Taze ve kuru incirin sağlığımıza katkıları nelerdir? İncir yaprağının faydaları nelerdir?

İncir, antik dönemlerden bu yana, özellikle mitolojilerde sağlık, zenginlik, bereket ve güç kavramlarıyla bağdaştırılmıştır. İncirin olağanüstü tadının yanı sıra, içerdiği besin değerleri de dikkat çekicidir. Lif, vitamin ve mineral açısından son derece zengin olan incir, kalp ve sindirim sağlığını büyük ölçüde destekler. Kabızlığı önleyebilir, yüksek tansiyonu düşürebilir ve sağladığı kalsiyum sayesinde kemik sağlığını destekler. Ayrıca, incir yaprakları kanser tedavisi, cilt hastalıkları ve tip 1 diyabetin tedavisinde destekleyici olarak kullanılabilmektedir. İncir, hem taze hem de kuru olarak tüketilebilir; ancak kuru versiyonu, kalori ve şeker içeriği açısından tazesinden daha yüksektir. Bu sebeple, özellikle diyabet hastalarının bu konuda dikkatli olması gerekmektedir.

İncirin Besin Değeri

Bir küçük boy taze incirin (yaklaşık 40 g) besin değerleri:

• Kalori: 30
• Protein: 0 g
• Yağ: 0 g
• Karbonhidrat: 8 g
• Lif: 1 g
• Bakır: Günlük ihtiyacın %3’ü
• Magnezyum: Günlük ihtiyacın %2’si
• Potasyum: Günlük ihtiyacın %2’si
• B2 Vitamini: Günlük ihtiyacın %2’si
• B1 Vitamini: Günlük ihtiyacın %2’si
• B6 Vitamini: Günlük ihtiyacın %3’ü
• K Vitamini: Günlük ihtiyacın %2’si

Kalsiyum nedir? Hangi besinlerde bulunur? Faydaları nelerdir?

İncirin Faydaları

Yüksek Tansiyonu Düşürebilir

Hipertansiyon (tansiyonun yüksek olması), kalp hastalığı ve felç gibi sorunlara yol açabilir. Yüksek tansiyonun sebeplerinden biri, aşırı sodyum alımı ve yetersiz potasyum tüketiminden kaynaklanan potasyum dengesizliğidir.

Hipertansiyon nedir? Nedenleri, belirtileri ve tedavisi

Sindirim Sağlığını Destekler ve Kabızlığı Önler

İncir, mükemmel bir prebiyotik olmakla birlikte, genel bağırsak sağlığı için de faydalıdır. Bağırsak hareketlerini artırarak kabızlığı önleyebilir. Ayrıca lifli prebiyotik yapısı sayesinde bağırsaklardaki faydalı bakterileri besleyip sindirim sağlığını destekler.

Kabızlık nasıl geçer? Kabızlığa iyi gelen doğal tedaviler

Yapılan araştırmalar, incir özlerinin ya da kuru incirin sindirim sistemindeki hareketliliği artırarak kabızlığı azalttığını ve ülseratif kolit gibi sindirim problemlerini hafifletebildiğini göstermektedir. (2,3)

İncir Kemik Yoğunluğunu Artırır

Ayrıca, kalsiyum, kemiklerin yapı taşıdır ve yeterli kalsiyum alımının özellikle çocuk ve ergenlerde kemik mineralizasyonunu iyileştirdiği gösterilmiştir.

Osteoporoz (kemik erimesi) nedir? Nedenleri, belirtileri ve tedavisi

İncir Pekmezi Faydaları

İncir pekmezi, hem lezzetli bir tatlandırıcı hem de taze ve kuru incirin sağladığı besin değerlerini barındıran bir süper gıda örneğidir.

• Şiddetli kabızlığın tedavisinde yardımcı olabilir.
• Soğuk algınlığı belirtileri ve boğaz ağrısını hafifletebilir.
• Düzenli tüketildiğinde kanser hücrelerinin gelişimini engelleyebilir.
• Kandaki oksijen seviyesini yükselterek yorgunluk hissini azaltabilir.
• Yüksek tansiyonu düşürebilir.
• Kan şekeri seviyelerini düzenleyebilir.
• Kalsiyum açısından zengin olması sayesinde, kemikleri güçlendirir, büyümeyi teşvik eder ve bozulmayı engelleyebilir.

