Ege Usulü Bal Kabağı Tatlısı Tarifi

Aydın bölgesine özgü, yerel sert bal kabağından hazırlanan lezzetli bir bal kabağı tatlısı…

Servis sırasında üzerine eklenen kavrulmuş ceviz, tahin ve tatlıyla güzel bir denge oluşturan nar tanelerini denemenizi öneririm…

Yapım aşamalarına dair videoya Instagram hesabımdan ulaşabilirsiniz…

Servis: 4 – 6 kişilik

Hazırlama süresi: 15 dakika

Bekletme süresi: 3 saat

Pişirme süresi: 1 saat

Malzemeler:

1 kg bal kabağı (2 dilim), dış kabuğu soyulmuş net ölçü

Yarım kg toz şeker

Üzeri için;

Tahin

Kavrulmuş ceviz içi

Nar taneleri

Yapılışı;

*Bal kabaklarını ince dilimler halinde kesin.

*Geniş, kalın tabanlı bir tencereye bir kat bal kabağı yerleştirip, üzerine 2-3 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Kabaklar bitene kadar sürdürün ve en üstte kalan şekeri serpin (bu işlem yaklaşık dört kat kabak kullanımı gerektirir).

*Tencerenin kapağını kapatın ve kabaklar suyunu bırakana dek yaklaşık 3 saat bekletin.

*Kabaklar suyunu saldıktan sonra tencereyi ocakta açın, kapağı kapalı bir şekilde kaynayana kadar yüksek ateşte, sonrasında kısık ateşte 1 saat pişirin ve ocağı kapatın (bu aşamada kabaklar saydam hale gelir ve tencereye yarım su bardağından fazla şerbet kalır).

*Tatlı tamamen soğuduktan sonra bir çatal yardımıyla geniş bir tabağa alın, üzerine tencerede kalan şerbeti dökün, kavrulmuş ceviz içi, tahin ve nar taneleri ile süsleyerek servis edin.

Kısa notlar;

*Manavınızdan tatlı yapımı için sert bal kabağı almayı unutmayın.

*Kabak dilimlerinin dağılmaması için pişirme sırasında karıştırmayın.

*Ceviz içini tavada düşük ateşte ya da pratik bir yöntem olarak fritözde 160 derece ısıda 5-6 dakika kavurabilirsiniz.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…