Sofraların Vazgeçilmez Popüler Tatları

Evde yemek yaparken karşılaşacağınız en popüler tarifleri öğrenmek istiyorsanız, burası tam size göre! Mutfakta kullanabileceğiniz çeşitli araç gereçlerden yemeklerin ipuçlarına kadar her şey yazımızda sizleri bekliyor!

En Sevilen Yemek Tarifleri

1-) Çökertme Kebabı

Et, patates ve yoğurdun mükemmel şekilde harmanlandığı çökertme kebabı, oldukça lezzetli bir yemektir. Aynı zamanda çökertme kebabı tavuklu olarak da hazırlanmaktadır. Ancak bu yazımızda, tavuklu çökertme kebabı tarifinin yerine etli çökertme kebabı tarifini sunacağız. Belki bir başka yazımızda tavuklu çökertme kebabı ile tekrar karşılaşırız, kim bilir. 🙂

Çökertme Kebap İçin Gerekli Malzemeler: 300 gram dana kontrfile, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay kaşığı karabiber.

Kibrit Patates için: 1.5 su bardağı kızartma yağı, 2 adet orta boy patates.

Domates Sosu İçin: 1 adet rendelenmiş domates, 1 tatlı kaşığı pul biber, 2 yemek kaşığı tereyağı.

Çökertme Kebabının Tarifi: Çökertme kebabı yapımına eti dilimleyerek başlayabilirsiniz. Zeytinyağı, tuz, pul biber, kimyon ve karabiberi derin bir kapta karıştırın. Etleri uzun ince şekilde dilimleyin ve bu karışıma ekleyin, ardından kabı streç film ile kapatıp buzdolabında bekletin. Patateslerin kabuklarını soyup ince uzun dilimler halinde kesin. Patatesleri bol suyun içerisinde bekleterek nişastalarından arındırın ve sonra iyice kurulayın. Küçük bir kızartma tenceresine yağı ekleyin ve kızgın yağda patatesleri kızartın. Döküm tavayı ocağa koyarak az miktarda yağ ekleyin, dolapta bekleyen etleri döküm tavada pişirin. Ayrıca bir tavada domates sosunu hazırlamak için tereyağını eritip rendelenmiş domates ve pul biberi ekleyin. Sosu 10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın. Servis tabaklarına sırayla kibrit patates, sarımsaklı yoğurt, domates sosu ve kızarmış etleri koyun ve lezzet dolu çökertme kebabınız servise hazır!

2-) Lahmacun

Lahmacunun İç Harcı İçin Gerekli Malzemeler: 300 gram kıyma, 2 yemek kaşığı biber salçası, 2 adet kapya biberi, 4 adet soğan, 5 adet sivri biber, 1 demet maydanoz, 3 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber.

Lahmacunun Yapılışı: Öncelikle hamur yapımı ile başlayın. Hamur için sütü bir tavada ısıtın, ardından toz şeker ve kuru maya ekleyin. Süt ılındığında ocaktan alın. Derin bir kap içerisinde elenmiş unu dökün ve ortasını havuz gibi açın. Açtığınız boşluğa süt karışımını dökün ve hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun. Üzerini kapatıp yarım saat mayalanması için bekletin, bu süre zarfında iç harcını hazırlayın.

İç harcı için tüm sebzeleri ince doğrayın veya mutfak robotu kullanarak çekin. Kıymayı derin bir kaba alın, diğer tüm malzemeleri de ekleyin ve iyice karıştırın.

Pişirme aşamasında mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile açın. Hamurunuz ne çok ince ne de kalın olmalıdır. Hazırladığınız iç harcından birkaç kaşık alıp hamurun üzerine yayın ve lahmacun tepsisine koyarak pişirin. Ayrıca lahmacun tepsisi yerine bir tavayı ocakta ısıtıp lahmacunları tavada da pişirebilirsiniz. Tüm hamur ve iç harç bitene kadar bu işlemi uygulayın ve lezzetli yeşillikler ile birlikte lahmacunlarınızı afiyetle yiyin!

3-) Ezogelin Çorbası

Ezogelin çorbası yapımı oldukça basit olan bir yemektir. Hem lezzeti hem de hazırlanış kolaylığı ile oldukça sevilen bir çorbadır. Mutfaklarda sıkça bulunan ezogelin çorbasının tarifini merak ediyorsanız, detaylar için devam edelim!

Ezogelin Çorba İçin Gerekli Malzemeler: 2 çay bardağı kırmızı mercimek, 2 yemek kaşığı bulgur, 3 yemek kaşığı pirinç, 1 adet soğan, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek tereyağı, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı tuz, 6 su bardağı su.

Ezogelin Çorbasının Tarifi: Büyük bir tencereye sıcak suyu ekleyin. Yıkadığınız pirinçleri, mercimekleri, bulguru ve tuzu ilave edip yaklaşık yarım saat pişirin. Ayrı bir tavanın içine tereyağını ve küp doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar kavrulunca salça ve baharatları ekleyerek kavurmaya devam edin. Bu sosu ocaktan alıp kaynayan çorbaya ekleyin. Çorbayı 10 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın. Sıcakken çorbaları kase ile servis edin! Dilerseniz çorbayı servis etmeden önce blender ile farklı bir kıvama getirebilirsiniz. Servis sırasında yanına limon ve kıtır ekmekleri unutmamanızı öneririz. Ayrıca isterseniz üzerine eritilmiş tereyağı ve pul biber de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Daha fazla ilginizi çekebilecek içerikler için diğer yazılarımıza göz atmayı unutmayın: