Silikon Kek Kalıbı Kullanımı ve Temizliği: Yağlama Gerekiyor Mu?

Silikon Kek Kalıbı: Esnek ve Pratik Pişirici!

Yüksek kaliteli gıda sınıfı silikondan üretilen silikon kek kalıpları, günümüzde neredeyse her mutfakta yer edinmeye başladı. Renkli ve çeşitli tasarımlarıyla dikkat çeken bu kalıplar, her damak zevkine uygun kek, muffin, çörek ve tatlıların yanı sıra salata ve muhallebi gibi ürünlere de şekil vermek için kullanılabilen pratik bir gereçtir.

Mutfağınızda silikon kek kalıbı kullanarak lezzetli kek ve tatlı tarifleri denemek isterseniz, Nefis Yemek Tarifleri editörlüğü tarafından titizlikle hazırlanmış bu rehberden faydalanabilirsiniz. Silikon kek kalıplarının kullanımıyla ilgili merak ettiğiniz birçok sorunun yanıtını burada bulabilirsiniz. Şimdi, silikon kek kalıbının kullanım bilgilerine daha yakından bakalım!

Silikon Kek Kalıbı Nedir?

Silikon kek kalıpları, elastomer polimerlerden üretilen esnek ve yapışmaz pişirme kalıplarıdır. Genellikle kek, pasta, muffin, çörek, ekmek gibi çeşitli hamur işlerinin pişirilmesinde kullanılırlar. Esnek yapısı sayesinde, pişmiş ürünlerin kalıptan kolayca çıkarılmasını sağlar. Fırında kullanıma uygun olup, yağlandıklarında pişen ürünlerin şekil korunarak rahatça çıkarılmasını kolaylaştırır.

Silikon Kek Kalıpları Hangi Malzemeden Üretilmiştir?

Silikon kek kalıpları, gıda sınıfı silikon olarak adlandırılan, polimer temelli bir malzemeden yapılmaktadır. Gıda sınıfı silikon, FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) ve LFGB (Alman Gıda, Emtia ve Yem Maddeleri Yasası) gibi uluslararası standartlara uygun bir şekilde imal edilir. Bu malzeme, yüksek ısıya dayanıklılık ve kimyasal stabilite sunar.

Silikon Kek Kalıpları Gıdayla Neden Uyumludur?

• Isıya Dayanıklılık: Gıda sınıfı silikon, geniş bir sıcaklık aralığında (genellikle -40°C ile 230°C arasında) stabil kalır, bu da onu fırında pişirmek için mükemmel hale getirir.
• Kimyasal Stabilite: Gıda sınıfı silikon, pişirme esnasında kimyasal reaksiyonlara girmediği için yiyeceklere zararlı maddeler salmaz.
• Yapışmaz Yüzey: Silikonun doğal yapışmaz yüzeyi, yağlama ihtiyacını azaltır ve pişmiş ürünlerin kalıptan rahatça çıkarılmasını sağlar.
• Kolay Temizlik: Silikon kalıplar, bulaşık makinesinde yıkanabilir ve kolayca temizlenebilir.

Tarif için: Airfryer Haşhaşlı Limonlu Muffin

Silikon Kek Kalıbı Nasıl Kullanılır?

Kek Harcını Hazırlayın

Silikon kek kalıbı kullanmaya başlamak için öncelikle kek harcınızı hazırlamanız gerekmektedir. Kalıbınızın modeline uygun bir kek tarifi bulup, o tarife göre harcınızı hazırlayın. En sevdiğiniz kek tarifini bu süper kalıpta pişirmek isterseniz, Nefis Yemek Tariflerinin popüler kek tariflerinden yararlanabilirsiniz. Kek harcınız hazır olduğunda, bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Silikon Kek Kalıbını Yağlayın

Silikon kek kalıbında kek yaparken, kalıbı yağlamayı düşünebilirsiniz. Eğer yüksek kalitede bir silikon kalıbınız varsa, yağlama işlemi gerekmeyebilir. Ancak bazı kalıplarda az miktarda yağ kullanmak tavsiye edilir. Eğer keki ilk defa silikon kalıpta yapıyorsanız, bir fırça yardımıyla kalıbın her tarafına az miktarda sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürmeniz faydalı olacaktır. Böylece kekin daha kolay çıkmasını sağlarsınız.

Fırını Isıtın ve Kalıbı Yerleştirin

Silikon kek kalıpları, fırın sıcaklığına dayanıklı malzemeden üretildikleri için, tarifinize uygun sıcaklıkta pişirebilirsiniz. Fırını ortalama 180 dereceye ısıtıp, ardından silikon kalıbınıza harcı dökebilirsiniz. Kek harcının kalıp içinde eşit şekilde yayılmasına dikkat etmelisiniz. Eğer silikon kalıbı fırına nasıl koyacağınızı merak ediyorsanız, kalıbı fırına ait metal bir tepsi üzerine yerleştirerek sabitleyebilirsiniz.

