Cevizli Portakallı Kurabiye Tarifi

Portakallı, cevizlerin enfes tadıyla birleştiği kıyır kıyır muhteşem kurabiyeler…

Çay ve kahve ile mükemmel uyum sağlayan bu kurabiyeler, kapalı bir kapta 4–5 gün tazeliğini korur…

Servis: 25 adet

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 25 dakika

Malzemeler:

200 ml su bardağı ölçüsüyle;

100 gr eritilmiş tereyağı

3/4 bardak sıvı yağ, 150 ml

1/2 bardak yoğurt

1 tam yumurta ve 1 yumurtanın akı

1 bardak toz şeker

1 portakalın rendelenmiş kabuğu

4 – 4,5 bardak un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay kaşığı karbonat

Üzeri için;

1 yumurta sarısı

25 adet yarım ceviz içi

Yapılışı:

*Eritilmiş tereyağını, sıvı yağı, yoğurdu, yumurtaları, toz şekeri ve rendelenmiş portakal kabuğunu geniş bir karıştırma kabına alarak bir çırpıcı ile iyice karıştırın. Unun dört bardağı, kabartma tozu, vanilya ve karbonatı harmanlayıp elekten geçirerek sıvı karışıma eklerken yoğurun (ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde etmeye çalışıyoruz). Gerekirse yarım bardak un daha ekleyip yoğurduktan sonra mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve pişirme kağıdı serilmiş tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp yarım cevizleri nazikçe bastırarak yerleştirin (bu aşamada hamurun kenarında çatlak oluşmasından endişe etmeyin, pişince harika bir kıyırlık katıyor).

*175 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında, üstleri kızarana kadar 25 dakika pişirin. Kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumaları için tepside bekletin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…