Ekşi, Buruk ve Sağlıklı: Sumak ile Mutlu Yaşam
Yöresel lezzetlerimizin ekşi ve keskin tadı ile ön plana çıkan sumak, sumak ağacı adı verilen bitkinin kırmızı meyvelerinden elde edilir. Öğütülerek tuzla karıştırılıp toz halinde kullanıldığı gibi, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu’da, tane sumağın suda bekletilmesiyle elde edilen ekşi aroma yemeklerde sıkça tercih edilmektedir.
Antioksidan Özellikleri
Baharatlar arasında güçlü antioksidan özellikleriyle dikkat çeken sumak, vücuttaki serbest radikallere karşı mücadeleye yardımcı olur. Kalp ve damar sağlığını korumada etkili bir rol oynar.
C Vitamini Zengini
Bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini sumakta bol miktarda bulunur. Bunun yanı sıra, antiinflamatuar özelliği ile grip, nezle ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı vücut direncini arttırır.
Kolesterol ve Kan Şekeri Düzeylerini Düzenleyici
Düzenli sumak tüketimi, kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olmasının yanı sıra, aynı zamanda kan kolesterol düzeyleri üzerinde olumlu etkiler yaratmaktadır.
Enfeksiyonlara Karşı Koruyucu
Yapılan araştırmalar, sumağın antibakteriyel etkisinin enfeksiyon hastalıklarının iyileşmesinde destekleyici bir rol oynadığını göstermektedir.
Sumak Çayı
Kronik bir rahatsızlığı bulunmayanlar için (tabii ki her şeyin fazlasının zarar olduğunu unutmamak kaydıyla) sumak çayı tüketmek, boğaz ağrısı ve öksürük sıkıntılarını azaltmaya yardımcı olur. Sumak çayı hazırlamak için yaklaşık 1 tatlı kaşığı sumağı 1 su bardağı su ile karıştırıp 3-4 dakika kaynatın, ardından süzerek içebilirsiniz.
Yoğurtla Harika Uyum Sağlar
Bir kase yoğurdun içine biraz sumak ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsak ekleyerek lezzetli bir dip sos hazırlayabilir, bunu et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