Pişme Süresi Bitince Fırından Çıkarın

Kekinizin fırında pişme süresini kalıbın boyutuna göre belirleyin. Eğer küçük bir kalıp kullanıyorsanız, pişirme süresini ortalama 20 dakika olarak ayarlayın ve kek piştiğinde fırından çıkarın. Daha büyük ve derin bir silikon kalıp ile yapıyorsanız, ortalama 45 dakika bekleyin. Pişen keki dikkatlice elinizi yakmadan fırından çıkarabilirsiniz. Kalıp sıcak olacağından, mutfak havlusu veya eldiven kullanmanız önerilir.

Kalıbı Dinlendirin

Silikon kek kalıbında pişen kek ve diğer tarifleri çıkarmak için acele etmeyin. Fırından çıkardıktan sonra kalıbı dinlenmesi için güvenli bir yere alın. Ortalama 10 dakika kadar dinlendirdikten sonra kalıbın kenarlarına hafifçe bastırarak kekin kalıptan ayrılmasını sağlayabilirsiniz. Kalıbı dinlendirmek, silikon kalıp ile kek pişirmenin önemli püf noktalarındandır.

Keki Kalıptan Çıkarın

Pişirdiğiniz kekleri silikon kalıptan güvenli bir şekilde çıkarmak için kesici ya da delici aletler kullanmaktan kaçının. Bu aşamada, silikon mutfak gereçlerinden yararlanabilirsiniz. Keki kalıptan çıkarmak için tepsi veya geniş bir tabağın üzerine ters çevirebilirsiniz. Kek kalıbının büyüklüğüne veya şekline göre uygun bir çevirme alanı hazırlamalısınız. Parmak hareketleriyle kalıp içindeki keki dışarı alabilirsiniz.

Sonraki Kullanım İçin Temizleyin

Silikon kek kalıplarında pişen kekler, tarifi uyguladığınızda yanma veya yapışma sorunlarıyla karşılaşmazsınız. Kekleri kalıptan çıkarır çıkarmaz en kısa sürede temizlemeniz önemlidir. Temizlenen silikon kalıplar, uzun ömürlü olmasını sağlar ve keklerin yapışmasını önler.

Tarif için: Airfryer Damla Çikolatalı Muffin (Videolu)

Silikon Kek Kalıbı Yağlanır Mı?

Silikon kalıplarda kek yapmak isteyenler, silikon kek kalıbının yağlanıp yağlanmayacağını merak ediyor. Evet, bu tür kalıplara az miktarda yağ sürmek mümkündür. Tasarım olarak, yağ kullanmadan kek hamurunu kalıba dökme imkânınız var; ancak isterseniz az miktarda sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı kullanarak kalıbı hazırlayabilirsiniz. Soğuk tatlı veya çikolata tarifleri için silikon kek kalıbını yağ eklemeden kullanabilirsiniz.

İlginizi çekebilir: Kek Kalıbında Hazırlanmış Tatlı Tuzlu 30 Tarif

Silikon Kek Kalıbı Nasıl Temizlenir?

Silikon kek kalıplarını uzun süre temiz bir şekilde kullanabilmek için her kullanım sonrasında temizlik yapmalısınız. Bazı silikon kek kalıpları bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun olarak tasarlanmıştır, bazı modeller ise elde yıkamanın daha etkili sonuçlar vereceğini belirtmektedir.

Silikon kek kalıbı temizliği için önerilerimiz şu şekildedir:

• Silikon kalıptan pişirdiğiniz keki çıkardığınızda, içini suyla doldurun.
• Ortalama 5-10 dakika kadar suyun kek kırıntılarını yumuşatmasını bekleyin.
• Kalıptaki sıcaklık geçtikten sonra, yumuşak ve telsiz bir sünger ile kalıbın içindeki kırıntıları temizleyin.
• Ardından bulaşık deterjanı kullanarak kalıbın yüzeylerini köpürterek temizleyin.
• Silikon kalıbı bol su ile durulayın ve tamamen kurumaya bırakın.
• Kalıp ıslakken, içine yağ ya da kek harcı koymamaya dikkat edin.
• Kuru ve temiz silikon kalıbı tekrar kullanabilirsiniz.

Tarif için: Airfryer Havuçlu Cevizli Muffin (Videolu)

Silikon Kek Kalıbı Zararlı mı Sağlıklı mı?