Kan şekeri nedir? Nasıl ölçülür? Yüksekliği ve düşüklüğü neden olur?

İncir pekmezi, tatlılar ve hamur işlerinde, yulaf karışımlarında veya smoothielerde alternatif bir tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Diğer tatlandırıcılara göre daha besleyicidir.

İncir Yaprağının Faydaları

• Kahvaltıda incir yaprağı çayı içmek, Tip 1 diyabet hastalarında insülin ihtiyacını azaltabilir.
• Düzenli kullanım, vücuttaki trigliserit seviyelerini düşürerek obezite ve kalp hastalığı riskini azaltabilir.

Trigliserid nedir? Neden yükselir? Vücut yağ oranı nasıl düşürülür?

Siğil nedir, neden olur? Nasıl bulaşır? Bandı ve tedavisi

İncir Yaprağı Çayı Nasıl Yapılır?

İncir yaprağı çayı, taze veya kuru yapraklarla hazırlanabilir. Taze yapraklarla:

• 2-3 incir yaprağını ve yarım litre suyu bir tencereye koyun.
• 1-2 dakika kaynatın.
• Ardından 5-10 dakika demlenmesini bekleyin.
• Yaprakları süzüp tüketin.

Kuruttuğunuz incir yapraklarıyla:

• Bir tencereye 1 bardak su ve ezilmiş incir yapraklarından 1 tatlı kaşığı koyun.
• 1-2 dakika kaynatıp demlenmesini bekleyin.
• Süzdükten sonra isterseniz bal veya limon ekleyerek lezzet verebilirsiniz.

İncir Yaprağı Çayı Ne İşe Yarar?

İshal nedir? İshale ne iyi gelir? Nedenleri, belirtileri ve tedavisi

İncir Sirkesinin Faydaları

Sirke yapım sürecinde alkol, asetik asite dönüşür. Pastörize edilmemiş ve filtrelenmemiş incir sirkesi, probiyotik bakteriler ile birlikte incirin doğal bileşimlerini ve enzimlerini içerir; bu sayede:

• Kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
• Antioksidanlar açısından zengindir.
• Bol miktarda vitamin ve mineral içerir.
• Cilt ve saç sağlığını destekler.
• Kilo vermeye yardımcı olabilir.
• Kalp sağlığını destekler.
• Sindirim sistemine fayda sağlar.

İncir Sirkesi Nasıl Kullanılır?

İncir Nasıl Kurutulur?

Güneşte İncir Kurutma

• İncirleri seçerken ağaçtan düşmüş ve olgun olanları tercih edin.
• İncirleri güzelce yıkadıktan sonra 30 saniye kadar tuzlu suya batırın, ardından temiz bir havlu üzerine serin ve kurumalarını bekleyin.
• İncirleri, her birine 5-6 adet sığacak şekilde barbekü şişlerine dizin ve doğrudan güneş alan bir yere asarak birkaç gün kurumalarını bekleyin.
• İncirler çok sertleşmemesi için birkaç gün sonra gölgede bırakmanız yeterli olacaktır; yaklaşık bir hafta devam edin.
• İncirler kuruduktan sonra eğer yassı şekil vermek istiyorsanız, tekrar kaynar tuzlu suya batırıp nazikçe şekil verebilirsiniz.
• Sonrasında incirleri temiz bir keten bez üzerine yayın ve birkaç saat güneşte kurutun.
• Küflenmeyi önlemek için kaldırmadan önce kesinlikle tamamen kuruduğundan emin olun.

Kayısının faydaları nelerdir? Kuru kayısı neye iyi gelir?

Fırında İncir Nasıl Kurutulur?

• İncirleri güzelce yıkayıp kağıt havlu veya temiz bir bezle nazikçe kurulayın.
• Fırınınızı önceden 60 °C’ye ısıtın.
• İncirleri ortadan ikiye kesip kesik tarafları yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.
• Kurutma işlemi 10-12 saat sürebilir. İşlem sırasında fırın kapağını hafif aralık bırakın ve ara sıra kontrol ederek incirlerin eşit şekilde kurumalarını sağlayın.
• İyi bir kurutma işlemi sonrası incirleri soğumaya bırakın.

Kuru İncir Nasıl Saklanır?

Kuru incirlerin tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra, hava geçirmeyen bir kaba veya plastik poşete yerleştirin. Uzun süre dayanabilmesi için incirlerin tamamen kuru olması gerektiğini unutmayın. Serin ve kuru bir ortamda veya buzdolabında saklayabilirsiniz.

