İstiridye Mantarı Ne Gibi Faydalar Sunar?

İstiridye Mantarı Nedir?

Pleurotus ostreatus olarak bilinen istiridye mantarı, en lezzetli ve etli kültür mantarlarından biridir. Dünyanın çeşitli yerlerinde farklı isimlerle anılmaktadır. İstiridye mantarının faydaları incelendiğinde bu mantarın yeni nesil gıda seçenekleri arasında yer aldığını görürüz.

İstiridye mantarı, doğada bazı ağaçların üzerinde kendiliğinden yetişmektedir. İlk kez 1. Dünya Savaşı sırasında Almanya’da ekimi yapılmış ve kültür mantarı olarak üretimine başlanmıştır. Savaş sonrasında doyurucu ve besleyici özelliğiyle üretimi devam etmiştir. Bu özellikleri sayesinde istiridye mantarı tüm dünyada tanınmakta ve yaygın olarak üretilmektedir.

İstiridye Mantarının Besin Değeri

İstiridye mantarları düşük kalorilidir ve vitamin ve mineral açısından zengindir. Bu nedenle günlük beslenme listenize eklemek için mükemmel bir seçenektir.

İstiridye mantarının kalori değeri, 100 gramda sadece 33 kalori olduğu görülmektedir. Ayrıca protein oranı da 100 gramda 3 gram civarındadır. 100 gram istiridye mantarının besin değerleri şu şekildedir:

• Yağ: 0,4 gram
• Karbonhidrat: 6 gram
• Diyet lifi: 2,3 gram
• Potasyum: 420 miligram
• Folat: 38 mikrogram
• B2 vitamini: 0,3 miligram
• B3 vitamini: 5 miligram
• B5 vitamini: 1,3 miligram

İstiridye Mantarı Faydaları Nelerdir?

İstiridye mantarı, bağışıklık sistemini güçlendirmesi, antioksidan özellikleri olması, bağırsak dostu olması, yüksek tansiyona iyi gelmesi ve kalp sağlığını desteklemesi gibi birçok faydaya sahiptir.

İstiridye mantarının bazı faydaları şunlardır:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir
• Antioksidan özelliklere sahiptir
• Doğal antibiyotik etkisi oluşturabilir
• Bağırsak sağlığını destekler
• Yüksek tansiyona karşı faydalıdır
• Kalp sağlığını besler

Bağışıklık sistemini güçlendirir

Yapılan araştırmalar, istiridye mantarlarından elde edilen belirli özlerin bağışıklık sistemini güçlendirdiğini göstermektedir. Bu mantarın birçok fayda sağladığı bilindiği için çeşitli şekillerde tüketilmesi önerilmektedir. Bunun sonucu olarak, bağışıklık sistemi güçlenen kişiler hastalıklara daha az yakalanır.

Antioksidan özellikler

İstiridye mantarları mükemmel bir antioksidan kaynağıdır. Antioksidanlar, kalp hastalığı ve kanser gibi ciddi hastalıklara neden olan zararlı serbest radikallere karşı vücudu korur. Ayrıca, bu mantarlar yaşlanmaya bağlı hasarları önlemeye destek olur ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Selenyum gibi önemli antioksidanlar açısından zengindirler ve günlük olarak tüketilebilecek en iyi mineral kaynaklarındandır.

Doğal antibiyotik özelliktedir

İstiridye mantarı, vücudun enfeksiyonlarla mücadele etmesine yardımcı olan doğal bir antibiyotiktir. Bakteri ve virüslerden korur ve vücutta bakteri birikimini engeller. Bu nedenle hastalık öncesinde veya hastalığın seyrinde, istiridye mantarı tüketmek vücudunuza destek olabilir. Aynı zamanda kanser aleyhinde savaşta etkili olabilmektedir ve günümüzde pek çok kanser ilacının içeriğinde kullanılmaktadır.

