Tahinli Çörek Tarifi

Kıyır kıyır lezzetiyle ağızda dağılan tahinli çörekler…

İnce hamur açma derdine düşmeden kolayca hazırlayabileceğiniz bu tahinli çörekleri çay saatlerinizde tatmanızı öneririm…

Servis: 9 adet

Hazırlama & mayalama süresi: 1 saat

Pişirme süresi: 30 dakika

Malzemeler:

200ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

Hamur için;

1.5 bardak ılık süt

1 paket instant kuru maya

2 yemek kaşığı toz şeker

Yarım bardak sıvı yağ

1/4 bardak eritilmiş tereyağı, 50 gr

2 yemek kaşığı tahin

4 – 4.5 bardak un

Tahinli iç harcı için;

Yarım bardak tahin

Yarım bardak toz şeker

1 yemek kaşığı haşhaş tohumu

Üzerine;

1 yumurta sarısı

1 tatlı kaşığı süt

2 yemek kaşığı susam

Yapılışı:

*Ilımlı sütü, mayayı ve şekerin 1 tatlı kaşığını küçük bir kaseye koyup, üzerini streç film ile kaplayarak baloncuklar oluşana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

*Sıvı yağ, tereyağı, toz şeker, tahin ve sütlü & mayalı karışımı yoğurma kabına alıp karıştırın. Unun 4 bardağını ekleyip yoğurmaya başlayın; ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur elde edin (gerekirse yarım bardak un daha ekleyin).

*Hamurun üzerini streç film ve temiz bir örtü ile kapatıp ılık bir yerde iki katı büyüklüğüne ulaşana kadar 35-40 dakika bekletin.

*Hamur mayalanırken tahinli iç harç malzemelerini bir kasede iyi bir şekilde karıştırın.

*Mayalanan hamurun havasını almak için hamura elinizle bastırın, temiz bir yüzeyde 35 * 40 cm boyutlarında açın. Üzerine tahinli karışımı yayın, geniş kısımdan bıçak veya hamur kesici ile iki parmak genişliğinde şeritler halinde kesin ve rulo yapın.

*Ruloları pişirme kağıdı serili tepsiye aralıklı şekilde dizin. Üzerlerine hafifçe bastırarak çırpılmış yumurta sarısı & süt karışımını sürün, ortalarına susam serpin.

*180 derecede fanlı ayarda önceden ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Kısa notlar;

*Bu tarifte çifte kavrulmuş tahin kullandım.

*Hamurda tahin bulunduğundan pütürlü bir doku yaratıyor; bu nedenle endişelenmeyin, tahin verdiği kıyır kıyır yapı sebebiyle hamura eklemeyi ihmal etmeyin.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…