Bol Elmalı Bademli Kek Tarifi

Az miktarda esmer şeker ile elmanın doğal şekerini kullanarak yaptığım tarçınlı ve bademli muhteşem kek…

Gala ve Fuji cinsi aromalı elmalar sayesinde lezzeti katlanarak artan, dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşacık olan kek, çay ve kahve ile harika bir uyum yakalıyor…

Servis: 20 cm’lik kek kalıbında

Hazırlama süresi: 30 dakika

Pişirme süresi: 35 – 40 dakika

Malzemeler:

3 yumurta, oda sıcaklığında

50 gr esmer şeker

60 gr eritilmiş tereyağı

80 gr un

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 kg gala elma, 7 – 8 adet

Üzerine;

1 yemek kaşığı esmer şeker

2 yemek kaşığı file badem

———————————

1 tatlı kaşığı pudra şekeri

Yapılışı;

*Kek kalıbınıza bir çay kaşığı tereyağı sürüp, üzerine pişirme kağıdı döşeyerek hazırlayın.

*Yumurta ve esmer şekeri derin bir kapta el çırpıcısı ile iyice çırptıktan sonra eritilmiş tereyağını ekleyin, karıştırın. Un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı elden geçirip sıvı karışıma katın, hamur homojen bir kıvama gelene kadar karıştırmaya devam edin. (Elmaların havayla temas ettiğinde çabuk karardığını göz önünde bulundurarak önce hamuru hazırlıyoruz).

*Elmaları soyarak her birini dörde kesip çekirdeklerini çıkarın, sebze soyucusu veya doğrama aletiyle ince ince doğrayın. Doğranmış elmaları kek hamuruna ekleyip iyice karıştırın ve kalıba aktararak üzerine spatula ile düzeltin. Sonra esmer şeker ve file bademi serpiştirin.

*Önceden ısıtılmış 175 derece fanlı fırında üzeri renk alıncaya kadar 35 – 40 dakika pişirin.

*Keki fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince üzerine pudra şekeri serpiştirin.

Kısa bir not;

*File badem yerine ceviz veya fındık kullanabilirsiniz.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…