“Jalapeno Biberi: Faydalarıyla Şaşırtan Bu Lezzeti Nasıl Tüketirsiniz?”

Bugün, başta Meksika mutfağı olmak üzere dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda sıkça kullanılan biber türlerinden biri olan, jalapeno biberini mercek altına alıyoruz. Jalapeno biberi nedir, acı bir tadı var mı, jalapeno biberinin faydaları nelerdir, besin değerleri nasıldır gibi bu özel biberle ilgili merak ettiğiniz tüm soruları aşağıda bulabilirsiniz.

Yazımızın sonunda da elbette jalapeno biberi ile yapılabilecek harika tariflerden bahsetmeden geçmeyeceğiz. 🙂 Tazesiyle ve turşusuyla ayrı bir lezzet sunan, her haliyle lezzet düşkünlerinin favorisi olan jalapeno biberi, tüm detaylarıyla karşınızda. Buyurun…

• Jalapeno biberi nasıl tüketilir?

Öncelikle belirtelim ki jalapeno biberi en çok taze tüketildiği veya turşu olarak hazırlandığı şekillerde tercih edilmektedir. Bu iki kullanım dışında jalapeno biberini şu yöntemlerle de değerlendirebilirsiniz:

• Taze haliyle ince dilimler halinde doğrayıp salatalara, atıştırmalıklara veya sandviçlere ekleyebilirsiniz.
• Jalapeno biberini tek başına veya içini peynirli ya da sebzeli harçlarla doldurarak fırında pişirebilirsiniz.
• Jalapeno biberini aynı şekilde ızgarada da pişirerek hazırlayabilirsiniz.
• Jalapeno turşusunu hamburgere, sandviçlere, makarnalara, salatalara ya da soslara ekleyebilirsiniz.
• Jalapeno turşusu pizza, taco, burrito tariflerine de oldukça yakışır, hatırlatayım.

• Jalapeno biberi acı mıdır?

Jalapeno biberinin acı olup olmadığı konusunda net bir yanıt verelim: Evet, jalapeno biberi acı biberler arasında yer almaktadır. Ancak acılık seviyesi orta düzeydedir. “Scoville acılık birimi” olarak bilinen ölçeğe göre, jalapeno biberinin acılık değeri 2000 ila 8000 SHU arasında değişmektedir. Bu da jalapeno biberinin, “tahammül edilebilir acılık seviyesine” sahip olduğunu gösterir.

• Jalapeno biberinin faydaları nelerdir?

Şimdi jalapeno biberinin neye iyi geldiği, ne işe yaradığı sorularına yanıt verelim. Jalapeno biberinin bilinen birçok faydası bulunmaktadır:

• Jalapeno biberinde “kapsaisin” adı verilen bir bileşen yer alır ve bu sayede metabolizmanın hızlanmasına katkı sağlar.
• Metabolizmayı hızlandırdığı için, doğru şekilde tüketildiğinde zayıflamak isteyenlere yardımcı olabilir.
• Renginden de anlaşılabileceği üzere, jalapeno biberi bol miktarda C vitamini içerir.
• C vitamini sayesinde bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek olur.
• Vücudu birçok hastalığa karşı daha dirençli hale getirir.
• Acılığı nedeniyle burun tıkanıklığına iyi gelme özelliği vardır.
• Solunum yollarının açılmasına katkıda bulunarak sinüsleri rahatlatabilir.
• İçerdiği kapsaisin sayesinde doğal bir ağrı kesici etkisi gösterir.
• Güçlü antioksidan özellikleri sayesinde, toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.
• Bu özellikleriyle kolesterolün düşmesine katkı sağlar.
• Uzun dönemde kalp ve damar hastalıkları riskini azalttığı da bilinmektedir.
• Kan şekerini dengeleme konusunda vücuda destek olma potansiyeline sahiptir.
• Bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olabilir.
• Kabızlık sorununa çözüm bulurken sindirimi kolaylaştırır.

• Jalapeno biberi nereden temin edilir?

Ülkemizde de yetiştirildiği için jalapeno biberine ulaşmak oldukça kolay. Mevsiminde taze olarak semt pazarlarından, marketlerin manav reyonlarından ya da doğrudan manavlardan, online alışveriş sitelerinden temin edebilirsiniz. Turşu halinde farklı markalardan jalapeno turşusu da bulabilir, bunları marketlerde, online alışveriş sitelerinde, pazarlarda ya da aktarlarda satın alabilirsiniz. Baharat haline getirilmiş jalapeno biberlerine de güvenilir aktarlardan veya doğal ürün satışı yapan online alışveriş sitelerinden ulaşabilirsiniz.

• Jalapeno biberinin besin değerleri nelerdir?

Jalapeno biberinin besin değerleri ve kalori miktarı, elbette boyutuna, yetiştirildiği yere ve hangi tarifte kullanıldığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama bir fikir vermek gerekirse, 100 gram taze jalapeno biberinin besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 29 kcal
• Karbonhidrat: 6.5 g
• Lif: 2.8 g
• Protein: 0.9 g
• Yağ: 0.4 g
• C vitamini: 118 mg
• A vitamini: 1070 IU
• K vitamini: 18.5 µg
• B6 vitamini: 0.4 mg

• Jalapeno biberi ile yapılacak tarifler nelerdir?

Jalapeno biberinin nasıl kullanıldığını anlattık ama daha fazla detay isteyenler için nefis jalapeno tariflerinden de bahsetmeden geçmeyelim:

• Jalapeno biberini yukarıda belirttiğimiz gibi turşu haline getirerek kullanabilirsiniz. Daha fazla bilgi için: Jalapeno biber turşusu tarifi
• Jalapeno biberinin içini çeşitli peynirler ve baharatlarla doldurup fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz.
• Taze jalapeno biberini dilimleyerek sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ya da domates gibi temel malzemelerle karıştırarak acı soslar hazırlayabilirsiniz. Ayrıntılar için: Köz domates ve jalapenolu sos tarifi
• Latin Amerika’nın lezzetlerinden chili con carne hazırlarken jalapeno biberini kullanabilirsiniz. Ayrıntılı bilgi için: Chili con carne tarifi
• Salsa sosunu hazırlarken jalapeno biberi ekleyebilirsiniz. Daha fazla bilgi için: Salsa sos tarifi
• Guacamole sosu yaparken de jalapeno biberinden faydalanabilirsiniz. Detaylar için: Guacamole sos tarifi
• Meksika mutfağına ait bir lezzet olarak quesadilla yapımında da kullanabilirsiniz. Daha fazla bilgi için: Quesadilla tarifi
• Meksika mutfağının ünlü tariflerinden chipotle sosunu hazırlarken de jalapeno biberinden yararlanabilirsiniz: Tarifi için: Chipotle sos tarifi
• Taze ya da turşu haldeki jalapeno biberini burgerlerde, sandviçlerde kullanabilirsiniz. Daha ayrıntılı bilgi için: 3 kişilik kıymadan 8 kişilik burger tarifi
• Çorba tariflerinde de kullanılabilir.
• Salatalarınıza veya atıştırmalıklarınıza ekleyebilirsiniz. Daha fazla bilgi için: Mikrodalga kumpir tarifi
• Kısacası, acı tatları beğendiğiniz her tarifte taze ya da turşu olarak jalapeno biberi ekleyebilirsiniz. Bakınız: Acılı tavuk dürüm tarifi

Önemli Uyarı

Bu yazı genel bilgilendirme amaçlıdır, reçete niteliği taşımaz. Bu yazıdaki bilgiler dahil, doktorunuzun uygun görmediği hiçbir yöntemi denememelisiniz.