Yüksük Çorbası Tarifi

  Yerel Tat;

Yerel lezzetlerden biri olan nohutlu & mantılı yüksük çorbası, tek başına bir öğün olarak da tüketilebilir…

  Elinizde haşlanmış nohut ve mantı varsa, kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu nefis çorbayı denemenizi öneririm…

Servis: 4 kişilik

Hazırlama & pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

200 ml’lik su bardağı ölçüsüyle;

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak, ezilmiş

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı kuru nane

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

5 bardak et suyu veya su

1 bardak haşlanmış nohut

1 bardak mantı

 

Yapılışı:

*Tereyağını ve zeytinyağını orta boy bir tencereye alın ve ocağı kısık ateşte ayarlayın. Yağ erimeye başladığında sarımsağı ekleyin ve aromasını yağa bırakana kadar karıştırın. Ardından salçaları, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Su veya et suyunu ilave ederek, kaynamaya başladığında nohutları ekleyin; tencerenin kapağını kapalı tutarak 5 dakika pişirin. Son olarak mantıları ekleyin ve mantılar yüzeye çıkana kadar 5-6 dakika daha pişirin.

Kısa notlar;

*Çorbada kullandığım haşlanmış nohutlar yemek kıvamında olduğundan, nohutları ekledikten sonra 5 dakika yeterli geldi; elinizdeki haşlanmış nohuta göre pişirme süresini artırabilirsiniz. 

*Çorbaya en son eklediğiniz mantıların dağılmaması için, mantılar yüzeye çıktığında ocağı kapatın.

*Dondurucudaki ev yapımı mantılarım, hazır mantı ile de oldukça lezzetli oluyor.

*Servis ederken isterseniz limon suyu eklemeyi düşünebilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…