İstediğiniz takdirde daha uzun süre saklamak için derin dondurucuda da tutabilirsiniz. Kuru incir, derin dondurucuda birkaç yıl boyunca lezzetini kaybetmeden durabilir.

Kuru İncir Mi, Taze İncir Mi?

Kuru incirin su içeriği düşük olduğundan, besin değerleri daha yoğun bir şekilde bulunur. Kuru incirin kalori, şeker, karbonhidrat, lif ve protein miktarı, eşit miktardaki taze incirin yaklaşık üç katıdır. Ayrıca, vitamin ve mineral açısından taze incire göre daha zengindir. Ancak, yüksek şeker ve kalori içerdiğinden dikkatli tüketilmelidir.

Kuru İncirin Faydaları

• Kuru incir yüksek lif içeriğine sahiptir ve bu sayede kabızlığa iyi gelir.
• Bir fincan kuru incir, günlük önerilen kalsiyum alımının yaklaşık dörtte birini sağlar. Bu da kemik sağlığını destekleyerek kemik kaybına ve osteoporoz riskine karşı koruma sağlar.
• Yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tok kalmayı sağlar. Bu nedenle, yiyecek tüketimini azaltarak kilo vermeye yardımcı olabilir; fakat ölçülü tüketim önemlidir.
• Cildi besleyici ve saç sağlığını güçlendirici antioksidanlar ve diğer mikro besinlerle doludur.

Antioksidan nedir, ne işe yarar? Hangi besinlerde bulunur?

• İçerdiği antioksidanlarla beyindeki oksidatif hasarı azaltabilir, Alzheimer hastalığında meydana gelen plak oluşumunu geciktirebilir ve nörodejeneratif hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.
• Yüksek şeker içermesine rağmen E vitamini, steroller, kumarinler, tanenler ve antidiyabetik özellikteki diğer biyoaktif bileşikler açısından zengindir. Bu sayede, kan şekeri kontrolünü sağlayarak diyabetin komplikasyonlarını azaltabilir.

Kuru İncir Zeytinyağı Karışımı

Zeytinyağlı Kuru İncir Faydaları

• Cildi gençleştirir: İncirde bulunan C vitamini, cildi yaşlanmaya karşı koruyan ve elastikiyetini artıran kolajen üretimini artırmaktadır. Zeytinyağının içerdiği E vitamini ise serbest radikallere karşı cildi korur ve ona parlaklık kazandırır.

Kolajen nedir? Faydaları nelerdir? Hangi gıdalarda bulunur?

• Kabızlığı önler: Zeytinyağına batırılmış incir, lif ve antioksidan bakımından zengin olduğu için kabızlık için etkili bir çözüm olabilir. Sabahları aç karnına yenildiğinde hızlı bir etki gösterebilir.
• Kısırlıkta etkili olabilir: Düzenli tüketimde, hem erkeklerde hem de kadınlarda kısırlığın tedavisine destek olabilir. İncirin yüksek demir içeriği, kadınlarda sağlıklı yumurta, erkeklerde ise sağlıklı sperm üretimine yardım eder.

Zeytinyağı İncir Kürü Nasıl Yapılır?

• Bir cam kavanozu ihtiyacınız kadar kuru incir ile doldurun.
• Daha sonra kavanozu zeytinyağı ile doldurun.
• Kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, yaklaşık kırk gün bekletin.
• Süre sonunda istediğinizde incirlerinizi tüketebilirsiniz.
• En iyi sonuçları almak için (özellikle kabızlık tedavisinde) incirleri aç karnına yiyebilirsiniz.

İncirin Zararları

• Yüksek lif içeriği, fazla alındığında ishale
• İçerdiği K vitamini, Varfarin gibi kan sulandırıcı ilaçların etkisini azaltabilir.
• Huş ağacı polenine alerjisi olan kişilerde incir alerjisi olma olasılığı da yüksektir.

Günde En Fazla Kaç İncir Yenmeli?

İncir, lif açısından zengin olmakla birlikte, kalorisi düşüktür. Ancak aşırı tüketim ishale sebep olabilir. Günde en fazla 4 orta boy taze incir tüketmek önerilir. Kuru incirin kalorisi tazeden çok yüksek olduğundan, günde 2 taneden fazla tüketilmemelidir.