Bağırsak dostudur

Mantarlarla desteklenen bir diyet, zararlı bakterilerin büyümesini azaltır ve bağırsaklarda faydalı kısa zincirli yağ asitlerinin üretimini artırır. Bu özellikleri, istiridye mantarının bağırsak sağlığına katkı sağladığını göstermektedir.

Yüksek tansiyona karşı doğal bir ilaç olabilir

Bazı çalışmalar, istiridye mantarının yüksek tansiyon ve kolesterol gibi kalp hastalığı risk faktörlerini azaltabileceğini göstermektedir. İnsanlar üzerinde daha fazla araştırma gerektirse de, besin değerleri bu sonuçları desteklemektedir.

Kalp sağlığına faydaları

Mantarlar, kalp sağlığını korumak için kritik bir öneme sahiptir. İstiridye mantarının besin öğeleri, damar içerisinde plak oluşumunu engeller ve kalori, yağ ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Et tüketimini kısıtlayan kalp hastaları için mükemmel bir besin alternatifidir.

İstiridye Mantarının Kullanım Alanları

İstiridye mantarları, dünya genelinde çeşitli mutfaklarda kullanılmaktadır. Özellikle Çin, Japon ve Kore mutfağında sıkça tercih edilir. Bu mantarlar genellikle kurutularak saklanır ve pişirilerek tüketilir. İstiridye mantarının faydaları bilindiğinden, kullanıldığı alanlar giderek artmaktadır. Ayrıca, gıda takviyelerinde vücudu güçlendirmesi için yer almaktadır. İstiridye mantarları çoğunlukla taze olarak yenir ve kurutma işlemiyle besin değerlerini korumak için saklanmaktadır.

İstiridye Mantarı ile yapılabilecek yemek tarifleri

İstiridye mantarıyla ilgili birçok lezzetli tarif bulunmaktadır. Şu yemeklerde kullanabilirsiniz:

• Mantar çorbası
• İstiridye mantar kızartması
• İstiridye mantarlı çırpılmış yumurta
• Tofu, zencefil ve sarımsakla sotelenmiş istiridye mantarı
• Kızarmış tavuklu mantar sote

İstiridye mantarı, temel yemeklerin yanında diğer tariflere lezzet katmak için de kullanılmaktadır. Uzak Doğu mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almakta ve dünya genelinde tüketim oranı artmaktadır. Türk mutfağında da pek çok tarifte yer bulmaktadır.

İstiridye Mantarı Hakkında Sık Sorulan Sorular

İstiridye mantarı nasıl tüketilir?

İstiridye mantarı, farklı şekillerde tüketilebilir. Hem kurutulmuş olarak hem de istiridye mantarı tohumu olarak satışa sunulmaktadır. Steril ortamlarda hazırlanan tohumlar, ekim amacıyla satılır. Tüketiciler, bu tohumları alarak evde mantar yetiştirebilir. İstiridye mantarının pek çok faydası olduğu için evde üretimi önerilmektedir.

İstiridye mantarı temizliği nasıl yapılır?

İstiridye mantarları için temizlikte farklı yöntemler kullanılabilir. Mantarlar temizse, fırça veya nemli bir bezle nazikçe silinebilir. Kirli mantarlar için su dolu bir kapta hafifçe çalkalanarak temizlenebilir. Temizlendikten sonra ise kuru bir bezle iyice kurulanmalıdır. Böylelikle mantar tüketilmeye hazır hale gelir.

İstiridye mantarı kilo aldırır mı?

İstiridye mantarı, düşük kalorisiyle diyet listelerine eklenebilecek bir besin olarak öne çıkar ve kilo kontrolüne yardımcı olabilir.

İstiridye mantarı ne işe yarar?

İstiridye mantarı, son derece besleyici olmasının yanı sıra kalp ve bağışıklık sistemini destekler, sağlıklı kan şekeri kontrolünü teşvik eder ve antioksidan etkiler sunar.