Ghee Yağı Nasıl Yapılır? Bu Tarifi Denemeden Geçmeyin!
Zeytinyağı, tereyağı ve Hindistan cevizi yağı derken, şimdi bir de ghee yağı gündemde! Sade yağ olarak da adlandırılan ghee, aslında uzun zamandır kullanılan bir yağ. Faydaları sayesinde oldukça popüler hale gelmiştir. Ghee yağı nedir, evde nasıl yapılır gibi soruların cevaplarını arıyorsanız, blog yazımızın detaylarında yanıtları bulabilirsiniz!
Tereyağını belirli bir ısıda ısıtıp içindeki süt ve suyu buharlaştırdığınızda elde edilen bu yağ, ghee yağıdır. Ghee yağı hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, yazımıza devam edin!
Sade Yağ (Ghee Yağı) Nedir? Faydaları Nelerdir?
Arındırılmış ve saf olarak bilinen ghee yağı, Hindistan kökenlidir. Hem yemeklerde hem de dini törenlerde kullanılan bu yağ, zamanla Orta Doğu mutfağında da önemli bir yer edinmiştir. Ghee yağı denemek istiyorsanız, iki seçeneğiniz var: Kendiniz yapabilir veya marketlerden satın alabilirsiniz. Kendim yapacağım diyorsanız, yazımızda bulacağınız tarife göz atabilirsiniz!
Ghee yağının pek çok faydası bulunmaktadır:
- Sade yağ kullanımı, bağırsak iltihabını azaltmada etkili olabilir.
- Lezzet açısından, bu yağın diğer yağlardan daha lezzetli olduğu söylenmektedir.
- Yemek pişirirken 1-2 tatlı kaşığı kullanmanız yeterli olacağından ekonomiktir.
- Normal tereyağı yaklaşık 150 dereceye kadar ısıya dayanabilirken, ghee yağı 240 dereceye kadar dayanıklıdır.
- Saf yağın içinde laktoz veya oksitlenmiş kolesterol bulunmadığı için birçok kişi bu yağı rahatlıkla tüketebilir.
- Kolesterolü düşürüp sindirimi kolaylaştırabilir.
- Her çeşit yemeği pişirmekte kullanılabileceği için bir kısıtlama yoktur.
- Göz sağlığı, cilt sağlığı ve bağışıklık için önemli olan A vitamini alımını artırır.
Bu faydalarıyla, siz de ghee yağını yemeklerinizde deneyebilirsiniz!
Ghee Yağı Nasıl Yapılır?
Evdeki malzemelerle, sıradan bir tereyağını kolaylıkla ghee yağına dönüştürebilirsiniz. Bunun için bazı basit malzemelere ihtiyacınız olacak. Bir tereyağını saf yağa çevirmek için aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Ayrıca, yapımı oldukça kolay!
Malzemeler:
- 1 kilo tuzsuz tereyağı.
Yapılışı:
- Tereyağını derin bir tencereye koyun ve ocağı en kısık ateşe alın.
- Yağı yavaşça eritmeye başlayın. Eritme işlemi sırasında yağın üzerinde köpükler oluşacaktır; bu köpükleri bir süzgeç ya da kaşıkla toplayın. Köpüklenme işlemi bitene kadar bu adımı devam ettirin.
- Yaklaşık 1 saat kadar bu işlemi sürdürün ve yağın tortularının dibe çöküp çökmediğini kontrol edin. Tortular dibe çöktüğünde su da buharlaşmış olacaktır.
- Tortular dibe çöktüğünde ve su buharlaştığında, ocağın altını kapatıp yağı dinlenmeye bırakın.
- Yağ dinlendiğinde üzerinde sarı bir renk oluşacaktır. Bu yağı tülbent veya bez yardımıyla süzün. Süzdüğünüz yağ, işte ghee yağı! Artık yağınız hazır. Şimdi bu yağı bir kavanoza doldurup donmasını bekleyebilirsiniz. Ayrıca yağı oda sıcaklığında saklayabilir ve istediğiniz her yemekte kullanabilirsiniz!
Ayrıca ilginizi çekebilecek diğer yazılarımıza da göz atmayı unutmayın:
