Yeşil Erikli Kısır Tarifi

Yeşil eriğin ekşiliği kısırda harika bir uyum sağlıyor; erik mevsiminde mutlaka denemelisiniz…

Bu arada, eğer elinizde yöresel salça varsa, kısırın lezzeti gerçekten katlanıyor…

Servis: 4 kişilik

Hazırlama süresi: 30 dakika

Malzemeler:

250 ml’lik bardak ölçüsüyle;

1 bardak ince bulgur

1 bardak sıcak su

2 diş sarımsak, ezilmiş

——————————

Yarım demet maydanoz

Yarım demet taze nane

8 – 9 dal taze soğan

15 adet yeşil erik

—————————-

1 tatlı kaşığı yöresel biber salçası

1 tatlı kaşığı yöresel domates salçası

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

4 – 5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 büyük limonun suyu

Yapılışı:

*Bulguru geniş bir karıştırma kabına alın, ezilmiş sarımsak ve sıcak suyu ekleyip bulgurların şişmesi için üzerini temiz bir mutfak havlusu ile örtüp bir kenara alın.

*Bu arada yeşillikleri ince ince doğrayın ve erikleri de her birini 5 – 6 parçaya bölün.

*Kabaran bulgura baharatları, tuzu, zeytinyağını, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyip karıştırın. Son olarak doğranmış yeşillikler ve erikleri ekleyip iyice karıştırın. Tüketene kadar buzdolabında saklayın.

Kısa bir not;

*Bu tarifte kullandığım yöresel salçalar tuzlu olduğu için tuzu az miktarda ekledim. Baharat ve tuzu damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın.

Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…