Tatlı Patatesin Faydaları: Besin Değerleri ve Diyet Tarifleri

Tatlı patates, son derece besleyici ve lezzetli bir kök sebzedir. Turuncu, mor veya beyaz renkte birçok tatlı patates türü dünya genelinde bulunmaktadır. Lif, C vitamini ve A vitamini bakımından zengindir ve beta-karoten, klorojenik asit ve antosiyaninler gibi birçok antioksidanı içerir. Kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olabilir, zengin A vitamini içeriği ile göz sağlığını destekler ve kabızlığı önler. Tatlı patates fırında, haşlanmış, kavrulmuş ya da yan yemek olarak tüketilebilir. Ayrıca sandviç ve salatalarda yer alabilir ya da lezzetli bir kahvaltı alternatifi olarak kullanılabilir. Bu yazıda, tatlı patatesin sağlık yararlarına dair detayları ve çeşitli tarifleri bulacaksınız.

Tatlı patatesin besin değerleri

Tatlı patatesler, zengin lif, vitamin ve mineral kaynağıdır. Orta boy (yaklaşık 150 g) fırında pişmiş kabuklu tatlı patatesin besin ve kalori değerleri şöyledir:

Haşlanmış 1 tatlı patates kaç kalori?

Patatesin kalori içeriği boyutuna bağlıdır. Orta boy haşlanmış tatlı patates (yaklaşık 150 gr) 115 kalori içerirken, büyük boyu (yaklaşık 200 gr) 170 kaloriye sahiptir.

Patates kaç kalori? Besin değeri nedir?

Tatlı patatesin faydaları

• Pek çok kanser türüne karşı koruma sağlar
• Mide ve bağırsak sağlığını destekler
• Kabızlığı önleyerek sindirimi kolaylaştırır
• Göz sağlığı için son derece faydalıdır
• Diyabetin gelişimini önleyebilir
• Beyin fonksiyonlarını güçlendirme potansiyeline sahiptir
• İçerdiği vitamin ve antioksidanlar sayesinde bağışıklığı güçlendirir
• Bağırsak sorunlarına karşı koruma sağlar

Tatlı patates neye iyi gelir

Tatlı patates; lif ve antioksidanlar açısından zengindir, sindirim sistemini destekler ve kabızlığı önler. Aynı zamanda beta-karoten kaynağı olarak A vitamini eksikliğinin önlenmesine yardımcı olabilir, göz sağlığını korur ve prostat kanseri riskini azaltabilir. Glisemik indeksi düşük olması nedeniyle kan şekerini düzenleyebilir.

Kabızlığı önler ve bağırsakları korur

Tatlı patateste bulunan lif ve antioksidanlar, bağırsak sağlığı için son derece faydalıdır. Bu lifler, suyu emerek dışkıyı yumuşatır ve hem çocuklarda hem de yetişkinlerde kabızlığı önlemeye yardımcı olur. Ayrıca bağırsak zarının sağlıklı kalmasına yardımcı olarak kolon kanseri riskini azaltabilir, bu sayede irritabl bağırsak sendromu (IBS) ve bulaşıcı ishal gibi bağırsak hastalıklarına karşı koruma sağlar. (1)

Bazı kanser türlerine karşı koruma sağlayabilir

Hayvan ve laboratuvar çalışmaları, mor tatlı patateslerde bulunan antioksidanlar olan antosiyaninlerin, mesane, kolon, mide ve meme kanseri hücrelerinin gelişimini yavaşlatabileceğini göstermektedir; ancak bu alanda insan çalışmaları sınırlıdır. Tatlı patatesler ayrıca, güçlü bir antioksidan olan beta-karoten bakımından zengindir. Beta-karoten, vücutta güçlü bir antioksidan işlevi görebilen bir pigmenttir ve prostat kanserinden koruma için gerekli bir karotenoiddir. (2)

A vitamini eksikliğini önler ve göz sağlığını destekler

A vitamini, göz sağlığı için hayati öneme sahiptir; eksikliği görme bozukluklarına ve kseroftalmi olarak bilinen bir tür körlüğe yol açabilir. A vitamini eksikliği, kornea kuruluğu, kornea ülseri ve konjonktiva gibi diğer göz hastalıklarıyla ilişkilidir. Turuncu tatlı patatesler, beta-karoten bakımından oldukça zengindir ve bu madde, vücutta A vitaminine dönüşür. Yaklaşık 200 gr tatlı patates, bir yetişkinin günlük beta-karoten ihtiyacını karşılayabilir. (3)

Patates suyunun faydaları nelerdir? Maskesi nasıl yapılır?

Tatlı patates şekeri yükseltir mi?

Tatlı patatesler karbonhidrat açısından zengin oldukları için kan şekerini artırma potansiyeline sahiptir. Ancak, ölçülü tüketildiğinde diyabet için sağlıklı bir besin olarak kabul edilir. Diyabet hastaları, tatlı patatesleri orta boy olarak haşlanmış veya buharda pişirilmiş olarak tüketmelidir.

