Limon Çiçeği Reçeli Tarifi

Bahçemizden;

Bahçemizdeki yediveren limon ağacımız, bir yandan meyvelerini verirken diğer yandan yeni açan çiçekleriyle baharı selamlıyor. Olgunlaşmış limon ve çiçekleri kopartırken etrafa yayılan hoş limon kokularını yansıtabilmeyi çok isterdim…

Uzun zamandır sizlerle paylaşmak istediğim bir bardak kadar topladığım çiçeklerden yaptığım nefis reçeli, limon çiçeği bulduğunuzda mutlaka denemenizi tavsiye ederim…

Servis: 400 ml’lik cam kavanozda

Hazırlama & bekletme süresi: 12 saat

Pişirme süresi: 15 – 18 dakika

Malzemeler:

250 ml’lik bardak ölçüsüyle;

1 bardak limon çiçeği

2 bardak toz şeker

2 – 3 adet limon yaprağı

1 + 3/4 bardak su

1 limon

Yapılışı:

* Limon çiçeklerini yıkayıp süzün ve derin bir tencereye aktarın, ardından toz şekeri ekleyerek çiçeklerin üzerine şekerin dağılmasını sağlamak için tencereyi hafifçe sallayın. Son olarak, limon yapraklarını ekleyerek tencerenin kapağını kapatıp bir gece serin bir yerde bekletin.

* Ertesi gün, limon kabuğunu sebze soyucusu ile soyarak su ile birlikte tencerede bulunan şekerli limon çiçeklerinin üzerine ekleyin.

* Orta ateşte şeker eriyene kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye başlayın; şeker eriyip kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika pişirin ve bir limonun suyunu ilave edin. Reçelde baloncuklar oluşmaya başladığında (yaklaşık 3 – 4 dakika sonra) ocağı kapatın. Reçelden küçük bir tabağa kaşık yardımıyla aktarın; eğer yayılmıyorsa reçel olmuş demektir, gerekirse 2-3 dakika daha pişirin.

* Reçelin ilk sıcaklığı geçince, sterilize edilmiş cam kavanoza aktarın, kapağını sıkıca kapatın ve tüketene kadar serin bir yerde saklayın.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…