Zencefilli Acı Biber Reçeli Tarifi

Peynirle mükemmel uyum sağlayan zencefilli acı biber reçeli, acı ve tatlı lezzetleri sevenler için ideal bir seçenek…

Servis: 400 ml’lik kavanozda

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 20 dakika

Malzemeler:

7 – 8 adet acı kırmızı biber, 150 gr

3 adet kapya biber, 350 gr

1 yemek kaşığı taze zencefil, küçük doğranmış

1 portakalın suyu, 150 ml

1 portakalın rendelenmiş kabuğu

1/2 çay kaşığı muskat

2 su bardağı toz şeker, 350 gr

1/2 limonun suyu

Yapılışı:

*Biberleri yıkayıp kurulayın, saplarını keserek çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde doğrayın (biberlerin içindeki beyaz kısımları küçük bir bıçakla sıyırarak çıkarın).

*Kesilmiş biberler ve zencefili derin bir tencereye alın, toz şeker, muskat, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyerek, biberlerin su salması için yaklaşık 30 dakika bekletin. Ardından tencereyi ocağa koyup, açık ateşte kaynamaya başlayınca 15 dakika pişirin ve limon suyunu ekleyip 5 dakika sonra ateşi kapatın.

*Reçelden bir miktarını küçük bir tabağa kaşıkla alın, yayılmıyorsa reçel olmuş demektir; gerekirse 2-3 dakika daha pişirin.

*Reçeli ilk sıcaklığı geçince cam bir kavanoza aktarın ve kapağını sıkıca kapatın. Tüketene kadar serin bir yerde saklayın.

Kısa bir not;

*Ellerinizi korumak için acı biberleri doğrarken eldiven kullanın.

Afiyet olsun, sevgi ve sağlıkla kalın…