Sulu Köfte Tarifi

  Mutfağımızın en sevilen tencere yemeklerinden biri, sulu köfte, hem terbiyeli hem de salçalı olarak hazırladığınızda mükemmel bir lezzet sunuyor… 

   Bu sefer evimizdeki favorilerimizden biri olan bulgurlu ve salçalı sulu köfte tarifini paylaşacağım…

 Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

Köfteleri için;

400 gr az yağlı dana kıyma

4 yemek kaşığı ince bulgur

1 orta boy kuru soğan, ince rendelenmiş

1 yumurta

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı kurutulmuş reyhan

1 çay kaşığı tuz

4 – 5 yemek kaşığı un, köfteleri bulamak için

——————————-

3 yemek kaşığı zeytinyağı

2 orta boy havuç

1 büyük patates

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 – 1,5 lt su

1 çay kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı sumak

1 çay kaşığı tuz

———————————

7 – 8 dal maydanoz, ince doğranmış

Sumak, kuru nane

Yapılışı:

*Köfte malzemelerini büyük bir kabın içinde iyice yoğurun ve dinlenmesi için buzdolabında 30 – 35 dakika bekletin (bu süre zarfında bulgur şişerek köftelerin daha kolay yuvarlanmasını sağlar). 

*Büyük bir tepsiye unu serpiştirip, köfte harcından küçük parçalar koparıp yuvarlayarak unlu tepsiye dizin; tüm köfteler hazır olunca tepsiyi sallayarak köftelerin una bulanmasını sağlayın.

*Havuçları ve patatesi soyup küp küp doğrayın.

*Zeytinyağını ve doğranmış havuçları derin bir tencereye alın, ocağı orta ateşe ayarlayın ve havuçları soteleyin. Salçaları ve suyun 1 litresini ekleyerek karıştırın; salçalı su kaynamaya başlayınca köfteleri, doğranmış patatesi, pul biber, sumak ve tuzu ilave edin, 15  dakika pişirin (sulu köfte pişerken suyu çok azalırsa yarım litre kaynamış su ekleyin). 

*Sulu köfteyi tabaklara paylaştırarak üzerlerine maydanoz, sumak ve kuru nane serpiştirin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…