Balkabağı Çorbası – Güzel Yaşayın
Bu çorbanın başrol oyuncusu balkabağı. Balkabağının mevsimi geldi; bir kez tadına bakanların vazgeçilmezi haline geliyor…
Balkabağı çorbasının ayrılmaz baharatları muskat ve yıldız anason. Bu baharatların dışında zerdeçal ve tarçın kullanılan tarifler de mevcut.
Bu lezzetli çorba için tatlılarda kullandığımız balkabağı yerine yemeklik balkabakları tercih edebilirsiniz.
Tarifin içinde yer alan patates, çorbaya lezzet ve kıvam katmak için ekleniyor. Ayrıca kereviz ve/veya havuç da ilave edilebilir.
Balkabağı çorbası, lezzetinin yanı sıra besleyici bir seçenek. A, C ve E vitaminlerinin yanı sıra potasyum, lif ve antioksidanlar açısından zengin bir içerik sunuyor.
Son dokunuşu krema ile yapabilir, arzu ederseniz üzerine kruton ya da kavrulmuş kabak çekirdeği ekleyerek servis edebilirsiniz.
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet patates
- 750 gr balkabağı
- Muskat rendesi
- 1 adet yıldız anason
- Zerdeçal, Tuz, Karabiber
- 5 su bardağı et veya tavuk suyu
- 3 yemek kaşığı krema
Hazırlanışı:
Balkabağını ortadan ikiye kesin ve çekirdek kısmını bir kaşık yardımıyla çıkarın. Ardından kabuklarını soyup etli kısımları ayırın. Balkabağını diğer sebzeler gibi iri parçalar halinde doğrayarak tencereye ekleyin. Sotelemeye devam edin, zerdeçal, karabiber, tuz, muskat ve anasonu sebzelere ilave edin.
Sebzeler kavrulduktan sonra üzerine 5 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Yaklaşık 30 dakika sonra çorbada bulunan yıldız anasonu çıkarın, 2 yemek kaşığı krema ekleyerek bir blenderdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Servis ederken isterseniz krema ekleyebilirsiniz.