Silikon kek kalıbının zararlı olup olmadığı, kalıbın üretiminde kullanılan malzemeye ve ürün kalitesine bağlıdır. Gıda sınıfında üretilen silikon, ısı ve gıda ile temas ettiğinde sağlığa zarar veren maddeler yaymamaktadır. Ancak, gıda sınıfı dışındaki malzemelerden yapılan silikon kalıplar, ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Silikon kek kalıpları BPA içermez. Üretici firmanın kalite standartları, kek kalıbının sağlığa uygun olmasını etkiler. Bu yüzden silikon kek kalıbı satın alırken, gıda güvenliği sertifikalarına ve malzeme güvenliğine dair bilgilere dikkat etmelisiniz. Eğer kaliteli silikon kalıplar kullanıp güvenilir markalardan alışveriş yaparsanız, sağlıklı seçimlerle keyifli tarifler hazırlayabilirsiniz.

Kaynak: “Food safety concerns with silicone bakeware: A review”, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety

Bulgular: Bazı çalışmalar, düşük kaliteli silikon ürünlerin yüksek sıcaklıklarda zararlı kimyasallar salabileceğini göstermektedir. Bu nedenle, yüksek kaliteli gıda sınıfı silikon ürünlerin kullanımı önerilmektedir.

Silikon Kek Kalıbının Gıda Güvenliği Hakkında Bilimsel Kaynaklar

Silikon kalıpların gıda güvenliği üzerine yapılan araştırmalar, uygun kullanıldığında güvenli olduklarını göstermektedir. İşte bazı bilimsel kaynaklar:

• FDA (Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi) FDA, gıda sınıfı silikonun güvenli kullanımını onaylamış ve silikon ürünlerin gıda ile temasında bir sakınca olmadığını belirtmiştir.
• LFGB (Alman Gıda, Emtia ve Yem Maddeleri Yasası) LFGB, silikon ürünlerin gıda güvenliği standartlarına uygunluğunu test eder ve onaylar. Bu standartlara uyan silikon kalıplar, güvenli kabul edilmektedir.
• Bilimsel Araştırmalar: “Silicone and its Applications in Food Industry” başlıklı çalışmada, silikonun gıda ile temasında kimyasal salınım risklerinin düşük olduğu ve doğru kullanıldığında güvenli olduğu belirtilmiştir.

Tarif için: Kek Kalıbında Renkli Salata Tarifi (Videolu)

Silikon Kalıptan Kek Nasıl Çıkarılır?

Hazırladığınız kek tarifini silikon kalıptan çıkarmak için şu adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle fırını kapatın ve elinizi mutfak eldiveniyle koruyarak kalıbı fırından çıkarın.
• Sıcak silikon kalıbı bir havlunun üzerine veya güvenli bir alana yerleştirin.
• Kalıbın ilk sıcaklığının geçmesi için ortalama 10 dakika kadar dinlendirin.
• Kalıbın kenarlarına hafifçe bastırarak kenarlarını açın.
• Kalıbı uygun bir tabak veya servis alanının üzerine ters çevirin.
• Kalıp tabanına parmak uçlarınızla vurun ve kekin tamamen düşmesini sağlayın.
• Daha sonra kalıbı yavaşça yukarı kaldırarak kontrol edin.
• Küçük bölmeli silikon kalıplar için, silikon uçlu küçük bir spatula kullanmayı deneyin.
• Her bir kek parçasını çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
• Kekleri silikon kalıptan çıkarırken bıçak veya çatal kullanmaktan kaçının.

Tarif için: Airfryer Peynirli Zeytinli Muffin (Videolu)

Silikon Kalıpta Kek Pişirmenin Püf Noktaları

• Sıcaklık Sınırları: Silikon kalıpları, üreticinin belirttiği sıcaklık aralığında kullanmalısınız. Aşırı yüksek sıcaklıklar malzemeye zarar verebilir.
• Keskin Aletler: Silikon kalıpların yüzeyini çizmemek için keskin aletler kullanmaktan kaçının.
• Doğrudan Ateşten Kaçınma: Silikon kalıplar doğrudan ateşle temas etmemelidir. Fırında veya mikrodalgada kullanılmaları uygundur; ancak ocakta kullanılmamalıdır.
• Kalite Belgeleri: Güvenilir markaların ürünlerini tercih edin ve gıda güvenliği standartlarına uygun olduğuna dair belgeleri kontrol edin.

Silikon Kek Kalıbı Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Silikon Kek Kalıbı Koku Yapar Mı?

Silikon kek kalıpları koku yapmaz. İçerisinde pişirdiğiniz gıdalara tat geçirmez. Gıdaya uyumlu, yüksek kaliteli silikon kalıplarıyla herhangi bir koku oluşumu veya tat değişimi olmaksızın tariflerinizi hazırlayabilirsiniz.

Silikon Kek Kalıbı Doğrudan Fırına Girer Mi?

Evet, silikon kek kalıpları fırında kullanım için uygundur. Genellikle 200 dereceye kadar dayanıklıdır; fakat daha yüksek sıcaklıklarda deformasyon gösterebilir. 180 derecede pişirilen kek, muffin gibi tarifler için fırında rahatlıkla kullanılabilir.

Silikon Kek Kalıbı Kaç Dakikada Pişer?

Kek pişirirken silikon kalıplar için ideal süre, 180 derece sıcaklıkta 25 dakikadır. Kullandığınız kalıp büyük ve derinse, 30 dakikadan sonra kontrol ederek 40 dakikaya kadar pişirme yapabilirsiniz.

Silikon Kek Kalıbı Neden Yapışır?

Uygun koşulları sağladığınızda, yüksek kaliteli silikon kek kalıplarında yanma ve yapışma sorunları meydana gelmez. Ancak kek harcının kıvamı, silikon kalıbın kalitesi ve pişirme sıcaklığı yapışmaya neden olabilir. Bu nedenle, pişirmek istediğiniz tarifin talimatlarına dikkat ederek kalıbı kullanmalısınız.

Silikon Kek Kalıbı Fırına Nasıl Verilir?

Silikon kek kalıbını doğrudan ateş üzerinde kullanmaktan kaçınarak yalnızca fırında kullanmalısınız. Fırın sıcaklık derecesinin 200 dereceyi geçmemesi gerekir. Ortalama 180 derece sıcaklık, keklerin bu kalıpta pişmesi için yeterlidir. Kalıbı fırında sabitlemek için metal bir tepsi ya da ızgara rafı kullanabilirsiniz.

Silikon Pişirme Kapları Sağlıklı mı?

Günümüzde pek çok ihtiyacı karşılayan silikon pişirme kapları, Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından sağlıklı olarak onaylanmıştır. 1979 yılında yapılan açıklamaya göre, gıdaya uygun silikon malzeme içeren mutfak ürünleri sağlıklı ve güvenlidir.

Ayrıca Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), gıda ile etkileşimde bulunan silikon ürünlerin güvenliğini değerlendirmiştir. EFSA’nın raporları, uygun şekilde kullanıldığında silikon pişirme kaplarının güvenli olduğunu ve gıdaya zararlı kimyasalların geçiş riskinin minimal olduğunu ifade etmektedir.

Kaynak: Journal of Macromolecular Science

Bulgular: Bu makale, silikonun kimyasal yapısı ve tıbbi uygulamaları hakkında kapsamlı bir inceleme sunmaktadır. Silikonun biyouyumlu ve toksik olmadığını; dolayısıyla gıda ile temas eden ürünlerde güvenle kullanılabileceğini belirtiyor.

Kekin Kalıba Yapışmaması İçin Ne Yapmak Gerekir?

Silikon kek kalıbında ya da diğer kek kalıplarında kekin yapışmasını önlemek için aşağıdaki önerileri uygulayabilirsiniz:

• Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın ve un serpin.
• Yumuşak katı yağ ile tüm kalıbı yağlamayı deneyin.
• Geniş tabanlı kalıpların tabanı için yağlı kağıt kullanın.
• Kek kalıbını ıslakken kullanmayın.

Silikon Kek Kalıbı Makinede Yıkanır mı?

BPA içermeyen, kaliteli silikon kek kalıplarını kullandıktan sonra bulaşık makinesinde yıkayarak gerekli hijyeni sağlayabilirsiniz. Makinede yıkarken, kalıbı ters çevirip yerleştirmeye dikkat edin. Kalıbın boşluklarına bulaşık suyu dolmaması için, makine içinde sabitlemeyi unutmayın. Kaliteli malzemeden üretilen silikon kek kalıpları, makinede yıkanmaya uygundur.

Silikon Kek Kalıpları Kullanım Alanları Nelerdir?

Silikon kek kalıpları, -25 derece ile +220 dereceye kadar dayanıklı bir yapıya sahiptir. Ancak sağlıklı bir kullanım için 200 dereceyi aşmaması önerilmektedir. Bu kalıplarla hem sıcak tarifler hem de soğuk tarifler hazırlayabilirsiniz; dondurma, lokum, çikolata, kek, kurabiye, muhallebi tarifleri için kullanabilirsiniz.

En İyi Ankastre Fırın Markası ve Modelleri

Kek Yapmanın Altın Değerindeki Püf Noktaları

Fırın Kullanımı: Isı, Program Ayarlama, Tepsi Konumu

Mikrodalga Fırın Ne İşe Yarar? Nasıl Kullanılır? Nasıl Çalışır?