Portakal Marmeladı Tarifi
Kahvaltı masalarınızı süsleyecek, kaymak veya kek & kurabiye gibi lezzetlerle harika bir uyum sağlayacak nefis portakal marmeladını yapmak oldukça basit…
Servis: 250 gr’lık 2 kavanoz
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 15 – 20 dakika
Malzemeler:
1 kg portakal, 4 adet
400 gr toz şeker
5 adet karanfil
1 yemek kaşığı limon suyu
Yapılışı:
*Portakalları iyice yıkayıp kurulayın. Kabuklarını rendenin ince kısmıyla rendeleyin ve bir kenara ayırın. Kabuğun altındaki beyaz kısımları soyarak atın (marmelatın acılığı için kullanmıyoruz). Dilimleri mümkün olduğu kadar segmentlerinden ayırın (içteki ince zarlar). Kalan kısmı elinizle sıkarak suyunu çıkarın ve çıkan suyuyla birlikte segmentlerinden ayırdığınız portakal içlerini püre haline gelene kadar blenderden geçirin.
*Püre haline getirdiğiniz portakal içleri, rendelenmiş kabuk, toz şeker ve karanfillerin tepelerinde bulunan tomurcukları büyük bir reçel tenceresine aktarın. Kaynayana kadar açık ateşte, ardından kısık ateşte koyulaşana kadar 15 dakika pişirin (dip tutmaması için ara sıra karıştırın), sonrasında limon suyunu ekleyip 3 – 4 dakika daha pişirin ve ocağı kapatın.
*Marmelatın ilk sıcaklığı geçince sterilize edilmiş cam kavanozlara aktarın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Tüketene kadar serin bir yerde saklayın.
Kısa notlar;
*Marmelat için ince kabuklu bol sulu portakallar tercih edin.
*Marmeladın kıvamını kontrol etmek için piştikten sonra bir tatlı kaşığı kadarı küçük bir tabağa alın. Eğer yayılmıyorsa olmuş demektir, yayılıyorsa 3 – 4 dakika daha pişirin.
Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
