Üzüm Sirkesinin Faydaları ve Tüketiminin Zararlı Olup Olmadığı
Üzüm sirkesi, yemeklerde ve salatalarda kullanımı dışında, bazı hastalıkların tedavisinde de topikal olarak kullanılmaktadır. C ve A vitaminleri bakımından zengin olan üzüm sirkesi; demir, magnezyum, fosfor, kalsiyum, flor ile potasyum da içerir. İçerdiği asetik asit sayesinde kan şekerini düşürebilir. Antioksidan özellikleri ile bakteriyel enfeksiyonlara karşı koruma sağlar ve cilt hasarını azaltabilir. Ayrıca kalp sağlığını destekler ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkiye sahiptir. Sulandırılmış sirkenin aşırıya kaçmadan içilmesi, sağlıklı beslenme ve sporla birleştiğinde kilo vermeye yardımcı olabilir. Saç üzerinde uygulandığında, sulandırılmış sirke kepek oluşumunu azaltır ve saçın parlaklığını artırır. Ancak fazla sirke kullanımı, diş minelerinde aşınma ve mide problemlerine yol açabilir. Bu tür yan etkilerden korunmak için günde maksimum 3 yemek kaşığı sirke, sulandırılarak kullanılmalıdır.
Üzüm sirkesinin faydaları
Kan şekeri seviyelerini düşürebilir
Üzüm sirkesi ve diğer sirkelerdeki asetik asit, karbonhidrat sindirimini yavaşlatarak glikoz emilimini artırır ve böylece kanda daha az glikoz birikmesini sağlar. Bu durum kan şekeri seviyesini azaltmaya yardımcı olabilir. (1)
Antioksidan nedir, ne işe yarar? Hangi besinlerde bulunur?
Glisemik indeks, bir gıdanın kan şekerini ne kadar yükselttiğini puanlayan bir sıralama sistemidir. Üzüm sirkesi ve sirkeyle hazırlanan turşular, eklenilen yemeklerin glisemik indeksini azaltabilir.
Ayrıca yapılan araştırmalar, üzüm sirkesinin tip 2 diyabet hastalarında kan şekerindeki artışları azaltmada ve insülin duyarlılığını artırmada etkili olduğunu göstermektedir.
Üzüm sirkesi cildi korur
Üzüm sirkesindeki antioksidanlar (özellikle siyah üzüme rengini veren antosiyaninler) bakteriyel enfeksiyonlara ve cilt hasarlarına karşı koruyucu etkiler gösterebilir. Araştırmalar, üzüm sirkesinin bir diğer antioksidanı olan resveratrolün cilt kanser hücrelerini öldürme ve yeni kanser hücrelerinin gelişimini önemli ölçüde yavaşlatma yeteneğini göstermektedir.
Uzun yıllardır üzüm sirkesindeki asetik asit, yaralar ve yanık tedavisinde, göğüs, kulak ve idrar yolu enfeksiyonları için kullanılmaktadır. Ancak, sirkenin doğrudan cilde uygulanması tahrişe ve yanıklara yol açabileceği için, mutlaka su ile seyreltilmeli ve uzman kontrolünde kullanılmalıdır.
Kalp sağlığını destekler
Kolesterol, kan basıncı ve trigliserit seviyelerinin yükselmesi, kalp hastalığı riskini artırır. Üzüm sirkesindeki asetik asit ve polifenoller, kan pıhtılarını önlemeye ve kolesterolü, iltihaplanmayı ve kan basıncını azaltmaya yardımcı olabilir. (2)
Kolesterol nedir? Neden yükselir? Tedavisi ve iyi gelen yiyecekler
Kanser riskini azaltabilir
Bazı laboratuvar çalışmaları, sirkenin lösemi (kan kanseri) hücreleri ve diğer kanser hücreleri üzerinde antitümör özelliklere sahip olabileceğini göstermektedir. Ancak bu konuda daha fazla araştırma gerekmektedir.
Üzüm sirkesi zayıflatır mı?
Araştırmalar, üzüm sirkesindeki asetik asidin yağ depolamasını azaltabileceğini, yağ yakımını hızlandırabileceğini ve tokluk hissi yaratabileceğini göstermektedir. Ayrıca, yiyeceklerin midede daha uzun süre kalmasını sağlayarak açlık hormonu olarak bilinen ghrelinin salınımını geciktirir ve aşırı yemeyi engelleyebilir.
Fakat, unutulmamalıdır ki üzüm sirkesi tek başına yeterli değildir. Kilo verebilmek için öncelikli olarak kalori alımını azaltmak ve hareketli bir yaşam tarzı benimsemek gereklidir. Ayrıca, aşırı sirke kullanımı asidik yapısı nedeniyle yemek borusunu ve midenizi tahriş edebilir, kalsiyum eksikliği yaratabilir ve diş minesine zarar verebilir. Günde en fazla 3 yemek kaşığı sirke kullanılması önerilmektedir.
Üzüm sirkesinin saça faydaları
- Üzüm sirkesi, saça uygulandığında içerdiği antioksidanlarla kan dolaşımını artırır, zayıf saç köklerini güçlendirir ve saçların sağlıklı uzamasına yardımcı olur.
- Folik asit, demir ve magnezyumun yanı sıra E vitamini yönünden de zengin olduğu için saç dökülmesini ve kırılmasini engellemeye katkı sağlar.
- Saçlara parlaklık ve dolgunluk kazandırır.
- Kepeği önler.
Kepek neden olur? Saç kepeği nasıl önlenir? Bitkisel çözümler
Üzüm sirkesi saça nasıl uygulanır?
- Üzüm sirkesini 1’e 5 oranında sulandırarak son şampuandan sonra saçınızı bu karışımla yıkayın. Birkaç dakika bekledikten sonra ılık su ile durulayın. Özellikle kepek problemi yaşıyorsanız, bu işlemi her duşta tekrarlayabilirsiniz.
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesini yumurta akı, birkaç damla yasemin yağı veya lavanta yağı ile karıştırarak yarım saat boyunca saçınıza kökten ucuna doğru masaj yaparak uygulayın. Bu kür, içerdiği E ve C vitamini ile zayıf saç köklerini güçlendirir, saçın uzamasına ve daha gür görünmesine yardımcı olur.
Üzüm sirkesi içmek
Üzüm sirkesinin zararları
- Fazla tüketildiğinde, sirkedeki yüksek asit seviyesi diş minesine zarar verebilir. Sirkeyle gargara yapmaktan kaçının ve doğrudan suyla seyreltilmeden içmeyin.
- Küçük bir araştırmaya göre, aşırı üzüm sirkesi tüketimi mesane kanseri riskini artırabilir.
- Herhangi bir asit gibi, üzüm sirkesindeki tartarik asit; gastrit, ülser veya bulbit gibi mide rahatsızlıklarına neden olabilir.
Elma sirkesi neye iyi gelir? Faydaları nelerdir, nasıl kullanılır?
- Aşırı üzüm sirkesi içmek, mide bulantısı, hazımsızlık ve mide ekşimesi gibi sindirim sorunlarına yol açabilir.
- Üzüm sirkesini yoğurt, ayran, kefir gibi probiyotikler ile birlikte tüketmekten kaçının; bu kombinasyon yararlı bakterilerin hayatta kalmasını engelleyebilir.
- Potasyum seviyesini düşürerek tansiyon veya kalp ilaçlarını olumsuz etkileyebilir ve kan basıncını daha da düşürebilir.
