Günde 1-2 Yemek Kaşığı Chia, Omega-3 İhtiyacınızı Tamamen Karşılıyor
Yüksek besin değeri nedeniyle vegan beslenmede sıkça tercih ediliyor
Chia tohumu, Salvia hispanica türüne ait, Güney Amerika’nın Guatemala ve Güney Meksika bölgelerine özgü bir bitkidir. Aztekler ve Mayalar tarafından geleneksel tıbbın bir parçası olarak kullanılmıştır. Günümüzde ise oldukça popüler bir işlevsel gıda haline gelmiştir. 100 gramında 42.1 gram karbonhidrat, 30.7 gram yağ ve 16.5 gram protein bulunduran bu mucize besin, veganlar için harika bir bitkisel Omega-3 kaynağıdır. Bunun yanında kalsiyum, fosfor, potasyum, magnezyum, niasin, A vitamini ve lif yönünden de son derece zengindir. Ortalama 1-2 yemek kaşığı chia tohumu, günlük lif ihtiyacının %39’unu ve Omega-3 ihtiyacının tamamını karşılayabilir.
Zayıflama diyetlerinde chia’nın etkisi
Chia tohumunda bulunan fenolik bileşenler, antioksidan özellikleri sayesinde serbest radikallerle savaşarak vücut sağlığını destekler. Çoklu doymamış yağ asitleri ve omega-3 içeriği sayesinde kalp damar sağlığını koruyan chia tohumu, çözünür lif içeriğiyle bağırsak hareketlerini düzenler, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur, tokluk süresini uzatır ve kilo vermeyi kolaylaştırır. Bu mucizevi tohum, sütten altı kat daha fazla kalsiyum içerir ve bu özelliğiyle kemik erimesi sorunu olanlar ile süt ve süt ürünlerine duyarlı kişiler için önemli bir kalsiyum kaynağı sunar. Ayrıca gluten içermediği için çölyak hastaları tarafından da rahatlıkla tercih edilebilir.
Günde en fazla 2 yemek kaşığı önerilmektedir
Gıda sanayisinde su tutucu ve kıvam artırıcı olarak kullanılan chia tohumunun bireysel tüketiminde miktar oldukça önemlidir. Aşırı tüketimi mide problemlerine ve bağırsaklarda aşırı hareketliliğe sebep olabileceğinden, günlük 2 yemek kaşığı sınırına dikkat edilmelidir. Hipotansiyonu olanlar ve kan basıncını düşüren ilaçlar kullanan bireylerin, chia tohumu kullanmadan önce bir uzmana danışmaları önerilmektedir. Ayrıca, alerjik bir bünyeye sahip olanların da chia tohumunu dikkatle tüketmeleri gerekmektedir.
İster çiğ olarak tüketin, ister yemeklerle pişirin
Chia tohumu, doğrudan çiğ bir şekilde yoğurda, salataya, pudinge, kahvaltılık gevreklere ve yemekler üzerine serpilerek tüketilebilir. Ayrıca, öğütüldüğünde ekmekten tatlıya, smoothieden çorbaya kadar birçok tarifte kullanılabilir.
5 yaş altındakiler ve hamileler dikkatli olmalı
Bilimsel çalışmalar spesifik bir yaş belirtmese de chia tohumu genelde 5 yaş altındaki çocuklara önerilmemektedir. 5-18 yaş arasındaki çocuklar için günlük tüketim 2 yemek kaşığından az olmalıdır. Hamile ve emziren annelere gelince; bu gruptakilerin chia tohumu tüketmeleri çeşitli sebeplerden dolayı pek tavsiye edilmemektedir.
