapan besinler! İltihabı azaltan şifalı bitkiler ve kürler

Karnabahar çiğ tüketilebilir mi?

Karnabahar çiğ olarak da tüketilebilen bir sebzedir ancak çiğ forma girmesi gaz ve şişkinliğe yol açabilir. Bu nedenle pişirilerek tüketilmesi önerilmektedir.

Karnabaharı nasıl pişirmek gerekir?

Karnabaharı çok küçük parçalara kesmek, pişirme sırasında dağılmasına neden olabilir. Uzun süre pişirmek de besin değerlerini azaltır. İdeal pişirme süresi 10 dakikadır. Gaz ve şişkinlik oluşturmasını önlemek için haşlarken ya da yemeklerinde bir çay kaşığı kimyon kullanabilirsiniz.

Karnabahar aşırı tüketilirse ne olur?

Karnabahar, yüksek lif içeriği nedeniyle fazla yenildiğinde şişkinlik ve gaz oluşturabilir. Nadir durumlarda, hassas ciltlerde kaşıntıya yol açabilir. Tiroid hormonlarını etkileyerek tiroid problemlerine yol açabilir.

 

Kimler karnabahar yememeli?

Tiroid hormonları üzerinde etkisi olduğundan tiroid hastaları karnabaharı sınırlı şekilde tüketmelidir. Gaz ve şişkinlik sorunlarından kaçınmak amacıyla crohn hastalığı, ülseratif kolit ve inflamatuar bağırsak hastalığı olanların dikkatli olması gerekir. Emziren anneler ise fazla miktarda tüketimden kaçınmalıdır. Ayrıca, kan sulandırıcı ilaç kullanan kişilerin doktora danışmadan tüketmeleri önerilmez.

Hamileler ve emzirenler karnabahar tüketmeli mi?

Karnabahar, folik asit zenginliği nedeniyle hamilelik döneminde tercih edilebilecek en sağlıklı sebzelerden biridir. Folik asit, gebelikte bebeğin omurga ve beyin gelişimi için hayati öneme sahiptir. Ancak karnabaharın içerdiği kükürt gaz sorunlarına yol açabileceğinden emziren annelerin dikkat etmesi gerekmektedir.

Folik asit nedir? Folat vitaminin faydaları ve gebelikte kullanımı

Bebek ve çocuklar Karnabahar tüketmeli mi?

Karnabahar; antioksidan, vitamin, mineral ve diğer fitokimyasallar açısından zengindir. Bir bardak karnabahar, bebekler için gereken birçok yararlı besin içerir. 6 aydan büyük bebeklere ek gıda olarak verilebilir.

Karnabahar zararları

Özel bir durumu olmayanlar için karnabahar genelde zararsız bir sebzedir. Ancak aşırı miktarda tüketildiğinde, içindeki kükürt gaz ve şişkinlik gibi sorunlar yaratabilir. Gereğinden fazla tüketimi, tiroid hormonları üzerinde olumsuz etkilere yol açabilir. Ayrıca, kanı inceltici özellikteki ilaçlarla etkileşime geçebilir, bu nedenle bu tür ilaç kullananların doktoruna danışmaları faydalı olacaktır.