Diyabetin yönetiminde yardımcı olabilir

Tatlı patatesin glisemik indeksi, diğer nişastalı gıdalara göre düşüktür. Bu, şekeri kan dolaşımına yavaşça saldığı anlamına gelir. Böylece, diyabet hastalarının kan şekeri düzeylerini kontrol altında tutmalarına yardımcı olabilir. Tatlı patateslerdeki liflerin de diyabet yönetimi için faydalar sağladığı düşünülmektedir. Bu liflerin yaklaşık %77’si çözünmez liflerden oluşur ve bu lifler insülin duyarlılığını artırarak kan şekerinin düzenlenmesine katkıda bulunabilir. (4)

Beyin fonksiyonlarını artırabilir

Çalışmalar, mor tatlı patateste bulunan antosiyaninlerin, iltihabı azaltma ve serbest radikal hasarını önleme yoluyla beyin sağlığını korumaya yardımcı olabileceğini ve öğrenme ile hafızayı geliştirebileceğini ortaya koymuştur. Ancak bu konuda daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Tatlı patates nasıl tüketilir?

• Tatlı patatesi çeşitli şekillerde sofranıza dahil edebilirsiniz. Haşlama, kavurma, kızartma, buharda veya tavada pişirme yöntemleri uygundur. Ancak doğal lezzetini daha iyi ortaya çıkarmak için kavrulmuş ve sos eklenmeden tüketilmesi önerilir.
• Kabuklu veya kabuksuz pişirebilir ve tüketebilirsiniz.
• Hafif tatlı bir tada sahip olduğu için hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılabilir.
• Beta-karoten yağda çözünen bir besin olduğundan, emilimini artırmak için tatlı patatese biraz hindistancevizi yağı veya zeytinyağı eklemeniz önerilir.
• Alırken, kabuğu hasar görmemiş ve sert olan patatesleri seçin.
• Keserken kararmalarını önlemek için paslanmaz çelik bıçak kullanmaya özen gösterin.

Tatlı patates nasıl haşlanır?

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarıyla birlikte derin bir tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve biraz tuz ilave edin. Su kaynadıktan sonra kısık ateşte, patatesler istenen yumuşaklığa gelene kadar haşlayın. Ara sıra çatal batırarak kontrol etmeyi unutmayın.

Antioksidan nedir, ne işe yarar? Hangi besinlerde bulunur?

Tatlı patates diyeti nasıl uygulanır?

Tatlı patates diyetlere eklenebilir mi?

Tatlı patates, yüksek lif, vitamin ve mineral içeriği ile dengeli ve sağlıklı beslenme açısından faydalıdır. Kalori miktarı da nispeten düşüktür. Glisemik indeksi yüksek diğer nişastalı gıdaların yerine tercih edilebilir. Ancak, herhangi bir besinin tek başına kilo verdirici bir etkisi yoktur, bu nedenle beslenmede denge ve çeşitlilik önemlidir. Yine de tatlı patatesleri sağlıklı bir diyete dahil etmenin yolları şunlardır:

• Öğünlerinizde patates veya beyaz pirinç gibi diğer yüksek glisemik indeksli yiyeceklerin yerine tatlı patatesleri kullanabilirsiniz.
• Tatlı patatesleri fırınlama, buharda veya ızgara yöntemleri ile pişirin. Ayrıca çorbalarda veya salatalarda farklı şekillerde tüketebilirsiniz.
• Tatlı patatesi pişirirken aşırı şeker, tereyağı veya sağlıksız yağlar eklemekten kaçının.
  Diyet programınızda köklü bir değişiklik yapmadan önce bir beslenme uzmanına danışmayı ihmal etmeyin.

Tatlı patates nasıl saklanır?

Tatlı patatesleri, hava akımı olan kuru bir yerde saklayın. Raf ömrü genellikle 1-2 hafta kadardır. Pişirilmeden önce buzdolabına konulması önerilmez, çünkü soğuk ortam lezzet kaybına yol açabilir. Hafif serin ortamlarda daha uzun süre dayanabilirler.

Tatlı patates tarifleri

Tatlı patates kavurması

Malzemeler: 2 orta boy tatlı patates, 1 çay kaşığı pul biber veya acı sevenler için tatlı toz kırmızı biber, zeytinyağı, ½ çay kaşığı tuz
Yapılışı: Tatlı patatesleri iri dilimler halinde kesin. Zeytinyağını tavaya ekleyin ve hafif ısındığında tatlı patates dilimlerini ekleyin. Tuz ve pul biberi de ekleyerek, istediğiniz yumuşaklığa ulaşıncaya kadar karıştırarak kavurun. İstediğiniz takdirde karabiber, köri veya kekik gibi farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz.

Patatesin faydaları ve zararları nelerdir? Patates nasıl saklanır?

Fırında vejetaryen tatlı patates

Malzemeler: 3 adet büyük tatlı patates, 2 adet dolmalık biber, 1 büyük soğan, 3 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, taze çekilmiş karabiber, 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı: Tatlı patatesleri yıkayıp soyun ve küp küp kesme işlemi gerçekleştirin. Biberleri jülyen, soğanları ise piyazlık doğrayın. Sarımsakları soyup ince bir şekilde doğrayın. Fırını 200 derecede önceden ısıtın. Tüm malzemeleri derin bir kapta güzelce karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve karışımı tepsiye yerleştirin. Tatlı patateslerin dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.

Tatlı patatesin zararları

• Tatlı patatesler, yüksek karbonhidrat içeriğine sahiptir. Kızartma gibi bazı pişirme yöntemleri, glisemik indekslerini artırarak kan şekerini yükseltebilir. Tip 2 diyabet hastaları, tatlı patatesleri nasıl tüketecekleri konusunda doktorlarıyla görüşmelidir.
• Nadir durumlarla bazı insanlarda alerjik reaksiyona yol açabilir.
• Tatlı patatesler potasyum içerir. Yüksek potasyum alımı, beta bloker kullananlar ve böbrek problemleri yaşayan kişiler için riskli olabilir.