Dukan Diyeti Nedir ve Uygulama Yöntemleri Nelerdir?

Dukan Diyeti Nedir?

Dukan diyeti, yüksek proteinli gıdaların tüketildiği, karbonhidrat ve yağ alımının azaltıldığı, paketlenmiş ürünler yerine doğal besinleri tercih etmeye teşvik eden bir diyet programıdır. Fransız beslenme uzmanı Pierre Dukan tarafından geliştirilen bu diyet, 68’i saf protein ve 32’si sebze olan toplam 100 gıda maddesine odaklanır. Bu liste dışına çıkılmadığı sürece istenilen miktarda gıda tüketilebilir.

Dukan Diyeti Ne İşe Yarar? Faydaları Nedir?

Diyetin temel prensibi, yüksek protein alımının kilo vermeye yardımcı olabileceği teorisine dayanır. Yağsız ve yüksek proteinli gıdalar daha düşük kalorili olduğundan, protein tüketimi tokluk hissi sağlar ve vücut proteinleri sindirmek için daha fazla enerji harcayarak kalori yakımını hızlandırır. Yağ ve karbonhidrat içeren besinlerin kısıtlanması, vücudun kendi yağ depolarını kullanarak zayıflamaya katkıda bulunur.

Hızlı kilo kaybı motivasyonu artırırken, belirli gıda listesi içinde kalmak da sınırlama getirmeden besin tüketimini sağlar. Aynı zamanda, sadece 100 gıda ile sınırlı olduğu için diyetin planlanması daha kolaydır ve işlenmiş, yağlı gıdaları içermemesi nedeniyle daha sağlıklı bir beslenme imkanı sunar.

Dukan Diyeti Aşamaları

Dukan diyeti dört aşamadan oluşmaktadır: Atak, Seyir, Güçlendirme ve Stabilizasyon.

Atak Aşaması

Bu aşama saf protein tüketimine odaklanarak hızlı bir kilo kaybı sağlar. Yağsız kırmızı et, deniz ürünleri, yumurta ve yağsız süt ürünleri tüketilirken, metabolizmayı hızlandırmak için 1.5-2 yemek kaşığı yüksek lifli yulaf kepeği de dahil edilmelidir. Aynı zamanda günde 6-8 su bardağı su içilmeli ve 20 dakika tempolu egzersiz yapılmalıdır. Karbonhidrat alımının tamamen kısıtlandığı bu dönemde ekstra su kaybı yaşanır. Atak aşaması genellikle 2-5 gün sürer ve 40 kilogramdan fazla vermek isteyenlerin süreyi 7 günden uzun tutmaları önerilir.

Seyir Aşaması

Bu aşamada 32 belirli sebze tüketilir, hedefe ulaşmak için kademeli kilo verme sağlanır. Ispanak, bamya ve nişasta içermeyen tüm sebzeler tüketilerek vücut ağırlığının zamanla düşmesi sağlanır. Kilo başına 3 gün uygulanabilecek bu aşamada, yine 2 yemek kaşığı yulaf kepeği tüketilmeli ve egzersiz süresi 30-60 dakika arasında olmalıdır.

Güçlendirme (Konsolidasyon) Aşaması

Diyetin bu aşaması, verilen kiloların geri alınmamasına odaklanır. 1-2 porsiyon nişastalı yiyecekler, sınırsız protein ve sebzelerin yanı sıra 2 dilim tahıllı ekmek ve küçük bir parça meyve de tüketilebilir. Yine, haftanın belirli günlerine göre saf protein günleri oluşturulmalıdır. Bu aşamada haftada bir kez kişi istediği bir yemeği tüketmesine izin verilir.

Stabilizasyon Aşaması

Bu aşama, diyetin sürdürülerek istikrar elde edilmesini sağlar. Kilo kaybı veya alımı yaşanmamalıdır. Beslenme önerileri biraz gevşetilir, günde 3 yemek kaşığı yulaf tüketilebilir ve haftada bir gün saf protein günü olmalıdır. Her gün 20-25 dakika egzersiz yapılmalı ve yeterli su tüketilmelidir.

Dukan Diyeti Nasıl Yapılır?

Dukan diyeti, temelde 4 aşamaya dayanır ve her aşamada tüketilmesi gereken gıdalar belirgindir. İlk aşamalarda yalnızca yulaf kepeği tüketimi gerekmektedir. Diyet programında yağsız kırmızı et, derisiz tavuk, balık, tüm kabuklu deniz ürünleri, yumurta, yağsız süt ve sebzeler yer alır.

Günde 1.5 litre su içilen diyetin sebze bölümü için tüketilebilecek bazı gıdalar aşağıdaki gibidir:

• Ispanak, lahana, marul gibi yeşillikler
• Enginar
• Patlıcan
• Kereviz
• Taze Fasulye
• Kabak
• Mantar
• 1 porsiyon havuç
• Kereviz

Dukan Diyetinde Tüketilmeyecek Besinler

Dukan diyetinde bazı gıdaların tüketimi yasaktır. Bunlar arasında yağ içerdiği için kuruyemişler, karbonhidrat barındıran tüm yiyecekler, yağlı besinler, alkollü ve şekerli içecekler bulunmaktadır. Ayrıca bezelye, mercimek, kuru fasulye, patates ve mısır gibi nişasta içeren gıdalar, özellikle ilk iki aşamada yasaktır.

Dukan Diyeti Zararları Nelerdir? Kimler Yapamaz?

Dukan diyeti, karbonhidrat ve yağ alımını kısıtlayarak oldukça düşük kalorili bir diyet programı sunar, bu nedenle birçok faydalı besinin alımını engelleyerek dengeli bir beslenme sağlamaz.

Yüksek protein tüketimi ile birlikte günde 1.5 litre gibi düşük su alımı, böbreklerde sorunlara yol açabilir. Uzun süreli uygulamak böbrek, kalp-damar ve karaciğer sorunlarına neden olabilir. Bu yüzden böbrek rahatsızlığı olanlar, gut hastalığı olanlar, düşük tansiyon gibi kronik hastalığı bulunanlar ve hamile veya emziren kadınlar bu diyeti uygulamamalıdır.

Dukan Diyeti Hakkında Sıkça Sorulan Sorular

Dukan Diyetiyle Kilo Verilir mi?

Dukan diyeti, çoğu diyette olduğu gibi kilo vermeyi mümkün kılar. Diyetin ilk aşaması olan atak aşamasında hızlı kilo kaybı sağlanabilir. Seyir aşamasında da kilo vermeye devam edilir. İkinci aşama düzenli kilo kaybını hedeflerken, güçlendirme aşaması kaybedilen kiloyu korumayı amaçlar. Stabilizasyon aşaması ise kaybedilen kiloyu kişilerin hayatı boyunca korumalarına olanak tanır.

Dukan Diyeti Zararlı mı?

Dukan diyetine başlamadan önce kişinin sağlık durumunun uygun olması ve kronik bir hastalığının bulunmaması önemlidir. Yüksek protein alımı, metabolik hastalık riskini artırabilir. Ayrıca, karbonhidratların önemli ölçüde kısıtlanması baş dönmesi, kabızlık, kan şekeri düşüklüğü, sinirlilik ve yorgunluk gibi istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Bu nedenle bu diyet programına başlamadan önce bir uzmana danışmak faydalıdır.

Dukan Diyetinde Protein Sınırsız mı?

Özellikle atak ve seyir aşamalarında yağsız olmak kaydıyla sınırsız protein tüketilebilir. Diğer aşamalarda sebzeler de dahil edildiğinden, protein alımını azaltmak gerekebilir.