Yeşil Biberin Faydaları ve Şaşırtıcı Yararlılığı Nelerdir?
Patlıcangiller familyasının Solanaceae cinsine ait olan yeşil biber, çiğ, kavrulmuş, közlenmiş ve turşu gibi çeşitli şekillerde tüketilebilir. Besin unsurlarıyla zengin olan yeşil biberin sindirim, bağışıklık ve göz sağlığı gibi pek çok alanda faydası bulunur. Besin değeri oldukça yüksek olan yeşil biber, fazla miktarda vitamin, mineral ve amino asit içerir. Özellikle yüksek C vitamini oranıyla sağlıklı bir besin olarak değerlendirilir.
Yeşil Biberin Besin Değeri
Yeşil biberin sağlığa olan faydaları, zengin besin değerlerinden kaynaklanır. Bu nedenle, içerdiği bileşenler vücudu daha sağlıklı hale getirir.
100 gram yeşil biberin besin değeri aşağıdaki gibidir:
Yeşil Biberde Bulunan Vitaminler Nelerdir?
Yeşil biberin faydalarını değerlendirirken, içeriğindeki vitaminler ve bunların işlevleri öncelikle incelenmelidir.
Yeşil biber, en yüksek oranda C vitamini içerir. 150 gramlık bir miktarı, günlük C vitamini ihtiyacının %134’ünü karşılayacak kadar fazladır. Ayrıca günlük ihtiyacın %20’sini karşılayan B6 vitamini de bulundurur ve kandaki homosistein adlı amino asidin seviyesini dengede tutar.
Vücutta bulunan 21 amino asitten biri olan homosistein fazla olduğunda kalp problemlerine yol açabilir. Bu yüzden yeşil biberin zengin B6 vitamini içeriği oldukça faydalıdır. Yeşil biber yalnızca B6 ve C vitamini ile sınırlı değildir; aynı zamanda A vitamini de içerir. Dolayısıyla göz sağlığını korumaya ve görme problemlerini önlemeye yardımcı olur.
Yeşil biberin vitamin kaynakları şu şekildedir:
Yeşil Biberin Faydaları Nelerdir?
Yeşil biber, yüksek C vitamini içerdiğinden dolayı antioksidan bakımından zengindir ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Lif içeriği sindirim sistemine iyi gelir, göz sağlığını destekler, kan şekerini dengeler, kalp sağlığını korur, artrit ağrılarını hafifletebilir ve ciltteki deformasyonları önler.
Yeşil biberin sağlık açısından faydaları şunlardır:
- C vitamini zenginliği ile bağışıklığı artırır
- Lif içeriğiyle sindirim sistemine fayda sağlar, kabızlığı önler
- Enfeksiyonlara karşı koruma sağlar
- Göz sağlığını korur
- Düşük glisemik indeksi ile kan şekerini dengelemeye yardımcı olur
- Kilo verme sürecine katkıda bulunur
- Demir eksikliğini azaltır
- Cildi besler ve deformasyonu önler
- Katarakt ve makula dejenerasyonuna karşı etkili olabilir
- Antioksidan özelliği ile kanser hücreleriyle savaşır
Yeşil biber, yukarıda belirtildiği gibi pek çok faydaya sahiptir. Hem tatlı hem de acı çeşitleri olan bu besin kaynağı büyük bir yarar potansiyeline sahiptir. Acı yeşil biberin, kapsaisin içeriği sayesinde iltihaplanmayı azaltma etkisi de bulunmaktadır. Ayrıca, kan dolaşımını artırarak cildin daha canlı görünmesine yardımcı olur. İçinde barındırdığı kapsaisin, birçok krem ve merhemde de kullanıldığı için ağrıyı azaltma özelliği taşır. Kolajen üretimini destekleyen acı yeşil biber, cildin toparlanmasına ve esnekliğini kazanmasına yardımcı olur.
Yeşil Biber Nasıl Tüketilmelidir?
Yeşil biberin birçok faydası vardır ve buna uygun şekilde tüketilmelidir. Bu sebzeyi farklı tariflerde kullanmak mümkündür; fakat dikkat edilmesi gereken noktalar vardır. Çiğ olarak tüketmek, vitamin ve besin değerlerini koruduğu için önerilmektedir. Zira çiğ yeşil biber, içerdiği A, C ve B6 vitaminlerini, mineralleri ve amino asitleri sağlıklı bir şekilde vücuda kazandırır.
Pişirilerek de tüketilebilen yeşil biberi, hafif soteleyerek veya buharda pişirerek hazırlamak en doğrusudur. Bu yöntemler besin değerlerini korurken aşırı kavurmanın vitamin ve mineral kaybına yol açtığını unutmamak gerekir. Yeşil biber, ayrıca yağda kızartılarak da yenilebilir; ancak sağlığı korumak adına az yağda kızartılması önerilmektedir. Yeşil sivri biberi pişirirken, yağsız ve az pişirerek ateşte veya ızgara tavada közleyerek tüketmek mümkündür. Böylece besin değerlerinin korunması ve faydalarının görülebilmesi sağlanır.
Yeşil Biberin Faydaları Hakkında Sık Sorulan Sorular
Günde ne kadar yeşil biber tüketilmelidir?
Yeşil biberin günlük tüketimi konusunda ortalama bir öneri yapmak mümkündür. Sağlıklı yetişkinler için genelde günde iki adet yeşil biber tüketimi uygun olabilir. Ancak, bireylerin günlük kalori ihtiyacı, vücut ağırlığı ve yaşam tarzı gibi faktörler de göz önünde bulundurulmalıdır. Dolayısıyla, günde kaç adet yeşil biberin tüketilmesi gerektiği kişiden kişiye değişir ve beslenme uzmanlarına danışmak önemlidir.
Yeşil biber hamilelikte tüketilebilir mi?
Hamilelik döneminde yeşil biber, A ve C vitamini ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur; fakat acı biber mide sorunlarına yol açabileceğinden dikkatli tüketilmelidir.
Yeşil biberin faydaları nelerdir?
Yeşil biber, vücudun günlük C vitamini ihtiyacını karşılamaya yardımcı bir besin kaynağıdır. Ayrıca bağışıklığı güçlendirir, enfeksiyonlara karşı korur, göz sağlığını destekler, kan şekerini dengeler ve anemiye karşı doğal bir çözüm sunar.
